{"id":24321,"date":"2020-06-30T19:25:52","date_gmt":"2020-06-30T19:25:52","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/chips-de-theiere-racine\/"},"modified":"2020-06-30T19:25:52","modified_gmt":"2020-06-30T19:25:52","slug":"chips-de-theiere-racine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/chips-de-theiere-racine\/","title":{"rendered":"Chips de th\u00e9i\u00e8re racine"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"426\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"La vue de Great Island\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Chips-de-tetera-de-raiz.jpg\"\/><\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Root Veggie Kettle Chips ~ Connaissez-vous ces sacs \u00e0 copeaux sp\u00e9ciaux co\u00fbteux, ceux qui contiennent environ 90% d&#8217;air lorsque vous les ouvrez?  Eh bien, c&#8217;est votre chance d&#8217;\u00e9galer le score, ces croustilles maison sont fabuleuses et vous pouvez en faire autant que vous le souhaitez!<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Chips-de-tetera-de-raiz.JPG\" alt=\"Chips de pommes de terre maison pour bouilloire de l\u00e9gumes\" width=\"640\" height=\"524\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Tr\u00e8s peu d&#8217;effort, beaucoup de plaisir.  Si fabuleux que je ne peux m\u00eame pas vous le dire.  Alors que j&#8217;\u00e9crivais ce post, je devais continuer \u00e0 me lever pour en prendre une autre poign\u00e9e, les photos me rendaient fou.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1576133644_160_Chips-de-tetera-de-raiz.JPG\" alt=\"L\u00e9gumes-racines\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>J&#8217;ai frott\u00e9 (pas de pelage requis) et tranch\u00e9 finement des betteraves dor\u00e9es, des navets, des carottes, des panais et deux nuances de patate douce en fixant 1\/8 de ma trancheuse \u00e0 mandoline.  J&#8217;aurais vraiment pu utiliser des betteraves rouges et des pommes de terre violettes pour un spectre complet de couleurs, mais dans l&#8217;esprit du lundi minimal, je suis all\u00e9 avec ce que j&#8217;avais.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1576133645_728_Chips-de-tetera-de-raiz.JPG\" alt=\"L\u00e9gumes-racines en tranches minces pour les frites maison\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Vous cherchez de belles tranches uniformes de la taille d&#8217;une puce, alors choisissez vos l\u00e9gumes en cons\u00e9quence &#8211; vous voudrez des carottes et des panais l\u00e9g\u00e8rement plus gros, mais des betteraves et des navets plus petits.  Recherchez les patates douces fines et de forme uniforme.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1576133645_621_Chips-de-tetera-de-raiz.JPG\" alt=\"L\u00e9gumes-racines coup\u00e9s en mandoline pour des croustilles maison\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>J&#8217;adore ma mandoline!  Je re\u00e7ois une grande pile de tranches en quelques secondes, et j&#8217;\u00e9tais pr\u00eat avant que mon huile ne chauffe.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1576133646_730_Chips-de-tetera-de-raiz.JPG\" alt=\"Frites de l\u00e9gumes faits maison\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Je les ai rapidement frits dans quelques pouces d&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 325 degr\u00e9s, les ai \u00e9goutt\u00e9s et les ai plong\u00e9s dans du sel de mer.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1576133646_68_Chips-de-tetera-de-raiz.JPG\" alt=\"Une vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes-racines \u00e0 base de chips maison\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p>Fabuleux.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1576133647_732_Chips-de-tetera-de-raiz.JPG\" alt=\"Un bol de croustilles maison\" width=\"640\" height=\"426\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p><b><i>Outils dont vous aurez besoin:<\/i> <\/b>  La temp\u00e9rature de l&#8217;huile est essentielle \u00e0 un succ\u00e8s croustillant, vous aurez donc besoin d&#8217;un thermom\u00e8tre bon march\u00e9 pour tenir le c\u00f4t\u00e9 du pot.  Vous pouvez les trouver \u00e0 l&#8217;\u00e9picerie, g\u00e9n\u00e9ralement dans l&#8217;all\u00e9e de cuisson.  Vous aurez \u00e9galement besoin d&#8217;une trancheuse \u00e0 mandoline dont le co\u00fbt varie de faible \u00e0 mod\u00e9r\u00e9.  Vous ne pourrez pas couper les l\u00e9gumes assez fins avec un couteau ordinaire, d\u00e9sol\u00e9!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/1576133648_700_Chips-de-tetera-de-raiz.JPG\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"640\" border=\"0\"\/><\/p>\n<p><i><b>Remarques: <\/b><\/i><\/p>\n<ul>\n<li>J&#8217;ai trouv\u00e9 que les betteraves et les navets mettaient un peu plus de temps \u00e0 devenir croustillants que les autres, je pense que les miens \u00e9taient un peu trop gros.  Les patates douces plus p\u00e2les sont devenues brunes une fois termin\u00e9es, mais \u00e9taient merveilleusement croquantes.  Dans l&#8217;ensemble, j&#8217;ai trouv\u00e9 que les patates douces et les carottes \u00e9taient les plus faciles \u00e0 frire et devenaient les croustilles les plus croustillantes.  La prochaine fois, je peux essayer des l\u00e9gumes de 1\/4 de pouce avec une huile l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9e pour voir ce qui se passe.<\/li>\n<li>R\u00e9cup\u00e9rez l&#8217;huile lors de la vente et stockez les bouteilles vides.  