{"id":23794,"date":"2020-06-30T18:19:56","date_gmt":"2020-06-30T18:19:56","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/amande-perse-et-pistache-cassante\/"},"modified":"2020-06-30T18:19:56","modified_gmt":"2020-06-30T18:19:56","slug":"amande-perse-et-pistache-cassante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/amande-perse-et-pistache-cassante\/","title":{"rendered":"Amande perse et pistache cassante"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Amande<\/p>\n

Aujourd’hui, je vous apporte un dessert amusant, cassant aux amandes et aux pistaches. Le sal\u00e9 sucr\u00e9 et croquant obtient une touche amusante ici avec des saveurs persanes d\u00e9licates comme l’eau de rose, le safran et est plein d’amandes et de pistaches. Jetez un \u0153il \u00e0 la nouvelle vid\u00e9o pour voir comment le faire. C’est addictif des bonbons au caramel, mais dans le bon sens! <\/p>\n

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Ce qui m’\u00e9tonne, c’est la rapidit\u00e9 avec laquelle vous pouvez le faire et ce que vous obtenez pour le moindre effort est un cadeau incroyable. <\/p>\n

Si vous \u00eates un lecteur r\u00e9gulier, vous connaissez mon amour pour les saveurs internationales. S’il s’agit d’un excellent tarif pour un vol, nous nous dirigeons vers une nouvelle destination. Nous aimons voyager, explorer et manger des aliments de diff\u00e9rentes cultures chaque fois que possible. Alors quand j’ai lu \u00e7a, j’ai su que je devais l’essayer et le partager. Un jour j’esp\u00e8re explorer l’Iran, mais pour l’instant … <\/p>\n

Les saveurs douces et d\u00e9licates de la nuance fragile avec le safran et l’eau de rose sont clairement diff\u00e9rentes et mon nouveau favori. Embrass\u00e9s sur le dessus avec du sel floconneux pour contrer la douceur, ces petits extraits sucr\u00e9s sucr\u00e9s sont exotiques et familiers \u00e0 la fois. <\/p>\n

Je l’ai fait pour la premi\u00e8re fois apr\u00e8s l’avoir lu dans Bon Appetit, j’\u00e9tais accro. Je me sentais comme si j’avais besoin de faire une vid\u00e9o pour lui montrer \u00e0 quel point c’est facile \u00e0 faire, et pendant le tournage, j’ai oubli\u00e9 d’allumer l’enregistreur \u00e0 un moment donn\u00e9, j’ai donc d\u00fb le faire une troisi\u00e8me fois. <\/p>\n

Ce n’est pas grave, c’est tout aussi bon et avec un minimum d’ingr\u00e9dients aussi. Dave a eu une r\u00e9union et a dit qu’ils \u00e9taient partis dans peu de temps et j’ai apport\u00e9 un autre lot \u00e0 une r\u00e9union et c’\u00e9tait une belle surprise de voir des gens revenir pour plus et j’ai ramen\u00e9 un plateau vide \u00e0 la maison. Bonnes choses! <\/p>\n

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Faire bouillir le sucre, le sirop de ma\u00efs, le miel et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau dans une casserole moyenne avec un thermom\u00e8tre \u00e0 bonbons \u00e0 feu moyen. Remuer pour m\u00e9langer et dissoudre le sucre. Cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’\u00e0 ce que le thermom\u00e8tre enregistre 290 \u00b0 F, environ 5 minutes. <\/p>\n

M\u00e9langer les amandes, le beurre et le sel casher et cuire, en remuant fr\u00e9quemment, jusqu’\u00e0 ce que les amandes soient dor\u00e9es, le beurre absorb\u00e9 et le thermom\u00e8tre enregistre 300 \u00b0 F, environ 2 minutes. M\u00e9langer vigoureusement avec du bicarbonate de soude, puis le m\u00e9lange d’eau de rose et de safran. Le caramel bouillonnera au d\u00e9but, mais ensuite il aura l’air lisse et cr\u00e9meux. <\/p>\n

