{"id":25321,"date":"2020-06-30T21:40:53","date_gmt":"2020-06-30T21:40:53","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/quiche-au-saumon-fume-aneth-et-fromage-de-chevre\/"},"modified":"2020-06-30T21:40:53","modified_gmt":"2020-06-30T21:40:53","slug":"quiche-au-saumon-fume-aneth-et-fromage-de-chevre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/quiche-au-saumon-fume-aneth-et-fromage-de-chevre\/","title":{"rendered":"Quiche au saumon fum\u00e9, aneth et fromage de ch\u00e8vre"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Quiche<\/p>\n

1 Faites la p\u00e2te:<\/strong> Fouetter ensemble la farine et le sel dans un bol moyen. Couper le beurre en cubes et ajouter \u00e0 la farine. Utilisez vos mains propres pour \u00e9taler le beurre sur la farine jusqu’\u00e0 ce que vous ayez un m\u00e9lange qui est un repas \u00e9pais avec des morceaux de beurre pas plus gros que la taille d’un pois.<\/p>\n

Ajoutez l’eau une cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e0 la fois, en la m\u00e9langeant dans la p\u00e2te avec vos mains jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te se transforme en boule.<\/p>\n

Aplatissez la balle sur un disque. Envelopper dans une pellicule plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pendant 1 \u00e0 2 heures.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

2 \u00c9talez la p\u00e2te:<\/strong> Lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 d\u00e9ployer, retirez le disque du r\u00e9frig\u00e9rateur et laissez-le reposer pendant 10 minutes pour vous rapprocher de la temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

\u00c9talez sur une surface plate, propre et l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e, de 1\/8 \u00e0 1 ou 2 pouces plus \u00e9pais que votre tarte ou votre tarte. Placer sur le dessus du moule \u00e0 g\u00e2teau ou \u00e0 tarte et presser la p\u00e2te sur les c\u00f4t\u00e9s du moule.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Utilisez un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie sur le dessus pour retirer l’exc\u00e9dent de p\u00e2te et nivelez la p\u00e2te avec le dessus de la po\u00eale. Mettez au cong\u00e9lateur pendant 30 minutes \u00e0 une heure.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Si vous le souhaitez, \u00e0 ce stade, vous pouvez “cuire \u00e0 l’aveugle” la cro\u00fbte gel\u00e9e. La cuisson \u00e0 l’aveugle vous aidera \u00e0 avoir une cro\u00fbte bien dor\u00e9e sur le fond. Je saute souvent cette \u00e9tape car elle prend plus de temps et je me fiche que la cro\u00fbte inf\u00e9rieure ne brunisse pas.<\/p>\n

Mais, si c’est ce que vous voulez, couvrez l’int\u00e9rieur de la cro\u00fbte congel\u00e9e avec du papier d’aluminium et remplissez jusqu’au sommet avec des “poids \u00e0 tarte”, qui peuvent \u00eatre des haricots, du sucre ou du riz. Les poids doivent emp\u00eacher les c\u00f4t\u00e9s de la p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau de glisser lors de la cuisson.<\/p>\n

Cuire au four pendant 45 minutes \u00e0 350 \u00b0 F, puis retirer les poids et le papier d’aluminium et laisser refroidir l\u00e9g\u00e8rement avant d’ajouter la garniture. (Voir nos instructions d\u00e9taill\u00e9es sur la cuisson \u00e0 l’aveugle.)<\/p>\n

3 Pr\u00e9parez la garniture:<\/b> Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 375 \u00b0 F. Chauffer l’huile dans une petite po\u00eale \u00e0 feu moyen. Ajouter les \u00e9chalotes et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient translucides, quelques minutes, retirer du feu.<\/p>\n

Battre les \u0153ufs dans un bol moyen. Battez le fromage de ch\u00e8vre. Incorporer le lait, la cr\u00e8me, l’aneth, le zeste de citron, le sel et le poivre noir. Battez les \u00e9chalotes.<\/p>\n

4 Couche de saumon et remplissage de la cro\u00fbte de quiche:<\/b> Garnir le fond de la cro\u00fbte de quiche avec la moiti\u00e9 du saumon fum\u00e9. Verser la moiti\u00e9 du m\u00e9lange \u0153uf \/ fromage \/ lait \/ cr\u00e8me sur le saumon dans la coquille de quiche.<\/p>\n

Placer le reste du saumon et verser le reste du m\u00e9lange \u0153uf \/ lait \/ cr\u00e8me dessus.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

5 cuire:<\/strong> Placer le plateau de quiche sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 bord d’aluminium. Transf\u00e9rer au four. Cuire au four \u00e0 375 \u00b0 F pendant 15 minutes.<\/p>\n

Baisser ensuite le feu \u00e0 350 \u00b0 F et cuire jusqu’au centre, environ 30 \u00e0 40 minutes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de servir.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1 Faites la p\u00e2te: Fouetter ensemble la farine et le sel dans un bol moyen. Couper le beurre en cubes et ajouter \u00e0 la farine. Utilisez vos mains propres pour \u00e9taler le beurre sur la farine jusqu’\u00e0 ce que vous ayez un m\u00e9lange qui est un repas \u00e9pais avec des morceaux de beurre pas plus …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25322,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[4928,739,174,2103,452,1209],"class_list":["post-25321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espagnol-typique","tag-aneth","tag-chevre","tag-fromage","tag-fume","tag-quiche","tag-saumon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25321"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25321\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}