{"id":25125,"date":"2020-06-30T21:15:57","date_gmt":"2020-06-30T21:15:57","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/poulet-barbecue-spatchcock\/"},"modified":"2020-06-30T21:15:57","modified_gmt":"2020-06-30T21:15:57","slug":"poulet-barbecue-spatchcock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/poulet-barbecue-spatchcock\/","title":{"rendered":"Poulet barbecue Spatchcock"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Poulet<\/p>\n

Mon poulet BBQ Spatchcock est d’abord frott\u00e9 \u00e0 sec puis fum\u00e9 sur le gril pour plus de saveur. Espionner un poulet ou un oiseau est un excellent moyen d’aplatir l’oiseau et d’obtenir une cuisson uniforme en moins de temps que le r\u00f4tissage. Laisse moi te montrer comment! <\/em> <\/p>\n

\"Poulet <\/p>\n

<\/span> Qu’est-ce que le poulet Spatchcock? <\/span><\/h2>\n

Un poulet Spatchcock (“papillon”) est une technique utilis\u00e9e pour enlever la colonne vert\u00e9brale et aplatir le poulet pour une cuisson plus uniforme en moins de temps que de le r\u00f4tir entier, assurant un poulet juteux avec une peau croustillante. <\/p>\n

Pour commencer, assurez-vous d’avoir le poulet sur une surface de coupe propre avec la poitrine vers le bas. En commen\u00e7ant dans la zone du cou avec des ciseaux de cuisine ou des ciseaux \u00e0 volaille, coupez de chaque c\u00f4t\u00e9 de la colonne vert\u00e9brale vers les jambes pour l’enlever, en coupant les os des c\u00f4tes au fur et \u00e0 mesure. <\/p>\n

Jeter la colonne vert\u00e9brale ou congeler pour le bouillon de soupe. <\/p>\n

\"photos <\/p>\n

Dans la zone centrale, il y aura un triangle de cartilage l\u00e0 o\u00f9 le sternum commence. \u00c0 l’aide d’un couteau bien aiguis\u00e9, coupez un quart de pouce et \u00e9tendez la zone de coupe pour r\u00e9v\u00e9ler le sternum. <\/p>\n

Retournez le poulet et appuyez dessus. Ou apr\u00e8s avoir retir\u00e9 la colonne vert\u00e9brale, d\u00e9roulez le poulet et retournez-le. Aplatissez le sternum avec le talon de votre main pour que la viande bouge avec du beurre et toute l’\u00e9paisseur. <\/p>\n

Saupoudrez le frottement sec sur tout le poulet et frottez votre peau avec votre main pour le faire coller. Mettez de c\u00f4t\u00e9 tout en allumant votre gril ou fumoir \u00e0 225 \u00b0 F. <\/p>\n

\"photos <\/p>\n

<\/span> Que fait Spatchcocking a Chicken? <\/span><\/h2>\n

En aplatissant le poulet, vous exposez les cuisses \u00e0 une chaleur plus \u00e9lev\u00e9e, ce qui les aide \u00e0 cuire plus rapidement que les poitrines, ce qui donne une viande juteuse. Il assure \u00e9galement une peau plus nette et est beaucoup plus rapide \u00e0 cuire que le r\u00f4ti brun traditionnel. <\/p>\n

J’ai utilis\u00e9 des copeaux \/ granul\u00e9s de bois de noyer et mang\u00e9 toutes les 20 minutes avec un Sauce blanche \u00e0 l’Alabama <\/strong>. <\/p>\n

\"Poulet <\/p>\n

Ce n’est pas votre sauce barbecue moyenne et un substitut incroyable aux sauces barbecue traditionnelles au vinaigre \/ tomate ou au ketchup. Moi Sauce blanche \u00e0 l’Alabama <\/strong> C’est une sauce blanche \u00e0 base de mayonnaise, acide qui offre beaucoup de saveur. <\/p>\n

Pour d’autres recettes de poulet, essayez mon Poulet grill\u00e9 au parmesan <\/strong>, Poulet Lazone <\/strong>, Poulet \u00e0 l’ananas barbecue <\/strong> Ouest Poulet r\u00f4ti au poulet et pommes de terre <\/strong>. Prendre plaisir! <\/p>\n

\"Poulet <\/p>\n

\" <\/p>\n

<\/span> Imprimer la recette <\/p>\n

<\/span> Poulet Spatchcock BBQ <\/span><\/h2>\n

Un poulet Spatchcock (papillon) est une technique utilis\u00e9e pour retirer la colonne vert\u00e9brale et aplatir le poulet pour une cuisson plus uniforme en moins de temps que le r\u00f4tissage complet. S\u00e9curisation d’un poulet juteux avec une peau croustillante. <\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration <\/span> dix <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

temps de cuisson <\/span> une <\/span> heure <\/span> 30 <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Temps de repos <\/span> quinze <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Temps total <\/span> une <\/span> heure <\/span> 40 <\/span> min <\/span> <\/p>\n

Cours: <\/span> D\u00eener, d\u00e9jeuner, plat principal <\/span> <\/p>\n

Cuisine: <\/span> Am\u00e9ricain, occidental <\/span> <\/p>\n

Mot-cl\u00e9: <\/span> Poulet BBQ, Spatchcock <\/span> <\/p>\n

Portions: <\/span> 4 <\/span> <\/p>\n

Auteur: <\/span> Kevin cuisine <\/span> <\/p>\n

<\/span> Frotter \u00e0 sec <\/span><\/h4>\n