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Verser imm\u00e9diatement sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie pr\u00e9par\u00e9e et l’\u00e9taler le plus mince possible avec une spatule graiss\u00e9e ou en inclinant la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie, travailler rapidement. Saupoudrez les pistaches, les p\u00e9tales de rose et le sel de mer sur le cassant. Laisser refroidir, puis casser en petits morceaux. <\/p>\n

Les amandes croquantes au parfum de rose douce et de safran sont garnies de pistaches, de p\u00e9tales de rose et de sel en flocons. Juste un cadeau, vraiment. Soyez audacieux, soyez diff\u00e9rent et essayez celui-ci aujourd’hui. <\/p>\n

Sachez que cela pourrait cr\u00e9er une d\u00e9pendance! Dans le bon sens bien s\u00fbr … <\/p>\n

Si vous voulez essayer de la nourriture persane incroyable, consultez mon Boulettes de viande perses aux cerises et pistaches s\u00e9ch\u00e9es <\/strong>, Brochettes de poulet perses, <\/strong> ou mon Concombre persan marin\u00e9 et oignons rouges. <\/strong> Ensuite, vous pouvez servir cette fragrance persane aux amandes et aux pistaches en dessert! <\/p>\n

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Allez, tu ne veux pas une seule pi\u00e8ce? Ceci est mon nouveau traitement pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, tr\u00e8s familier, mais diff\u00e9rent … d’une mani\u00e8re fantastique! <\/p>\n

Si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9 par la cuisine du Moyen-Orient, consultez le livre de cuisine de Claudia Roden Le nouveau livre de cuisine du Moyen-Orient <\/strong> <\/em>. Je suis aussi excit\u00e9 et j’attends patiemment, Go\u00fbt de la Perse: un cuisinier voyage \u00e0 travers l’Arm\u00e9nie, l’Azerba\u00efdjan, la G\u00e9orgie, l’Iran et le Kurdistan <\/strong> <\/em> de Naomi Duguid que j’ai command\u00e9. Cela semble incroyable et je partagerai mon avis sur les recettes, j’en suis s\u00fbr bient\u00f4t. <\/span> <\/p>\n

Le livre de cuisine est laur\u00e9at du prix IACP du meilleur livre de cuisine de l’ann\u00e9e en voyages culinaires (2017) et a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 meilleur livre de cuisine de l’ann\u00e9e par le Boston Globe, Gastronomie et vin <\/i>, Le Los Angeles Times <\/i>, Le New York Times <\/i>, La critique de livre du New York Times <\/i>, La chronique de San Francisco <\/i>, \u00c9tats-Unis aujourd’hui <\/i> et Le journal de Wall Street. <\/i> <\/span> <\/p>\n

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Cet article peut contenir des liens affili\u00e9s. Voir ma d\u00e9claration compl\u00e8te pour plus de d\u00e9tails. <\/p>\n

\"Amande <\/p>\n

<\/span> Imprimer la recette <\/p>\n

<\/span> amande perse et pistache cassante <\/span><\/h2>\n

Le sal\u00e9 sucr\u00e9 et croquant a une touche amusante ici avec des saveurs persanes d\u00e9licates comme l’eau de rose, le safran et charg\u00e9 d’amandes et de pistaches. Adapt\u00e9 de Cassant au safran <\/b> de Bon Appetit. <\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration <\/span> 5 <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

temps de cuisson <\/span> dix <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Temps total <\/span> quinze <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Cours: <\/span> Dessert <\/span> <\/p>\n

Cuisine: <\/span> Iranien, persan <\/p>\n

Portions: <\/span> dix <\/span> <\/p>\n

Calories: <\/span> 185 <\/span> kcal <\/span> <\/p>\n

Auteur: <\/span> Kevin cuisine <\/span> <\/p>\n