![\"C\u00f4te](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/77662\/costilla-de-cordero-asado-con-costra-de-hierbas.jpg\"\/)
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FAhh, une d\u00e9licieuse c\u00f4te d’agneau r\u00f4tie avec cro\u00fbte aux herbes! <\/p>\n
C’est un plat d\u00e9licieux, que j’ai servi avec des pommes de terre rouges au four, une sauce \u00e0 la menthe jalape\u00f1o et une salade croustillante. La pr\u00e9sentation est belle et coup\u00e9e et dispos\u00e9e dans l’assiette. Ces c\u00f4telettes d’agneau ont un ext\u00e9rieur aux herbes croustillantes, une couche de chapelure et un int\u00e9rieur rose doux et d\u00e9licat. Lorsque vous mariez la sauce \u00e0 la menthe traditionnelle et quelques poivrons jalape\u00f1o en d\u00e9s, c’est parfait. <\/p>\n
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Parfois, nous prenons un agneau, l’assaisonnons et le r\u00f4tissons lentement. J’ai d\u00e9cid\u00e9 que je voulais un peu plus pour mon argent et j’ai frapp\u00e9 ce gars avec du romarin et de la menthe, avec une couche de chapelure infus\u00e9e \u00e0 l’ail. L’arme de saveur parfaite pour attacher la chapelure \u00e9tait l’un de mes condiments pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, la moutarde de Dijon. Ajoutez cette touche suppl\u00e9mentaire et jouez bien avec toutes les autres saveurs. <\/p>\n
Essayez peut-\u00eatre cela pour votre d\u00eener de la Saint-Valentin. <\/p>\n
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Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 450\u02daF. Dans un grand bol, m\u00e9langer la chapelure, l’ail, le romarin, la menthe, le sel casher et les flocons de piment rouge. Ajouter 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre fondu pour humidifier le m\u00e9lange, m\u00e9langer avec une fourchette pour incorporer. Laisser de c\u00f4t\u00e9. <\/p>\n
Assaisonnez tout l’agneau de sel. Chauffer 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive dans une grande po\u00eale \u00e9paisse \u00e0 feu vif. R\u00f4tir la cro\u00fbte d’agneau pendant 1 \u00e0 2 minutes de tous les c\u00f4t\u00e9s. R\u00e9servez pendant quelques minutes. <\/p>\n
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Pinceau d’agneau \u00e0 la moutarde. Appuyez fermement sur le m\u00e9lange de chapelure jusqu’\u00e0 ce qu’il soit uniform\u00e9ment recouvert de tous les c\u00f4t\u00e9s. Couvrez les extr\u00e9mit\u00e9s des os avec du papier d’aluminium pour \u00e9viter la carbonisation. <\/p>\n
Placer la grille vers le bas dans la casserole ou sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. R\u00f4tir l’agneau au four pr\u00e9chauff\u00e9 pendant 40 minutes. \u00c0 l’aide d’un thermom\u00e8tre \u00e0 viande, prenez une lecture au centre de la viande \u00e0 une temp\u00e9rature de 135 \u00b0 F et retirez la viande, ou laissez-la cuire plus longtemps, \u00e0 votre go\u00fbt. La viande continuera \u00e0 cuire pendant le temps de cuisson final souhait\u00e9 de 140 \u00b0. <\/p>\n
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Laisser reposer 10 minutes \u00e0 d\u00e9couvert avant de couper entre les c\u00f4tes. C’est un must, vous devez garder tous ces beaux jus scell\u00e9s \u00e0 l’int\u00e9rieur plut\u00f4t que sur toute la planche \u00e0 d\u00e9couper! <\/p>\n
Disposez 3-4 c\u00f4telettes d’agneau dans chaque assiette et servez. <\/p>\n
J’aime r\u00e9chauffer de la gel\u00e9e de menthe avec des piments jalape\u00f1o marin\u00e9s hach\u00e9s. C’est une feuille parfaite pour l’agneau riche et croustillant. Obtenez juste 1\/2 tasse de gel\u00e9e de menthe, quelques anneaux de jalape\u00f1o et coupez-les, ajoutez-les \u00e0 la g\u00e9latine et au micro-ondes pendant une minute. Aussi simple que \u00e7a! Prendre plaisir! <\/p>\n
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