![\"Fonty:](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/1821\/fonty-la-mejor-pasteleria-francesa-de-madrid.jpg\"\/)
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\t\t\t<\/p>\n
![\"P\u00e2tisserie](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/05-IMG_3431.jpg\"\/ "\\"Fonty\\"")
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J’adore les bonbons, mais comme je suis de la p\u00e2tisserie espagnole n’a jamais vraiment captur\u00e9 mon c\u0153ur<\/strong> .<\/span> Le probl\u00e8me est que j’ai grandi avec ma m\u00e8re, une boulang\u00e8re talentueuse, qui faisait des desserts et des g\u00e2teaux frais et faits maison chaque semaine.<\/span> Plus tard, j’\u00e9tais dans l’une des derni\u00e8res classes de mon lyc\u00e9e pour \u00e9tudier \u00e9conomie domestique<\/strong> , o\u00f9 nous avons appris les techniques de base de la p\u00e2tisserie qui ont permis \u00e0 chacun d’entre nous de faire des g\u00e2teaux et des bonbons maison.<\/span> Plus tard dans la vie, J’ai pu travailler avec de fantastiques p\u00e2tissiers<\/strong> dans diff\u00e9rents restaurants de la Nouvelle-Angleterre pendant mes ann\u00e9es en tant que serveur.<\/span> Ils m’ont enseign\u00e9 et inspir\u00e9, et m’ont fait r\u00e9aliser que je n’ai pas la patience d’\u00eatre un grand p\u00e2tissier.<\/span> <\/p>\n J’adore la fa\u00e7on dont un p\u00e2tissier talentueux prend quelque chose de classique: une cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, par exemple, et l’\u00e9l\u00e8ve.<\/strong><\/span> Je r\u00eave toujours d’un dessert que j’ai mang\u00e9 en travaillant une fois dans un restaurant italien: cr\u00e8me de ma\u00efs doux avec coulis de framboise et sucre fil\u00e9, c’\u00e9tait m\u00e9morable.<\/span> Encore une fois, en d\u00eenant dans un bon restaurant, j’ai d\u00e9vor\u00e9 un incroyable pudding au pain aux bananes avec de la glace \u00e0 la vanille.<\/span> Cela semble simple, mais le plat \u00e9tait visuellement magnifique et tr\u00e8s d\u00e9licieux.<\/span> Je n’ai jamais oubli\u00e9.<\/span> <\/p>\n Voici l’Espagne, cependant, il y a g\u00e9n\u00e9ralement trois options pour les desserts<\/strong> .<\/span> <\/p>\n C’est \u00e0 cause de cette derni\u00e8re option que je suis officiellement en difficult\u00e9.<\/strong><\/span> <\/p>\n J’ai trouv\u00e9 ma nouvelle p\u00e2tisserie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 Madrid!<\/em><\/span> <\/p>\n Et c’est un d\u00e9lice pour tous les sens.<\/strong><\/span> Fonty est un nouveau projet du mari et de la femme de l’\u00e9quipe Lu\u00eds et Marie Valdez.<\/span> Marie est originaire de la R\u00e9publique tch\u00e8que, mais vit \u00e0 l’\u00e9tranger depuis des ann\u00e9es.<\/span> Apr\u00e8s avoir \u00e9tudi\u00e9 la p\u00e2tisserie au prestigieux L’Ecole Ferrandi<\/strong> \u00e0 Paris, il a travaill\u00e9 \u00e0 Stanford, New York, Prague et Fontainebleau.<\/span> \u00c0 l’origine, il esp\u00e9rait ouvrir son havre de p\u00e2tisserie d’inspiration fran\u00e7aise dans son pays natal, mais a d\u00e9cid\u00e9 que le public n’\u00e9tait pas enti\u00e8rement pr\u00eat pour les sucreries non traditionnelles qu’il fabriquait.<\/span> <\/p>\n Il s’est donc tourn\u00e9 vers de nouveaux horizons en s’installant \u00e0 Madrid, un endroit dont les amis lui ont dit qu’il serait parfait pour son entreprise.<\/span> Apr\u00e8s quatre mois de ce dont il se souvenait affectueusement comme d’une \u00abcatastrophe d\u00e9sastreuse\u00bb, il est n\u00e9 Fonty<\/strong> .<\/span> Et je suis tellement content que \u00e7a l’\u00e9tait!<\/span> <\/p>\n Nous sommes arriv\u00e9s t\u00f4t un matin pour rencontrer Marie et l’essayer panetonnes<\/em> fra\u00eechement cuit<\/strong> .<\/span> Apparemment, en d\u00e9pit d’\u00eatre un doux No\u00ebl italien, le panettones<\/em> Ce sont actuellement de grandes entreprises en France, et Marie esp\u00e8re qu’elles pourront aussi leur faire du mal ici \u00e0 Madrid.<\/span> <\/p>\n Je dois admettre que je viens d’une famille italo-am\u00e9ricaine et que j’ai eu assez panetonne a lo<\/em><\/strong> au cours des ann\u00e9es.<\/span> Je ne l’ai jamais vraiment appr\u00e9ci\u00e9, le trouvant sec et ennuyeux.<\/span> <\/p>\n Mais c’\u00e9tait quelque chose de diff\u00e9rent.<\/strong><\/span> Frais, savoureux et addictif, j’aurais pu manger un panetonne<\/em> entier!