Vous pouvez les remplir d&#8217;huile usag\u00e9e pour une \u00e9limination facile, car de grandes quantit\u00e9s d&#8217;huile de cuisson ne doivent pas \u00eatre jet\u00e9es dans l&#8217;\u00e9gout.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Je les recommande!<\/p>\n<p class=\"t-a-c hide-card hide-print\">  <img decoding=\"async\" class=\"photo zrdn-recipe-image\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Chips-de-tetera-de-raiz.jpg\" title=\"Chips de tetera de ra\u00edz\" alt=\"Chips de tetera de ra\u00edz\"\/><\/p>\n<p id=\"zlrecipe-ingredients\" class=\"h-4 strong\">    Ingr\u00e9dients<\/p>\n<ul id=\"zlrecipe-ingredients-list\">\n<li class=\"ingredient\">    Assortiment de tubercules (carottes, panais, navets, chou-rave, betteraves, patates douces)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">    Sel<\/li>\n<\/ul>\n<p id=\"zlrecipe-instructions\" class=\"h-4 strong\">Instructions<\/p>\n<ol id=\"zlrecipe-instructions-list\" class=\"instructions\">\n<li class=\"instruction\">    Versez 1 pinte d&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale dans un large pot \u00e0 fond \u00e9pais.  Chauffer \u00e0 feu moyen jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il atteigne 325.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Pendant ce temps, frottez les l\u00e9gumes-racines et coupez l&#8217;extr\u00e9mit\u00e9 de la tige.  Pas besoin de peler sauf si vous le souhaitez. <\/li>\n<li class=\"instruction\">    \u00c0 l&#8217;aide d&#8217;une trancheuse \u00e0 mandoline de 1\/8 de pouce, coupez les l\u00e9gumes.  Gardez les vari\u00e9t\u00e9s s\u00e9par\u00e9es, vous voudrez faire frire une vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 la fois car elles varieront l\u00e9g\u00e8rement dans leurs temps de cuisson.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    \u00c9tablissez une saison o\u00f9 vous pouvez \u00e9goutter les l\u00e9gumes lorsqu&#8217;ils sortent de l&#8217;huile.  Il peut s&#8217;agir d&#8217;une grille \u00e0 refroidir sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie ou d&#8217;une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e d&#8217;essuie-tout.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Lorsque l&#8217;huile est chaude, placez un type de tranche \u00e0 la fois dans l&#8217;huile.  N&#8217;accumulez pas trop d&#8217;huile ou la temp\u00e9rature baissera.  Remuer l\u00e9g\u00e8rement pendant environ 2 minutes ou jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement ondul\u00e9.  Retirez-les pour \u00e9goutter et commencez sur le lot suivant.  Il s&#8217;agit d&#8217;un processus d&#8217;apprentissage au fur et \u00e0 mesure, vous obtiendrez probablement des copeaux imbib\u00e9s en cours de route, mais vous obtiendrez finalement la bonne temp\u00e9rature et l&#8217;heure.  Vous pouvez toujours les griller au four plus tard.<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Assaisonner de sel au go\u00fbt<\/li>\n<li class=\"instruction\">    Ne pas recouvrir d&#8217;une pellicule plastique ou les copeaux seront tremp\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n<p>6.3.4<\/p>\n<p>* Recette de (The View from Great Island | http: \/\/theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d&#8217;auteur.  Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir \u00e0 cette page.<\/p>\n<p><img class = \"aligncenter wp-image-61651 size-full\" src = \"https:\/\/theviewfromgreatisland.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/root-veggie-kettle-chips-1.png\u201d alt=\u201dRoot Veggie Kettle Chips ~ \u00a1estas papas fritas caseras son fabulosas y muy f\u00e1ciles de hacer! #homemade #appetizer #potatochips #beets #sweetpotato #yam #parsnip #snack #vegetablechips #turnips #fried #healthy #glutenfree healthysnack #rootvegetables \"width =\" 564 \"height =\" 1200 \"srcset =\" https:\/\/theviewfromgreatisland.com \/wp-content\/uploads\/2012\/11\/root-veggie-kettle-chips-1.png 564w, https:\/\/theviewfromgreatisland.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/root-veggie-kettle-chips- 1-141\u00d7300.png 141w, https:\/\/theviewfromgreatisland.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/root-veggie-kettle-chips-1-481\u00d71024.png 481w \"tama\u00f1os =\" (ancho m\u00e1ximo: 564px) 100vw, 564px\u201d\/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/1574878706_138_%C2%A1El-mejor-pastel-crujiente-de-calabaza.png\"\/><\/p>\n<h5><span class=\"ez-toc-section\" id=\"attaquer_en_justice\"><\/span>attaquer en justice<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h5>\n<p>J&#8217;ai lu chaque commentaire et j&#8217;essaie de r\u00e9pondre aux questions d\u00e8s que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l&#8217;aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre exp\u00e9rience avec nous tous.  Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 \u00e9toiles.<\/p>\n<p><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-5'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/chips-de-theiere-racine\/#attaquer_en_justice\" >attaquer en justice<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Root Veggie Kettle Chips ~ Connaissez-vous ces sacs \u00e0 copeaux sp\u00e9ciaux co\u00fbteux, ceux qui contiennent environ 90% d&#8217;air lorsque vous les ouvrez? 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