{"id":25896,"date":"2020-06-30T22:53:25","date_gmt":"2020-06-30T22:53:25","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/galette-peach\/"},"modified":"2020-06-30T22:53:25","modified_gmt":"2020-06-30T22:53:25","slug":"galette-peach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/galette-peach\/","title":{"rendered":"Galette Peach"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Galette<\/p>\n

1 Faire la p\u00e2te \u00e0 cro\u00fbte:<\/strong> Au robot culinaire, m\u00e9langer la farine, le sucre et le sel jusqu’\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9. Ajouter le beurre en cubes et m\u00e9langer 8 fois. Le beurre doit toujours avoir la taille des pois du m\u00e9lange.<\/p>\n

Ajouter lentement de l’eau glac\u00e9e, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou deux \u00e0 la fois, en pulsant apr\u00e8s chaque ajout, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te commence \u00e0 s’agglutiner.<\/p>\n

Tournez sur une surface propre. Utilisez vos mains propres pour former un disque. Ne pas trop p\u00e9trir. Travailler la p\u00e2te juste assez pour la mettre \u00e0 peine sur un disque.<\/p>\n

Saupoudrer un peu de farine de tous les c\u00f4t\u00e9s, envelopper d’une pellicule plastique et mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur pour refroidir pendant une heure. (Voir notre recette de brisee pate pour des instructions plus d\u00e9taill\u00e9es si vous \u00eates nouveau dans la fabrication de cro\u00fbtes.)<\/p>\n

2 M\u00e9langez les p\u00eaches avec la farine, le sucre et la vanille:<\/b> Pr\u00e9chauffer le four avec la grille en position m\u00e9diane \u00e0 425 \u00b0 F (220 \u00b0 C). Placer les tranches de p\u00eache dans un bol et saupoudrer de farine et de sucre. M\u00e9langer doucement pour enrober. Saupoudrer d’extrait de vanille sur les p\u00eaches.<\/p>\n

3 battre l’oeuf:<\/b> Dans un petit bol, battre l’oeuf jusqu’\u00e0 consistance lisse et r\u00e9server.<\/p>\n

4 \u00c9talez la p\u00e2te:<\/b> Sur une surface l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e, propre et lisse, \u00e9talez la p\u00e2te \u00e0 un diam\u00e8tre d’environ 12 pouces. Soulevez doucement la p\u00e2te roul\u00e9e et placez-la sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 rebords.<\/p>\n

\"\u00e9taler<\/p>\n

5 Appuyez sur la p\u00e2te d’amande si vous utilisez, placez des tranches de p\u00eache dans la p\u00e2te ronde:<\/b> Si vous utilisez de la p\u00e2te d’amande (pas n\u00e9cessaire, mais un bel ajout si vous l’avez), appuyez sur le cercle central de 6 pouces de la p\u00e2te avec la p\u00e2te d’amande. (Si vous pouvez l’\u00e9tendre, tant mieux. Sinon, appuyez simplement sur de petits morceaux.)<\/p>\n

Disposez les tranches de p\u00eache en superposition en une seule couche au centre de la p\u00e2te, en formant un cercle d’environ 7 ou 8 pouces. Pointez avec un peu de beurre.<\/p>\n

\"arranger<\/p>\n

6 Pliez les bords de la p\u00e2te, \u00e9talez avec l’oeuf battu:<\/b> Pliez les bords ext\u00e9rieurs de la p\u00e2te autour de la garniture, environ 2 pouces autour, en accord\u00e9on.<\/p>\n

\"plier<\/p>\n

Utilisez un pinceau \u00e0 p\u00e2tisserie pour recouvrir la p\u00e2te expos\u00e9e d’un lavage aux \u0153ufs (vous pouvez cuire l’\u0153uf restant comme un petit \u0153uf brouill\u00e9, soit dit en passant) et saupoudrer de gros sucre si vous l’utilisez.<\/p>\n

\"badigeonner<\/p>\n

7 cuisson:<\/b> Placer au four et cuire \u00e0 220 \u00b0 C (425 \u00b0 F) pendant environ 15-20 minutes, jusqu’\u00e0 coloration dor\u00e9e. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, sur une grille, environ 15 minutes.<\/p>\n

\"comment<\/p>\n

Super servi avec un peu de glace \u00e0 la vanille.<\/p>\n

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1 Faire la p\u00e2te \u00e0 cro\u00fbte: Au robot culinaire, m\u00e9langer la farine, le sucre et le sel jusqu’\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9. Ajouter le beurre en cubes et m\u00e9langer 8 fois. Le beurre doit toujours avoir la taille des pois du m\u00e9lange. Ajouter lentement de l’eau glac\u00e9e, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou deux \u00e0 la fois, en pulsant …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25897,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[4030,5335],"class_list":["post-25896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espagnol-typique","tag-galette","tag-peach"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25896"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25896\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}