{"id":22570,"date":"2020-06-30T15:46:19","date_gmt":"2020-06-30T15:46:19","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/comment-faire-cuire-un-gateau-de-niveau\/"},"modified":"2020-06-30T15:46:19","modified_gmt":"2020-06-30T15:46:19","slug":"comment-faire-cuire-un-gateau-de-niveau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/comment-faire-cuire-un-gateau-de-niveau\/","title":{"rendered":"Comment faire cuire un g\u00e2teau de niveau"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Comment<\/p>\n

Ceci est juste un tutoriel super rapide et facile sur la fa\u00e7on d’obtenir vos g\u00e2teaux pour arriver hors du four<\/em> niveau.<\/p>\n

Vous pouvez \u00e9galement niveler vos g\u00e2teaux apr\u00e8s leur cuisson, une m\u00e9thode que presque tous les boulangers utilisent, mais cela vous aide \u00e0 obtenir une couche uniforme de g\u00e2teau avant la cuisson.<\/p>\n

La premi\u00e8re chose \u00e0 faire est de commencer par une bonne recette! Si votre recette a le bon ratio de levure chimique et \/ ou de bicarbonate de soude, vous devriez avoir r\u00e9parti le g\u00e2teau uniform\u00e9ment hors du four.<\/p>\n

Chaque fois que je pr\u00e9pare mon g\u00e2teau au chocolat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, il ressort parfaitement. C’est comme si Ina Garten savait cuisiner ou quelque chose.<\/p>\n

Maintenant, cuisons!<\/p>\n

Commencez avec une po\u00eale propre. Ceci est une po\u00eale de six pouces que j’ai obtenue de Walmart.<\/p>\n

Utilisez des lani\u00e8res de g\u00e2teau froides. Il s’agit simplement de bandes de serviette enroul\u00e9es confortablement sur les bords. Assurez-vous de les tremper d’abord dans de l’eau froide!<\/strong> Pressez juste l’exc\u00e8s d’eau et enveloppez la casserole. Vous pouvez l’\u00e9pingler ou attacher la serviette en place.<\/p>\n

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Ces bandes de serviettes ne sont que ma version bon march\u00e9 de ces bandes de g\u00e2teau.<\/p>\n

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Photo gracieuset\u00e9 de Wilton.<\/em><\/span><\/p>\n

Les miens sont vieux. En lambeaux. Utilis\u00e9. J’adore<\/p>\n

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Maintenant, mettez une couche solide d’enduit \u00e0 cuisson sur votre po\u00eale. Vous pouvez \u00e9galement utiliser la m\u00e9thode du beurre et de la farine, mais cela prend un peu de temps et les nouveaux sprays de cuisson fonctionnent tout aussi bien.<\/p>\n

Vous pouvez \u00e9galement utiliser GOOP fait maison, ce qui est g\u00e9nial.<\/p>\n

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J’essaie de m’assurer que les c\u00f4t\u00e9s sont compl\u00e8tement recouverts. Cela permet au g\u00e2teau de se s\u00e9parer plus facilement des c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n

Il peut \u00e9galement \u00eatre utile de mesurer sa masse. Il me semble que la fa\u00e7on la plus simple de le faire est de savoir combien de tasses de p\u00e2te font vos recettes. Par exemple, mon Perfect White Cake fait 4 tasses de p\u00e2te, donc je sais comment ajouter 2 tasses \u00e0 chaque moule.<\/p>\n

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Ajoutez maintenant votre p\u00e2te. Je r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9ralement mon minuteur sur cinq minutes de moins que la recette ne le sugg\u00e8re … de cette fa\u00e7on, je peux surveiller de pr\u00e8s le g\u00e2teau dans les derni\u00e8res \u00e9tapes de la cuisson. Ayez un cure-dent ou un petit couteau bien aiguis\u00e9 \u00e0 port\u00e9e de main pour go\u00fbter le g\u00e2teau.<\/p>\n

S’il y a des fissures, ins\u00e9rez-les dans les fissures, sinon ins\u00e9rez simplement au centre du g\u00e2teau. S’il sort propre ou avec une ou deux miettes, vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 partir!<\/p>\n

J’ai entendu un jour un boulanger c\u00e9l\u00e8bre dire: “Si votre cure-dent en sort propre, votre g\u00e2teau est trop cuit et sec.”<\/p>\n

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Voici le g\u00e2teau qui sort du four. L\u00e9g\u00e8rement brun sur le dessus. Il s’est \u00e9loign\u00e9 des c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n

Et c’est totalement plat.<\/p>\n

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Je poss\u00e8de \u00e9galement l’une de ces inventions fantaisistes pratiques.<\/p>\n

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Toutes les recettes ne sont pas parfaitement calibr\u00e9es, et pas toutes boulanger <\/span>Le four n’est pas non plus parfait.<\/p>\n

Vous pouvez \u00e9galement utiliser un long couteau dentel\u00e9 tranchant pour couper tout d\u00f4me ou exc\u00e8s sur votre g\u00e2teau.<\/p>\n

Ce ne sont que quelques conseils qui m’ont aid\u00e9, et j’esp\u00e8re qu’ils pourront vous aider aussi.<\/p>\n

Et j’esp\u00e8re que vous pourrez voir le produit final de ce g\u00e2teau mouchet\u00e9 arc-en-ciel tr\u00e8s bient\u00f4t!<\/p>\n

ACTUALIS\u00c9:<\/p>\n

J’ai r\u00e9cemment appris que si votre g\u00e2teau sort en forme de d\u00f4me, alors qu’il est encore chaud du four (et dans la po\u00eale), appuyez sur votre main apr\u00e8s l’avoir recouvert d’un torchon ou d’une serviette en papier propre.<\/em><\/p>\n

A fonctionn\u00e9 comme un charme.<\/em><\/p>\n

<\/span>rencontrer Amanda Rettke<\/span><\/h6>\n

Amanda Rettke est la cr\u00e9atrice de I Am Baker et l’auteur \u00e0 succ\u00e8s de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus \u00e0 l’int\u00e9rieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collabor\u00e9 avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.<\/p>\n

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