{"id":23,"date":"2020-06-28T23:20:28","date_gmt":"2020-06-28T23:20:28","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/le-celebre-francesinha-et-le-legendaire-sandwich-a-porto-explique\/"},"modified":"2020-06-28T23:20:28","modified_gmt":"2020-06-28T23:20:28","slug":"le-celebre-francesinha-et-le-legendaire-sandwich-a-porto-explique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/le-celebre-francesinha-et-le-legendaire-sandwich-a-porto-explique\/","title":{"rendered":"Le c\u00e9l\u00e8bre Francesinha et le l\u00e9gendaire sandwich \u00e0 Porto, expliqu\u00e9"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"La<\/p>\n

Avez-vous entendu parler d’une Francesinha?<\/span> Si vous \u00eates all\u00e9 \u00e0 Porto, la r\u00e9ponse est probablement oui.<\/span> Ce c\u00e9l\u00e8bre plat local orne les menus \u00e0 travers la ville et \u00e0 travers le pays, d’ailleurs.<\/span> Demandez \u00e0 n’importe qui ce dont il a besoin pour manger lors d’un voyage dans le nord du Portugal, et il y a de fortes chances qu’il le mentionne.<\/span> <\/span><\/p>\n

Alors, c’est quoi exactement myst\u00e9rieuse montagne de pain, de viande et de fromage<\/strong> ?<\/span> Et vaut-il la peine d’y consacrer un repas complet?<\/span> <\/p>\n

\"Il La Francesinha dans toute sa gloire ringarde.<\/span> <\/figure>\n

Discutable.<\/span> Tout d’abord, si vous n’avez pas envie de viande, ne vous emb\u00eatez pas.<\/span> Et si vous n’\u00eates pas un fan de la nourriture riche et lourde, essayez peut-\u00eatre une bouch\u00e9e de quelqu’un d’autre.<\/span> Mais si vous voulez vraiment l’exp\u00e9rience compl\u00e8te et quelque peu difficile, commandez-en une par vous-m\u00eame.<\/span> Ce sera un repas inoubliable.<\/span> <\/p>\n

<\/span> Qu’est-ce qu’une francesinha?<\/span> <\/span><\/h2>\n

Bref, une Francesinha est une \u00e9norme sandwich<\/strong> .<\/span> Il se compose de plusieurs couches: pain, fromage, jambon, saucisse fra\u00eeche, Langue<\/em> (Saucisse de porc sal\u00e9e fum\u00e9e), veau, plus de pain et enfin un \u0153uf frit (bien que les garnitures sp\u00e9cifiques puissent varier).<\/span> Tout est recouvert de fromage fondu et recouvert d’un sauce riche et savoureuse<\/strong> .<\/span> Et comme si cela ne suffisait pas, les croustilles sont empil\u00e9es autour du p\u00e9rim\u00e8tre pour compl\u00e9ter le chef-d’\u0153uvre.<\/span> <\/p>\n

\"Il Un coup d’\u0153il \u00e0 l’int\u00e9rieur de la c\u00e9l\u00e8bre Francesinha, accompagn\u00e9 de frites et d’une bi\u00e8re fra\u00eeche.<\/span> <\/figure>\n

<\/span> Le secret est dans la sauce<\/span> <\/span><\/h3>\n

\u00c0 mon avis, la sauce est l’\u00e9l\u00e9ment le plus important d’une Francesinha, et ce qui la rend vraiment unique (et addictive).<\/span> Ses principaux ingr\u00e9dients sont la bi\u00e8re, le bouillon, la tomate, l’oignon, l’ail et diverses \u00e9pices.<\/span> Il y a aussi quelques ingr\u00e9dients secrets<\/strong> ils varient d’un endroit \u00e0 l’autre;<\/span> Vous pouvez essayer une touche de vin de porto ou m\u00eame de whisky.<\/span> Tout cela est \u00e9paissi avec de la f\u00e9cule de ma\u00efs pour cr\u00e9er un m\u00e9lange dense et moelleux qui est tremp\u00e9 dans le sandwich et est la sauce id\u00e9ale pour tremper les croustilles.<\/span> <\/p>\n

