{"id":24219,"date":"2020-06-30T19:12:53","date_gmt":"2020-06-30T19:12:53","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/ratatouill-classique-provencal-francais\/"},"modified":"2020-06-30T19:12:53","modified_gmt":"2020-06-30T19:12:53","slug":"ratatouill-classique-provencal-francais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/ratatouill-classique-provencal-francais\/","title":{"rendered":"Ratatouill classique proven\u00e7al fran\u00e7ais"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Ratatouill<\/p>\n

Favori<\/span> <\/p>\n

<\/p>\n

Une Ratatouille proven\u00e7ale classique fran\u00e7aise est une caract\u00e9ristique de l’\u00e9t\u00e9.<\/span> Farci de l\u00e9gumes de fin d’\u00e9t\u00e9 et d’herbes aromatiques.<\/span> Un plat de cuisson au cong\u00e9lateur facile, polyvalent et uniforme.<\/span> <\/p>\n

C’est devenu un plat p\u00e9renne dans notre famille.<\/span> <\/p>\n

Surprenant mais tr\u00e8s reconnaissant, je peux remercier Disney, au moins en partie, pour un jeune fils avec une aversion pour les l\u00e9gumes, devenu fan de ce plat … (“Ratatouille”, le film, \u00e9tait l’un de ses favoris.)<\/em><\/span> <\/p>\n

\"Ratatouille<\/p>\n

Plus tard, ma belle-s\u0153ur a fait le plat pour la famille.<\/span> Sa m\u00e9moire persiste, faisant de chaque \u00e9t\u00e9 depuis lors un rituel d’ao\u00fbt \u00e0 notre table d’\u00e9t\u00e9.<\/span> D\u00e8s que les courgettes m\u00fbrissent sur la vigne, Ratatouille n’est pas loin de mon esprit.<\/span> <\/p>\n

Ratatouille vient du terme fran\u00e7ais “touiller”, qui signifie simplement “jeter la nourriture”.<\/span> <\/p>\n

<\/p>\n

Un plat de l\u00e9gumes \u00e0 la fran\u00e7aise proven\u00e7al traditionnel, originaire de Nice, en France, est populaire le long de la c\u00f4te m\u00e9diterran\u00e9enne comme plat d’\u00e9t\u00e9 facile.<\/span> Initialement consid\u00e9r\u00e9 comme “la nourriture paysanne” en raison de l’abondance des l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9.<\/span> <\/p>\n

\"Ratatouille<\/p>\n

Habituellement servie comme accompagnement, la ratatouille peut \u00eatre un plat principal avec des p\u00e2tes ou du pain suppl\u00e9mentaires.<\/span> <\/p>\n

Traditionnellement, chaque l\u00e9gume est saut\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment avant d’\u00eatre plac\u00e9 dans une casserole et cuit au four.<\/span> Cette version simplifie ces \u00e9tapes en hachant uniform\u00e9ment les l\u00e9gumes, en les jetant dans un bol et en les arrosant d’huile d’olive, de sel et de poivre.<\/span> <\/p>\n

\"Ratatouille<\/p>\n

Lorsque vous magasinez pour des l\u00e9gumes ou que vous les r\u00e9coltez dans votre jardin, recherchez des l\u00e9gumes dont le diam\u00e8tre est similaire \u00e0 ceux qui s’empilent lorsqu’ils sont coup\u00e9s en tranches.<\/span> <\/p>\n

<\/p>\n

Impression<\/span> <\/p>\n

Imprimer la recette<\/span>
\n Recette de broche<\/span> <\/p>\n

<\/span> La description<\/span> <\/span><\/h3>\n

Une Ratatouille proven\u00e7ale classique fran\u00e7aise est une caract\u00e9ristique de l’\u00e9t\u00e9.<\/span> Farci de l\u00e9gumes de fin d’\u00e9t\u00e9 et d’herbes aromatiques.<\/span> Un plat de cuisson au cong\u00e9lateur facile, polyvalent et uniforme.<\/span> <\/p>\n\n

<\/span> Les ingr\u00e9dients<\/span> <\/span><\/h3>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/span> 2 oignons jaunes, tranch\u00e9s<\/span> 4 gousses d’ail, \u00e9minc\u00e9es<\/span> 4-5 tomates moyennes, tranch\u00e9es<\/span> 4 courgettes petites \u00e0 moyennes, tranch\u00e9es<\/span> 2 aubergines moyennes, tige, tranch\u00e9es<\/span> Poivron jaune moyen, tranch\u00e9<\/span> Poivron vert moyen, tranch\u00e9<\/span> 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym s\u00e9ch\u00e9<\/span> 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’aneth s\u00e9ch\u00e9<\/span> 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de feuilles d’origan frais (ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 s\u00e8che)<\/span> 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de feuilles de basilic frais hach\u00e9es (ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 s\u00e8che)<\/span> <\/p>\n\n

<\/span> Instructions<\/span> <\/span><\/h3>\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 400 degr\u00e9s.<\/span> Badigeonner l’huile d’olive sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, r\u00e9server.<\/span> <\/p>\n

Ajouter l’oignon, l’ail, les tomates, les courgettes, les aubergines et les poivrons dans un bol.<\/span> Saupoudrer l’assaisonnement et le sel et le poivre fra\u00eechement moulu sur les l\u00e9gumes et arroser d’huile d’olive.<\/span> <\/p>\n

Mettez les l\u00e9gumes dans la casserole;<\/span> Couvrir herm\u00e9tiquement de papier d’aluminium et cuire au four pendant une heure, ou jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes bouillonnent et que l’aubergine soit lisse.<\/span> <\/p>\n

Retirer du four;<\/span> saupoudrer d’herbes fra\u00eeches et servir imm\u00e9diatement.<\/span> Il est excellent comme garniture m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 des p\u00e2tes ou servi sur des tranches de pain fran\u00e7ais grill\u00e9es.<\/span> Ajouter un peu de boeuf hach\u00e9 pour plus de prot\u00e9ines si d\u00e9sir\u00e9.<\/span> <\/p>\n

<\/span> Remarques<\/span> <\/span><\/h3>\n

Cette recette se cong\u00e8le bien dans des contenants herm\u00e9tiques jusqu’\u00e0 3 mois.<\/span> (Si congel\u00e9, r\u00e9servez les herbes fra\u00eeches jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient servies.)<\/span> <\/p>\n