{"id":25770,"date":"2020-06-30T22:37:25","date_gmt":"2020-06-30T22:37:25","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/comment-griller-des-poitrines-de-poulet-juteuses-sans-peau-et-desossees\/"},"modified":"2020-06-30T22:37:25","modified_gmt":"2020-06-30T22:37:25","slug":"comment-griller-des-poitrines-de-poulet-juteuses-sans-peau-et-desossees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/comment-griller-des-poitrines-de-poulet-juteuses-sans-peau-et-desossees\/","title":{"rendered":"Comment griller des poitrines de poulet juteuses, sans peau et d\u00e9soss\u00e9es"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Comment<\/p>\n

\n<\/h2>\n

Comment obtenir des poitrines de poulet grill\u00e9es juteuses? Tout est dans la saumure! Seulement 30 minutes de saumure font la diff\u00e9rence entre le poulet sec et le poulet parfait.<\/p>\n

\"Comment <\/p>\n

Cr\u00e9dit photo: Elise Bauer <\/p>\n

<\/span>Poitrine de poulet grill\u00e9e: le probl\u00e8me<\/span><\/h2>\n

En ce qui concerne les grillades, les poitrines de poulet peuvent \u00eatre g\u00eanantes, en particulier les poitrines de poulet d\u00e9soss\u00e9es et sans peau. La viande elle-m\u00eame est maigre, et sans les os pour l’isoler ni la peau pour la prot\u00e9ger, cette poitrine de poulet nue sur le gril a tendance \u00e0 cuire et \u00e0 s\u00e9cher facilement.<\/p>\n

Alors, que faut-il faire?<\/p>\n

Une m\u00e9thode consiste \u00e0 mariner les c\u00f4telettes de poulet en pur\u00e9e ou les poitrines de poulet \u00e0 une \u00e9paisseur uniforme et \u00e0 les r\u00f4tir rapidement \u00e0 feu vif. Nous utilisons cette m\u00e9thode pour notre poulet \u00e0 la coriandre et au citron vert et cela fonctionne bien.<\/p>\n

<\/span>Poitrine de poulet grill\u00e9e: la solution (cornichon!)<\/span><\/h2>\n

Une autre fa\u00e7on, qui ne vous oblige pas \u00e0 changer la forme des poitrines de poulet, est saumurer le poulet<\/strong> premier.<\/p>\n

\"Sauce<\/p>\n

<\/span>Combien de temps pour faire sauter des poitrines de poulet?<\/span><\/h2>\n

Il suffit de 30 minutes dans une solution de saumure simple de 1\/4 tasse de sel casher dissous dans 4 tasses d’eau. C’est tout le temps qu’il faut aux poitrines de poulet pour absorber suffisamment d’humidit\u00e9 afin qu’elles puissent mieux r\u00e9sister \u00e0 la chaleur du gril sans se dess\u00e9cher.<\/p>\n

Avec une demi-heure de saumure, le sel absorb\u00e9 n’est pas tellement que le poulet devient sal\u00e9, mais assez pour am\u00e9liorer le go\u00fbt du poulet grill\u00e9. Nous salons habituellement les poitrines de poulet sur le gril, non? Vous n’avez pas besoin de le faire si vous marinez.<\/p>\n

<\/span>Comment r\u00f4tir des poitrines de poulet<\/span><\/h2>\n

Ensuite, c’est un massage simple avec du paprika (excellent pour la couleur) et de l’huile d’olive (sans coller au gril). Sur le c\u00f4t\u00e9 chaud du gril, le poulet doit \u00eatre coup\u00e9, puis le c\u00f4t\u00e9 froid pour terminer. Et vous avez de magnifiques poitrines de poulet grill\u00e9es parfaitement juteuses!<\/p>\n

<\/span>Poulet grill\u00e9? ESSAYEZ CES RECETTES<\/span><\/h2>\n

Actualis\u00e9 <\/span>4 ao\u00fbt 2019: <\/span> Nous avons \u00e9largi cet article pour briller et ajouter des informations suppl\u00e9mentaires pour vous aider \u00e0 faire la meilleure poitrine de poulet grill\u00e9e. Il n’y a aucun changement \u00e0 la recette originale.<\/span><\/p>\n

<\/span>Comment griller des poitrines de poulet juteuses, sans peau et d\u00e9soss\u00e9es<\/span><\/h2>\n

C’est toujours une bonne id\u00e9e d’utiliser un thermom\u00e8tre \u00e0 viande pour cuire de la viande d’au moins un pouce d’\u00e9paisseur. Nous sortons notre poulet du gril \u00e0 une temp\u00e9rature l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure (150 \u00b0 F) \u00e0 ce qui est g\u00e9n\u00e9ralement recommand\u00e9 pour la volaille, mais c’est parce que le poulet continuera \u00e0 cuire pendant quelques minutes une fois hors du feu . Nous avons laiss\u00e9 le poulet reposer pendant plusieurs minutes avant de manger, ce qui le rend s\u00fbr.<\/p>\n

<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n

Pour la saumure:<\/em><\/p>\n