Voulez-vous d\u00e9couvrir plus de sp\u00e9cialit\u00e9s portugaises?<\/strong><\/em><\/span> Jetez un \u0153il \u00e0 nos circuits gastronomiques \u00e0 Lisbonne!<\/strong><\/em><\/span> <\/p>\n

<\/span> S\u00e9rieusement, \u00e0 qui \u00e9tait cette id\u00e9e?<\/span> <\/span><\/span><\/h2>\n

Vous pouvez reprocher \u00e0 Daniel da Silva d’avoir r\u00eav\u00e9 de ce Frankenstein d’un sandwich.<\/span> Dans les ann\u00e9es 1950, il est rentr\u00e9 chez lui au Portugal apr\u00e8s avoir v\u00e9cu en France et en Belgique.<\/span> Je voulais adapter le croque monsieur<\/em> aux go\u00fbts locaux, donc essentiellement ajout\u00e9 une tonne de viande suppl\u00e9mentaire et la l\u00e9gendaire sauce \u00e0 base de bi\u00e8re.<\/span> Il l’a appel\u00e9 “Francesinha” pour refl\u00e9ter cette inspiration fran\u00e7aise;<\/span> le nom signifie litt\u00e9ralement “Frenchie” ou “petite fille fran\u00e7aise”. Quelques d\u00e9cennies plus tard, il est d\u00e9j\u00e0 consid\u00e9r\u00e9 comme l’un des plats portugais les plus traditionnels.<\/span> <\/p>\n

<\/span> O\u00f9 manger une Francesinha \u00e0 Porto<\/span> <\/span><\/h2>\n

Lorsque j’\u00e9tais \u00e0 Porto, j’\u00e9tais d\u00e9termin\u00e9 \u00e0 trouver la meilleure version possible de la Francesinha.<\/span> Je savais que je ne pourrais le manger qu’une seule fois (les aliments tr\u00e8s lourds ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas mon fort), donc je voulais que \u00e7a en vaille la peine.<\/span> J’ai re\u00e7u plusieurs recommandations de la population locale, des touristes et des sites Web de nourriture, mais au final, j’ai choisi un classique: Caf\u00e9 Santiago<\/strong> .<\/span> <\/span><\/p>\n

\"Le Caf\u00e9 Santiago, l’un des meilleurs endroits pour essayer une Francesinha \u00e0 Porto.<\/span> <\/figure>\n

Je ne regrette pas ce choix.<\/span> Le Caf\u00e9 Santiago est une institution locale, et bien qu’ils servent d’autres choses, Francesinha est la star.<\/span> C’est vraiment \u00e9norme, avec tous les ingr\u00e9dients classiques mais pas de cloches et de sifflets suppl\u00e9mentaires.<\/span> Asseyez-vous sur la barre de m\u00e9tal brillant et commandez-en un bi\u00e8re super bock<\/strong> pour l’accompagner;<\/span> Les gens disent que cela vous aide \u00e0 dig\u00e9rer beaucoup de nourriture.<\/span> Je ne suis pas s\u00fbr de la science derri\u00e8re cela, mais je peux attester du fait qu’une bi\u00e8re froide est l’accompagnement id\u00e9al de cette f\u00eate.<\/span> <\/p>\n

<\/span> D\u00e9fi accept\u00e9 et accompli<\/span> <\/span><\/h3>\n

Quand ma Francesinha m’a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9e, je savais que je ne pourrais jamais terminer le tout.<\/span> Et puis je l’ai fait<\/strong> .<\/span> C’\u00e9tait juste si bon.<\/span> Vous souvenez-vous avoir dit que la nourriture lourde n’est pas mon truc?<\/span> C’\u00e9tait une exception.<\/span> j’ai d\u00e9truit<\/i> ce sandwich, et la plupart des frites.<\/span> Et surtout, pendant que je mangeais, je pouvais regarder les chefs faire un ballet de viande grill\u00e9e, faire griller du pain et pr\u00e9parer un sandwich l’un sur l’autre pour le d\u00e9fil\u00e9 sans fin des clients.<\/span> <\/span><\/p>\n

