{"id":22697,"date":"2020-06-30T16:02:24","date_gmt":"2020-06-30T16:02:24","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/fricassee-de-poulet-au-chou-frise-un-classique-mis-a-jour\/"},"modified":"2020-06-30T16:02:24","modified_gmt":"2020-06-30T16:02:24","slug":"fricassee-de-poulet-au-chou-frise-un-classique-mis-a-jour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/fricassee-de-poulet-au-chou-frise-un-classique-mis-a-jour\/","title":{"rendered":"Fricass\u00e9e de poulet au chou fris\u00e9: un classique mis \u00e0 jour"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Fricass\u00e9e<\/p>\n

Favori<\/span> <\/p>\n

Fricass\u00e9e de poulet au chou fris\u00e9: un classique mis \u00e0 jour | 31Daily.com<\/p>\n

\u201dData-medium-file =\u201d https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/md_Chicken-Fricassee-with-Kale-1-1-of-1_crop.jpg \u201ddata-large- file = \u201dhttps:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/md_Chicken-Fricassee-with-Kale-1-1-of-1_crop.jpg\u201d class = \u201daligncenter size-full wp- image-11846 \u2033 src = \u201dhttps:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/md_Chicken-Fricassee-with-Kale-1-1-of-1_crop.jpg\u201d alt = \u201dPollo Fricas\u00e9 Avec Kale: un classique mis \u00e0 jour | 31Daily.com \u201dwidth =\u201d 690 \u2033 height = \u201d460 \u2033 srcset =\u201d https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/md_Chicken-Fricassee-with-Kale-1-1-ofof -1_crop.jpg 690w, https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/md_Chicken-Fricassee-with-Kale-1-1-of-1_crop-500 ancla333.jpg 500w \u201dtailles = \u201d(Largeur max: 690px) 100vw, 690px\u201d><\/p>\n

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Une mise \u00e0 jour de Fricass\u00e9e de poulet au chou fris\u00e9<\/strong><\/em> Il est aussi d\u00e9licieux aujourd’hui qu’il l’\u00e9tait \u00e0 l’\u00e9poque d’Abraham Lincoln.<\/span> Et un repas rapide et facile, tous les soirs de la semaine.<\/span> Il est tout simplement divin lorsqu’il est servi sur des nouilles beurr\u00e9es.<\/span> <\/p>\n

La fricass\u00e9e de poulet est un repas classique et copieux pr\u00e9par\u00e9 simplement \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients humbles dans une casserole.<\/span> <\/p>\n

Traditionnellement, il est servi avec des pois, au lieu de cela nous avons remplac\u00e9 le chou fris\u00e9, nous avons ajout\u00e9 des champignons, nous avons combin\u00e9 le temps de cuisson et nous avons all\u00e9g\u00e9 la sauce.<\/span> <\/p>\n

J’adore cette recette<\/span> D’abord pour sa saveur, mais ensuite pour sa provenance historique.<\/span> <\/p>\n

Depuis que j’ai \u00e9crit un article sur nourriture pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des pr\u00e9sidents des \u00c9tats-Unis<\/strong> , Je voulais faire cette recette.<\/span> Selon les rumeurs, c’est l’aliment pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 d’Abraham Lincoln, il a presque bouilli dans mon esprit.<\/span> <\/p>\n

La fricass\u00e9e pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e d’Abraham Lincoln aurait pu ressembler un peu \u00e0 la recette de Fanny Farmer.<\/span> Il Livre de cuisine Fanny Farmer,<\/strong> Publi\u00e9 \u00e0 partir de 1857, il propose cette recette de poulet fricass\u00e9e:<\/span> <\/p>\n

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Poulet fricass\u00e9e<\/strong><\/span> <\/p>\n

Habillez, nettoyez et coupez un oiseau.<\/span> Mettre dans une bouilloire, couvrir d’eau bouillante et cuire lentement jusqu’\u00e0 tendret\u00e9, en ajoutant du sel \u00e0 l’eau lorsque le poulet est presque cuit en deux.<\/span> Retirer de l’eau, saupoudrer de sel et de poivre, \u00e9goutter avec de la farine et faire revenir dans du beurre ou de la graisse de porc.<\/span> Disposez le poulet en morceaux de pain grill\u00e9 plac\u00e9s sur un plat chaud, avec des ailes et des joints secs l’un en face de l’autre, la poitrine au centre du plateau et les pilons crois\u00e9s juste en dessous des deuxi\u00e8mes articulations.<\/span> Versez autour de la sauce blanche ou brune.<\/span> R\u00e9duire le bouillon \u00e0 deux tasses, filtrer et retirer la graisse.<\/span> Faites fondre trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre, ajoutez quatre cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine et versez progressivement une tasse et demie de bouillon.<\/span> Juste avant de servir, ajoutez une demi-tasse de cr\u00e8me, salez et poivrez au go\u00fbt;<\/span> Ou faites une sauce en faisant dorer le beurre et la farine et ajoutez deux tasses de bouillon, puis assaisonnez de sel et de poivre.<\/span> <\/p>\n

Les oiseaux, qui sont toujours rendus tendres par une longue cuisson, sont fr\u00e9quemment utilis\u00e9s de cette mani\u00e8re.<\/span> Si des poulets sont utilis\u00e9s, ils sont saut\u00e9s sans \u00e9bullition pr\u00e9alable et laiss\u00e9s \u00e0 mijoter pendant quinze ou vingt minutes dans la sauce.<\/span> <\/p>\n<\/blockquote>\n

