{"id":24433,"date":"2020-06-30T19:39:52","date_gmt":"2020-06-30T19:39:52","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/mini-koftas-dagneau-avec-sauce-au-vin-de-grenade\/"},"modified":"2020-06-30T19:39:52","modified_gmt":"2020-06-30T19:39:52","slug":"mini-koftas-dagneau-avec-sauce-au-vin-de-grenade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/mini-koftas-dagneau-avec-sauce-au-vin-de-grenade\/","title":{"rendered":"Mini koftas d’agneau avec sauce au vin de Grenade"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"La<\/p>\n

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Mini Koftas d’agneau avec sauce au vin de grenade ~ une d\u00e9licieuse collation inspir\u00e9e de l’une des boulettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es du Moyen-Orient!<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Les koftas sont de l’agneau hach\u00e9 et assaisonn\u00e9, en forme de boules ou d’ovales, encha\u00een\u00e9s puis grill\u00e9s. Ils sont communs au Moyen-Orient, mais vous les voyez g\u00e9n\u00e9ralement en taille r\u00e9elle. Je pensais que ce serait amusant de faire une petite version, parfaite pour les cure-dents et les cocktails.<\/p>\n

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Seule une livre d’agneau forme une arm\u00e9e de petits koftas. Vous pouvez les faire et les fa\u00e7onner plus t\u00f4t et les faire cuire juste avant d’en avoir besoin si vous le souhaitez.<\/p>\n

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Ils cuisent tr\u00e8s rapidement dans une casserole, ce qui les rend parfaits pour se divertir. Mais je dois \u00eatre honn\u00eate, la sauce \u00e0 la grenade doit recevoir la m\u00eame facturation. Tout a commenc\u00e9 lorsque ma fille et moi nous sommes arr\u00eat\u00e9s pour le d\u00e9jeuner sur le chemin du retour apr\u00e8s un retour de vacances. C’\u00e9tait la m\u00eame vieille histoire, nous lui rendons beaucoup de choses que je lui ai achet\u00e9es, et elle trouve des choses qu’elle aime vraiment, des choses qu’elle n’aurait pas choisies pour elle-m\u00eame depuis un million d’ann\u00e9es. C’est devenu une tradition festive chaleureuse et floue.<\/p>\n

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Nous avons choisi un restaurant du Moyen-Orient dans un mini centre commercial. (\u00c0 Los Angeles, certains des meilleurs restaurants ethniques sont dans des mini-centres commerciaux.) Nous avons command\u00e9 des cigares d’agneau aux \u00e9pices marocaines et ils sont sortis de la sauce la plus incroyable que nous ayons jamais go\u00fbt\u00e9e. On l’appelait simplement sauce au vin rouge. Il \u00e9tait \u00e9pais, rouge sang, aigre-doux et tr\u00e8s lourd (fortement<\/i>) aromatis\u00e9 \u00e0 la cannelle. J’ai pos\u00e9 des questions \u00e0 ce sujet, mais tout ce qu’ils m’ont dit, c’est qu’il \u00e9tait fait avec du vin rouge. Elle pouvait go\u00fbter la grenade et la cannelle, et elle \u00e9tait presque s\u00fbre de pouvoir la recr\u00e9er.<\/p>\n

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Je l’ai essay\u00e9 une fois et ce n’\u00e9tait pas tout \u00e0 fait correct. La deuxi\u00e8me fois que je l’ai frapp\u00e9. Il y avait beaucoup de cris et de bruit dans la cuisine pendant que nous essayions. C’est incroyable. G\u00e2teau sucr\u00e9 \u00e9pais, sirupeux, au vin, avec la chaleur \u00e9pic\u00e9e surprenante de la cannelle. Je suis s\u00fbr que vous n’avez jamais rien essay\u00e9 de tel. Il n’y a qu’un seul probl\u00e8me: pour cr\u00e9er cette sauce incroyable, vous devez r\u00e9duire 2 tasses de vin rouge et 2 tasses de jus de grenade \u00e0 environ 1\/2 tasse de sirop. Une sorte de gaspillage. Mais \u00e7a vaut le coup. Et il y a un peu de temps. Et de toute fa\u00e7on, nous c\u00e9l\u00e9brons le fait que c’est vendredi, non?<\/p>\n

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Lorsque vous mordez dans le kofta, l’agneau est humide et teint\u00e9 de jaune dor\u00e9 de toutes les \u00e9pices. Il y a un petit coup de chaleur \u00e0 l’arri\u00e8re de la bouche. Les saveurs sont si vives et vives dans cet ap\u00e9ritif, j’esp\u00e8re que vous l’essayez. Les koftas sont adapt\u00e9s de Rachel Allen, mais la sauce est toute \u00e0 moi.!<\/i><\/p>\n

<\/span>Koftas Mini Lamb<\/b><\/span><\/h3>\n

8-10 personnes <\/i>1 oeuf<\/b>1 oignon, finement hach\u00e9<\/b>1 \u00e9chalote hach\u00e9e finement<\/b>2 gousses d’ail, \u00e9minc\u00e9es et \u00e9minc\u00e9es<\/b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu <\/b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue<\/b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma moulu<\/b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika fum\u00e9 \u00e0 chaud<\/b>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue<\/b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre de Cayenne<\/b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e<\/b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de menthe fra\u00eeche hach\u00e9e<\/b>1 livre d’agneau hach\u00e9 maigre <\/b>sel et poivre noir fra\u00eechement moulu<\/b>1\/2 tasse de germe de bl\u00e9<\/b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/b><\/p>\n