![\"Galette](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1575781810_Galette-de-Cheddar-de-manzana-de-Nueva-Inglaterra.jpg\"\/)
<\/p>\n<\/p>\n
\t\t\t<\/p>\n
Faire la p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/em><\/strong><\/p>\n une<\/strong> Coupez le beurre en cubes. Dans un grand bol, m\u00e9langer la farine, le sel et le sucre. Saupoudrez les cubes de beurre sur la farine.<\/p>\n deux<\/strong> Utilisez vos mains propres pour \u00e9craser la farine et le beurre ensemble, en divisant le beurre en petits morceaux jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange ressemble \u00e0 un repas \u00e9pais et velu avec quelques morceaux de beurre de la taille d’un pois. Ajouter la cr\u00e8me sure et quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cheddar bien r\u00e2p\u00e9 et remuer avec une fourchette jusqu’\u00e0 incorporation.<\/p>\n 3<\/strong> Rassemblez le m\u00e9lange avec vos mains et formez une boule. Formez la balle en un disque. Saupoudrer d’un peu de farine, envelopper dans une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 30 minutes et jusqu’\u00e0 une journ\u00e9e avant.<\/p>\n Pr\u00e9parez la galette<\/em><\/strong><\/p>\n 1 Peler, \u00e9p\u00e9piner, \u00e9craser les pommes, les placer dans l’eau avec du jus de citron:<\/strong> Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 400 \u00b0 F (205 \u00b0 C). Faites un grand bol \u00e0 moiti\u00e9 rempli d’eau. Pressez le jus d’un demi citron (et ajoutez le citron press\u00e9 si vous voulez). Peler, trancher et \u00e9p\u00e9piner les pommes et les placer dans l’eau acidul\u00e9e pendant que vous travaillez pour emp\u00eacher les pommes de se d\u00e9colorer.<\/p>\n 2 Coupez les quartiers de pommes:<\/strong> Retirez les quartiers de pommes de l’eau. Couper chaque quartier de pomme en 4 \u00e0 5 tranches, sur la longueur, d’environ 1\/4 \u00e0 3\/8 de pouce d’\u00e9paisseur \u00e0 l’extr\u00e9mit\u00e9 la plus large. Remettez les tranches de pomme dans l’eau acidifi\u00e9e.<\/p>\n 3 \u00c9goutter les tranches de pomme, saupoudrer de sirop d’\u00e9rable, de cannelle, de minuscule tapioca, de zeste:<\/strong> \u00c9goutter les tranches de pomme. Remettez les tranches de pomme dans le bol maintenant vide. Saupoudrer de sirop d’\u00e9rable et de cannelle et remuer doucement pour que les tranches de pomme soient l\u00e9g\u00e8rement enrob\u00e9es des deux. Ajouter le petit tapioca et le zeste de citron. Remuez doucement.<\/p>\n 4 \u00c9talez la p\u00e2te, transf\u00e9rez-la sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e:<\/strong> Sur une surface plane, propre et l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e, placez le disque de p\u00e2te. Rouler \u00e0 une \u00e9paisseur uniforme et environ 14 pouces de large. D\u00e9placez doucement la p\u00e2te feuillet\u00e9e roul\u00e9e sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n 5 Disposez les tranches de pomme dans la p\u00e2te:<\/strong> \u00c0 partir de 2 pouces du p\u00e9rim\u00e8tre de la ronde de p\u00e2tisserie, placez les tranches de pomme c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te dans un motif circulaire, en remplissant le cercle. Ce n’est pas grave si certaines des tranches de pomme se chevauchent un peu.<\/p>\n 6 Saupoudrer de fromage, plier les bords en plis:<\/strong> Saupoudrez le dessus des pommes de cheddar r\u00e2p\u00e9. Pliez doucement la p\u00e2te sur les tranches de pomme, en pliant la p\u00e2te tous les quelques pouces.<\/p>\n 7 Badigeonner d’oeuf, saupoudrer de sucre glace:<\/strong> Placer un \u0153uf dans un petit bol avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’eau, battre avec une fourchette ou battre jusqu’\u00e0 consistance lisse. Utilisez un pinceau \u00e0 p\u00e2tisserie pour brosser l’\u0153uf sur le bord expos\u00e9 de la p\u00e2te (ne mettez pas les pommes, juste la p\u00e2te). Saupoudrez l’\u00e9corce lav\u00e9e aux \u0153ufs avec du sucre en poudre.<\/p>\n 8 cuisson:<\/strong> Cuire au four de 10 \u00e0 15 minutes (jusqu’\u00e0 ce qu’il commence \u00e0 dorer) \u00e0 400 \u00b0 F (205 \u00b0 C). Baissez ensuite la temp\u00e9rature \u00e0 375 \u00b0 F (190 \u00b0 C) et faites cuire encore 15 \u00e0 20 minutes, jusqu’\u00e0 ce que les pommes soient bien cuites et que la cro\u00fbte soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n R\u00e9frig\u00e9rer jusqu’\u00e0 ce que l\u00e9g\u00e8rement chaud avant de servir.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Faire la p\u00e2te feuillet\u00e9e une Coupez le beurre en cubes. Dans un grand bol, m\u00e9langer la farine, le sel et le sucre. 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