\"Le Oui, j’ai tout mang\u00e9 tout seul.<\/span> <\/figure>\n

Si vous cherchez une Francesinha, les options ne manquent certainement pas.<\/span> Presque tous les restaurants et caf\u00e9s qui offrent aux touristes l’offrent.<\/span> Mais si vous voulez la vraie affaire, c’est essentiel faire votre recherche<\/strong> .<\/span> Demandez autour de vous, consultez les habitants ou suivez mes conseils et allez directement au Caf\u00e9 Santiago.<\/span> D’autres endroits avec une bonne r\u00e9putation sont Lado B et Churrasqueira Lameiras, mais vous constaterez que tout le monde a une opinion diff\u00e9rente sur qui est le vrai roi de Francesinha.<\/span> <\/p>\n

Avez-vous de la place pour le dessert?<\/strong><\/em><\/span> Essayez la p\u00e2tisserie classique du Portugal: la c\u00e9l\u00e8bre<\/strong><\/em> gateau \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong> .<\/strong><\/span> <\/p>\n

<\/span> De nouveaux rebondissements dans la Francesinha<\/span> <\/span><\/h2>\n

Bien que la recette originale ne laisse rien \u00e0 d\u00e9sirer, de nombreux chefs cr\u00e9atifs ont d\u00e9cid\u00e9 d’ajouter leur propre touche \u00e0 ce plat classique.<\/span> Certains endroits le font avec du porc r\u00f4ti, des fruits de mer, du poulet ou des champignons.<\/span> D’autres proposent m\u00eame un version v\u00e9g\u00e9tarienne<\/strong> Ce qui est difficile \u00e0 imaginer mais probablement d\u00e9licieux en soi.<\/span> Certains restaurants sont connus pour servir de tr\u00e8s grandes Francesinhas, comme le Restaurante Cunha, tandis que d’autres vous offrent la possibilit\u00e9 de commander une demi-portion.<\/span> <\/p>\n

\"Sandwich Une autre version de la Francesinha, avec une sauce plus fonc\u00e9e et une forme diff\u00e9rente.<\/span> <\/figure>\n

Les garnitures varient d’un endroit \u00e0 l’autre, tout comme l’assemblage du sandwich lui-m\u00eame.<\/span> Mais bien s\u00fbr, la plus grande variante est la sauce sp\u00e9ciale.<\/span> Chaque caf\u00e9 et cuisinier a sa propre recette secr\u00e8te.<\/span> Certains sont plus \u00e9pic\u00e9s que d’autres ou plus l\u00e9gers sur la tomate.<\/span> La couleur de la sauce peut varier de l’orange vif au rouge fonc\u00e9.<\/span> Qu’ont-ils tous en commun?<\/span> UNE saveur intense et unique<\/strong> vous ne trouverez nulle part ailleurs.<\/span> <\/p>\n

Si vous pouvez avoir assez d’app\u00e9tit pour essayer plusieurs versions, vous aurez le privil\u00e8ge de les comparer pour trouver votre favori.<\/span> Si vous me le faites savoir: un an s’est \u00e9coul\u00e9 depuis ma derni\u00e8re Francesinha, et je suis presque pr\u00eat \u00e0 relever le d\u00e9fi \u00e0 nouveau.<\/span> <\/p>\n

Avez-vous essay\u00e9 une Francesinha \u00e0 Porto?<\/strong><\/em><\/span> Que pensez-vous de ce plat portugais embl\u00e9matique?<\/strong><\/em><\/span> Faites le nous savoir dans les commentaires!<\/strong><\/em><\/span> <\/p>\n

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