Bien qu’il ait pu \u00eatre le plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de M. Lincoln, la fricass\u00e9e remonte en fait au XVe si\u00e8cle.<\/span> Populaire dans la cuisine fran\u00e7aise traditionnelle, c’est vraiment un simple rago\u00fbt de poulet cr\u00e9meux.<\/span> D\u00e9riv\u00e9 d’un verbe fran\u00e7ais, \u00abfricas\u00e9\u00bb, qui signifie faire cuire de la viande dans son propre jus.<\/span> <\/p>\n

Fricass\u00e9e de poulet au chou fris\u00e9: un classique mis \u00e0 jour | 31Daily.com<\/p>\n

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Impression <\/p>\n

<\/span> Fricass\u00e9e de poulet au chou fris\u00e9<\/span> <\/span><\/h2>\n

\"PolloFricass\u00e9e de poulet au chou fris\u00e9: un classique mis \u00e0 jour | 31Daily.com<\/p>\n

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Une mise \u00e0 jour de Fricass\u00e9e de poulet au chou fris\u00e9<\/strong><\/em> Il est aussi d\u00e9licieux aujourd’hui qu’il l’\u00e9tait \u00e0 l’\u00e9poque d’Abraham Lincoln.<\/span> Et un repas rapide et facile, tous les soirs de la semaine.<\/span> Il est tout simplement divin lorsqu’il est servi sur des nouilles beurr\u00e9es.<\/span> <\/p>\n

\u00c9chelle<\/span> 1x 2x 3x<\/span><\/span> <\/p>\n

<\/span> Les ingr\u00e9dients<\/span> <\/span><\/h3>\n
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  • 6<\/span> – 8<\/span> cuisses de poulet avec os<\/span> <\/li>\n
  • 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de<\/span> sel et poivre fra\u00eechement moulu<\/span> <\/li>\n
  • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de<\/span> Beurre, divis\u00e9<\/span> <\/li>\n
  • petit oignon, coup\u00e9 en d\u00e9s<\/span> <\/li>\n
  • une<\/span> branche de c\u00e9leri, coup\u00e9e en d\u00e9s<\/span> <\/li>\n
  • une<\/span> carotte moyenne, coup\u00e9e en d\u00e9s<\/span> <\/li>\n
  • deux<\/span> gousses d’ail, \u00e9minc\u00e9es<\/span> <\/li>\n
  • Champignons blancs de 8 onces<\/span> , Dans les chambres<\/span> <\/li>\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe<\/span> farine tout usage<\/span> <\/li>\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de<\/span> paprika<\/span> <\/li>\n
  • 1\/4 tasse<\/span> vin blanc sec<\/span> <\/li>\n
  • (15 oz) Peut r\u00e9duire le bouillon de poulet avec du sodium<\/span> <\/li>\n
  • une<\/span> feuille de laurier<\/span> <\/li>\n
  • 2 tasses de<\/span> chou fris\u00e9<\/span> <\/li>\n
  • deux<\/span> brins de thym frais (ou 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de<\/span> s\u00e9chage)<\/em><\/span> <\/li>\n
  • 1\/2 tasse de<\/span> cr\u00e8me \u00e9paisse<\/span> <\/li>\n
  • 1\/4 tasse<\/span> persil frais hach\u00e9<\/span> <\/li>\n<\/ul>\n

    <\/span> Instructions<\/span> <\/span><\/h3>\n

    Faire fondre 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen.<\/span> Ajouter les cuisses de poulet, peau vers le bas;<\/span> Faire sauter 5 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit dor\u00e9.<\/span> Retirer le poulet de la po\u00eale.<\/span> <\/p>\n

    Ajouter l’oignon, la carotte, le c\u00e9leri et l’ail dans la po\u00eale;<\/span> Faire sauter 3 minutes jusqu’\u00e0 consistance lisse.<\/span> Ajouter les champignons hach\u00e9s et faire revenir encore 4-5 minutes.<\/span> Ajoutez ensuite la farine et le paprika;<\/span> Cuire 1 minute.<\/span> Ajouter le bouillon et la feuille de laurier;<\/span> porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/span> Remettre le poulet dans la po\u00eale, c\u00f4t\u00e9 peau vers le haut.<\/span> Ajouter le chou fris\u00e9 hach\u00e9, couvrir la po\u00eale, r\u00e9duire le feu et laisser mijoter 20-25 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit cuit.<\/span> Retirer la feuille de laurier, saupoudrer de persil hach\u00e9 et de thym.<\/span> Servir sur des nouilles extra larges avec du beurre.<\/span> <\/p>\n

    <\/span> Remarques<\/span> <\/span><\/h3>\n

    Bien qu’il n’y ait vraiment aucun substitut \u00e0 la cr\u00e8me \u00e9paisse, je l’\u00e9change parfois contre du lait pour l’all\u00e9ger.<\/span> <\/p>\n

    Carte de recette aliment\u00e9e par<\/span> <\/p>\n

    <\/span> Pin it<\/span> <\/span><\/h2>\n

    Fricass\u00e9e de poulet au chou fris\u00e9: un classique mis \u00e0 jour | 31Daily.com<\/p>\n

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