{"id":24959,"date":"2020-06-30T20:55:23","date_gmt":"2020-06-30T20:55:23","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/salade-de-legumes-de-printemps-avec-vinaigrette-miso\/"},"modified":"2020-06-30T20:55:23","modified_gmt":"2020-06-30T20:55:23","slug":"salade-de-legumes-de-printemps-avec-vinaigrette-miso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/salade-de-legumes-de-printemps-avec-vinaigrette-miso\/","title":{"rendered":"Salade de l\u00e9gumes de printemps avec vinaigrette miso"},"content":{"rendered":"

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Cette jolie salade de l\u00e9gumes printaniers avec vinaigrette miso est de Harumi Kurihara, la japonaise Martha Stewart. Elle est une superstar dans son Japon natal, surfant sur la vague de l’obsession actuelle de la nation pour la domesticit\u00e9. Cette salade est une c\u00e9l\u00e9bration de l\u00e9gumes frais et sains!<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Harumi a atteint un statut de culte rare dans le monde culinaire. Son public fi\u00e9vreux comprend principalement des jeunes femmes et repr\u00e9sente une tendance int\u00e9ressante au Japon. La croissance rapide du pays au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies a canalis\u00e9 un nombre record de femmes sur le march\u00e9 du travail, et il y a r\u00e9cemment eu une violente r\u00e9surgence de l’int\u00e9r\u00eat pour les arts et traditions domestiques. Harumi est la super- “shufu”, ou femme au foyer, qui se trouve \u00eatre un pr\u00e9sentateur de t\u00e9l\u00e9vision, auteur de livres de cuisine et entrepreneur. Cela ne fait pas de mal non plus qu’une femme semble avoir la moiti\u00e9 de son \u00e2ge. (Il a 65 ans!) Une partie de son attrait est qu’il profite d’une fascination nationale pour les cuisines d’autres cultures. C’est amusant de lire ce que les \u00e9l\u00e9ments occidentaux ont d\u00e9clench\u00e9 leurs propres cultes au Japon; La mayonnaise, le parmesan et le gorgonzola en font partie!<\/p>\n

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Cette salade de l\u00e9gumes printani\u00e8re avec vinaigrette miso illustre clairement pourquoi le r\u00e9gime japonais est si sain. Les l\u00e9gumes de saison cuisent \u00e0 peine, il suffit de les blanchir une minute dans de l’eau bouillante pour \u00e9liminer le bord du croquant et faire ressortir la couleur. La vinaigrette n’a pas d’huile du tout, juste beaucoup de saveur umami. Ce plat remplit votre estomac tout en faisant \u00e0 peine une br\u00e8che dans votre nombre de calories quotidiennes.<\/p>\n

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J’ai travaill\u00e9 avec une palette de l\u00e9gumes printaniers, mais vous pouvez utiliser ce qui vous convient. Les l\u00e9gumes doivent \u00eatre coup\u00e9s en petites tailles uniformes, \u00e0 la fois pour l’apparence du plat et pour une cuisson uniforme<\/p>\n

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J’ai utilis\u00e9 des asperges, des brocofleurs, des haricots verts, des pois et des oignons verts. Je n’ai mis les oignons verts que pendant les derni\u00e8res secondes de blanchiment.<\/p>\n

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Gr\u00e2ce \u00e0 Harumi, je peux commencer \u00e0 avoir une vraie id\u00e9e de la raison pour laquelle les Japonais sont au sommet en termes de long\u00e9vit\u00e9 et de sant\u00e9, et ont les taux d’ob\u00e9sit\u00e9 les plus bas de la plan\u00e8te. En moyenne, ils consomment beaucoup moins de calories par jour que les Occidentaux, mangent tr\u00e8s peu de graisses satur\u00e9es et de petites quantit\u00e9s de viande et de bonbons. Ils le font en partie en mangeant beaucoup de l\u00e9gumes et de riz nature nutritifs et copieux mais faibles en calories. Des portions plus petites avec une attention plus particuli\u00e8re \u00e0 l’int\u00e9r\u00eat visuel et \u00e0 l’esth\u00e9tique sont essentielles. En tant qu’am\u00e9ricains, nous pourrions vraiment tirer profit de l’adoption de certaines de ces habitudes\u2026 apr\u00e8s tout, il est juste que nous obtenions quelque chose en \u00e9change d’un cadeau de mayonnaise pour les Japonais!<\/p>\n

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~~~ par Everyday Harumi<\/i><\/b><\/p>\n

Salade de l\u00e9gumes de printemps avec vinaigrette miso<\/p>\n

\"salade<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/p>\n