<\/span> <\/p>\n Marie nous a parl\u00e9 de le processus de fabrication panetonne<\/em> Accueil, \u00a1<\/em><\/strong> qui dure presque une semaine et demie du d\u00e9but \u00e0 la fin!<\/span> La levain<\/em> (un d\u00e9marreur au levain qui prend une semaine \u00e0 faire) est la partie la plus importante, et la p\u00e2te doit \u00eatre lev\u00e9e \u00e0 la bonne hauteur avant utilisation.<\/span> <\/p>\n Son travail acharn\u00e9 a port\u00e9 ses fruits et je me donne des coups de pied pour ne pas avoir pris de panetonne \u00e0 la maison!<\/span> Marie \u00e9tait une personne incroyable \u00e0 rencontrer<\/strong> , Sa passion pour ce qu’il fait est contagieuse.<\/strong><\/span> Il a con\u00e7u Fonty comme un espace o\u00f9 les clients se sentent chez eux et o\u00f9 le personnel se sent \u00e9galement partie int\u00e9grante de l’exp\u00e9rience.<\/span> Elle fait tout ce qu’il faut pour cuisiner sur place et dispose d’un charmant espace de travail ouvert o\u00f9 les clients et les p\u00e2tissiers peuvent interagir les uns avec les autres.<\/span> <\/p>\n Je ne pouvais pas partir sans ramener \u00e0 la maison certaines des autres \u0153uvres d’art expos\u00e9es.<\/strong><\/span> J’ai opt\u00e9 pour une pistache financier<\/em> Un petit g\u00e2teau fran\u00e7ais fait avec du beurre brun pour une saveur distinctive, ce qui \u00e9tait incroyable.<\/span> J’ai \u00e9galement eu une p\u00e2te feuillet\u00e9e avec des raisons et du citron confit, et deux demi-frites: mousse \u00e0 la vanille garnie de g\u00e2teau aux framboises et pistaches sur le fond, et une ganache au chocolat noir sur mousse au chocolat et pur\u00e9e de banane et de cassonade.<\/span> Je n’ai pas de bonnes photos de ceux-ci, car ils ont rapidement disparu une fois rentr\u00e9 chez moi!<\/span> <\/p>\n Honn\u00eatement, je suis content de ne pas habiter \u00e0 distance de marche de Fonty.<\/strong><\/span> Ce serait la fin de tout type d’alimentation saine que vous pr\u00e9voyez de faire au cours de la nouvelle ann\u00e9e!<\/span> Mais je ne suis qu’\u00e0 10 minutes en m\u00e9tro, ce qui signifie qu’il s’arr\u00eate probablement toujours en abondance!<\/span> <\/p>\n En plus des merveilleux bonbons dans lesquels elle est sp\u00e9cialis\u00e9e, Marie propose \u00e9galement sandwichs et quiches<\/strong> , qui avait l’air tout aussi incroyable.<\/span> La prochaine fois, je devrai rester pour le d\u00e9jeuner.<\/span> <\/p>\n Si vous allez \u00eatre \u00e0 Madrid pour Reyes (6 janvier), vous pouvez \u00e9galement jeter un \u0153il \u00e0 son G\u00e2teau du roi \u00e0 la fran\u00e7aise<\/strong> !<\/span> <\/p>\n Quel est votre dessert ou g\u00e2teau le plus m\u00e9morable?<\/strong><\/span> <\/p>\n Rue Castell\u00f3, 12<\/span> <\/p>\n Site Web<\/span> <\/p>\n Facebook<\/span> <\/p>\n [mappress mapid = \u201d36 \u2033]<\/span> <\/p>\n <\/p>\n\n
<\/span> Pr\u00e9sentation de Fonty: Peut-\u00eatre la meilleure p\u00e2tisserie fran\u00e7aise de Madrid!<\/span> <\/span><\/h3>\n
![\"meilleure](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/04-IMG_3427.jpg\"\/ "\\"P\u00e2tisserie\\"")
Un nouveau financier et canel\u00e9 \u00e0 Fonty.<\/span> <\/figure>\n<\/span> Passion et panetonne<\/span> <\/span><\/h3>\n
![\"P\u00e2tisserie](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/01-IMG_3421.jpg\"\/ "\\"panetonne\\"")
Panetonne classique.<\/span> <\/figure>\n![\"Panetonne](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/06-IMG_3433.jpg\"\/ "\\"panetonne\\"")
<\/p>\n![\"P\u00e2tisserie](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/1-IMG_3425.jpg\"\/ "\\"P\u00e2tissier")
<\/p>\n![\"Panetonne](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/03-IMG_3426.jpg\"\/ "\\"Panetonne\\"")
Panetonne au chocolat aussi!<\/span> <\/figure>\n![\"Fonty](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/1-IMG_3434.jpg\"\/ "\\"Fonty\\"")
<\/p>\n![\"Atelier](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/1-IMG_3442.jpg\"\/ "\\"Quarante")
<\/p>\n![\"Fonty\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/11-IMG_3443.jpg\"\/ "\\"Fonty\\"")
<\/p>\n![\"P\u00e2tisseries](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/08-IMG_3435.jpg\"\/ "\\"P\u00e2tes")
<\/p>\n![\"P\u00e2tisseries](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/09-IMG_3438.jpg\"\/ "\\"P\u00e2tisserie")
<\/p>\n<\/span> Fonty<\/span> <\/span><\/h3>\n