![\"Soupe](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/77731\/sopa-de-raiz-de-apio-con-panceta-y-avellanas-tostadas.jpg\"\/)
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L’hiver est l\u00e0 et m\u00eame dans le SoCal ensoleill\u00e9, il fait froid, et bien que je sache qu’il ne fait pas aussi froid qu’ailleurs, comme le nord ou l’est L’actuelle explosion de snowtopia sur la c\u00f4te n’est pas le ciel bleu normal et le temps chaud. <\/p>\n
Et cela signifie de la soupe de temps en temps et cette soupe de c\u00e9leri-racine avec bacon, choux de Bruxelles et noisettes grill\u00e9es est un tueur. Faites-moi confiance \u00e0 ce sujet. <\/p>\n
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Au d\u00e9part, j’allais faire l’un de mes favoris comme la soupe de poulet aux pommes de terre grosses ou ma soupe de cr\u00e8me de brocoli, mais r\u00e9cemment, j’avais achet\u00e9 un \u00e9norme l\u00e9gume d’apparence pr\u00e9historique qui est d\u00e9finitivement sous-utilis\u00e9, et je pense qu’il a un go\u00fbt si incroyable, qu’il s’agit de racine de c\u00e9leri . L’odeur est subtile et le go\u00fbt est magnifique. Tout ce que vous avez \u00e0 faire est d’utiliser un couteau de cuisine bien aiguis\u00e9 pour peler la peau ext\u00e9rieure et couper la viande en cubes et y acc\u00e9der. <\/p>\n
J’ai d\u00e9cid\u00e9 d’inclure un oignon et je les ferais d’abord r\u00f4tir pour rehausser davantage la saveur. Le bouillon de soupe se composerait d’un saut\u00e9 rapide d’\u00e9chalote et d’ail, de bouillon de poulet et de lait de coco. Sa saveur discr\u00e8te fonctionnerait bien et ne lutterait pas contre le c\u00e9leri et ajouterait de la richesse au bouillon. <\/p>\n
Avec du ventre de bacon que j’avais de mon march\u00e9 italien pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, Mona Lisa, j’ajouterais les prot\u00e9ines et les bienfaits sal\u00e9s n\u00e9cessaires, mais vous pouvez les sauter si vous le souhaitez. Quelques autres l\u00e9gumes et textures int\u00e9ressants \u00e9taient dans l’assiette et nous \u00e9tions pr\u00eats \u00e0 partir. <\/p>\n
Cela offre de la saveur, de la texture et de la satisfaction. Du levain frais grill\u00e9 et le repas \u00e9tait complet. Prendre plaisir! <\/p>\n
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Pr\u00e9parons ce four \u00e0 r\u00f4tir et \u00e0 griller. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 400 \u00b0 F. <\/p>\n
Peler et couper la racine de c\u00e9leri en cubes de 2 pouces. Coupez l’oignon en 8 morceaux. M\u00e9langer les deux l\u00e9gumes dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive et les placer sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e. Saupoudrer de sel casher et r\u00e9server. Sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie s\u00e9par\u00e9e, ajoutez les noisettes et placez-les au four avec les l\u00e9gumes pendant 20 minutes. <\/p>\n
Retirer les l\u00e9gumes et les noisettes du four et les r\u00e9server. <\/p>\n
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Dans une grande po\u00eale, ajouter 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive et le bacon hach\u00e9. Faire revenir, \u00e9goutter et r\u00e9server l’huile d’enduit. Laisser de c\u00f4t\u00e9. Hacher finement les choux de Bruxelles et r\u00e9server. <\/p>\n
Dans une grande casserole \/ marmite, ajouter le gras de bacon et faire revenir l’\u00e9chalote en d\u00e9s pendant 2 minutes. Ajouter l’ail hach\u00e9 et les flocons de piment rouge et poursuivre la cuisson 2 minutes \u00e0 feu moyen. Ajouter la farine et cuire une minute en remuant. Ajouter le bouillon de poulet et remuer pour \u00e9viter les grumeaux et le bouillon \u00e9paissit. Ajouter le lait de coco et remuer. Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter \u00e0 nouveau. <\/p>\n
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Frotter les noisettes grill\u00e9es avec un torchon pour enlever les peaux grill\u00e9es, jeter. Les peaux grill\u00e9es sont tr\u00e8s am\u00e8res et vous ne les voulez pas dans votre soupe. Malheureusement, cela rend le torchon sale, mais c’est le prix \u00e0 payer. Il suffit de le secouer dans une poubelle ou de le jeter au lavis. <\/p>\n
Hacher les noix et les s\u00e9parer. <\/p>\n
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Dans une grande po\u00eale, ajouter l’huile d’olive restante et faire revenir les choux de Bruxelles en fines tranches jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s et que les bords commencent \u00e0 caram\u00e9liser. laisser de c\u00f4t\u00e9. <\/p>\n
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Utilisez un m\u00e9langeur \u00e0 immersion manuelle pour m\u00e9langer la racine de c\u00e9leri r\u00f4ti et le m\u00e9lange d’oignons et de bouillon de soupe, ou ajoutez au m\u00e9langeur et \u00e0 la pur\u00e9e jusqu’\u00e0 consistance lisse et retournez dans la marmite \u00e0 soupe. Testez et assaisonnez si n\u00e9cessaire avec du sel casher. <\/p>\n
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Pour assembler la soupe \u00e0 la louche dans un bol, ajoutez une poign\u00e9e de choux de Bruxelles caram\u00e9lis\u00e9s, recouvrez de bacon dor\u00e9, de noisettes grill\u00e9es et d’un filet de bonne huile d’olive. <\/p>\n
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