![\"Mijoteuse](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/77764\/olla-de-coccion-lenta-con-albaricoques-canela-y-chipotl.jpg\"\/)
<\/p>\n<\/p>\n
\t\t\t<\/p>\n
L’autre jour, j’ai voulu cuisiner une \u00e9paule de porc et, assis dans mon bureau, j’ai opt\u00e9 pour une version sucr\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e. Cochinita Pibil ferait l’affaire. Je venais d’acheter de fantastiques abricots secs turcs et je pensais qu’avec quelques piments chipotle, ils feraient une base merveilleuse pour cuisiner et mijoter avec le porc. C’est ainsi qu’est n\u00e9e cette \u00e9paule de porc \u00e0 la mijoteuse avec abricots, cannelle et chipotle sur haricots noirs. <\/p>\n
Le porc r\u00e2p\u00e9 et r\u00e2p\u00e9 est tr\u00e8s bon, et lorsqu’il est m\u00e9lang\u00e9 avec ces \u00e9pices et abricots sucr\u00e9s et \u00e9pic\u00e9s, c’est un excellent d\u00eener. Avec mon nouveau batteur \u00e0 main \u00e0 immersion, je m\u00e9langerais les jus de cuisson, les abricots et les oignons et ferais mijoter le porc effiloch\u00e9 lors d’un d\u00eener meurtrier. Ou le d\u00e9jeuner aussi, car je sais que nous aurions des restes. <\/p>\n
<\/p>\n
Il n’y a rien de tel que de s’asseoir dans la maison et sentir la mijoteuse fait sa magie. L’augmentation lente et r\u00e9guli\u00e8re des d\u00e9licieux ar\u00f4mes d’\u00e9pices et de viande cuite lentement est d\u00e9licieuse. <\/p>\n
Pour ce plat, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de rester simple, ce qui signifiait qu’il n’y avait pas de tortillas, de muffins au ma\u00efs ou de p\u00e2te pour ce repas. Je pensais que le porc garni de la d\u00e9licieuse sauce m\u00e9lang\u00e9e serait parfaitement imbriqu\u00e9 dans une assiette de haricots noirs garnie d’oignons rouges marin\u00e9s et de coriandre hach\u00e9e. Il avait raison, c’\u00e9tait meurtrier et tr\u00e8s facile. <\/p>\n
Apr\u00e8s toutes les f\u00eates de cuisine et de four, ainsi que le nouveau travail que je viens de commencer, il est probable que mon temps pour r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 de nouvelles id\u00e9es soit le week-end. Bien que rentrer chez moi apr\u00e8s le travail dans une cuisine et pr\u00e9parer un nouveau repas a toujours \u00e9t\u00e9 th\u00e9rapeutique pour moi. Certaines personnes disent: \u00abCe serait la derni\u00e8re chose que je veux faire\u00bb, mais j’ai trouv\u00e9 que si vous planifiez \u00e0 l’avance, comme cette \u00e9paule de porc cuite lentement avec des abricots, de la cannelle et du chipotle, c’est un fast-food. \/ p> <\/p>\n
<\/p>\n
La veille au soir, ou si vous \u00eates \u00e0 la maison pendant la journ\u00e9e, m\u00e9langez l’oignon granul\u00e9, l’ail, le paprika fum\u00e9, le cumin, la cannelle et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Frottez l’origan mexicain entre vos mains et ajoutez aux \u00e9pices, battez pour incorporer. <\/p>\n
<\/p>\n
Frottez ce m\u00e9lange d’\u00e9pices sec sur tous les c\u00f4t\u00e9s de l’\u00e9paule de porc, en appuyant pour adh\u00e9rer. Laisser reposer une nuit pour un maximum de saveur ou pour un minimum de 30 minutes. <\/p>\n
Hacher l’oignon, les abricots et r\u00e9server. Jus des 2 oranges, r\u00e9server. Vaporiser un a\u00e9rosol de cuisson \u00e0 l’int\u00e9rieur de la mijoteuse Ajouter une \u00e9ponge de porc s\u00e8che et frott\u00e9e. Saupoudrer les oignons et les abricots hach\u00e9s sur le porc. <\/p>\n
<\/p>\n
Dans un bol, m\u00e9langer les piments chipotle hach\u00e9s dans la sauce adobo et le bouillon de poulet. Ajouter le jus d’orange et verser sur le porc, les abricots et les oignons. <\/p>\n
Laisser mijoter pendant 6 heures jusqu’\u00e0 ce que la fourchette soit molle. Retirez la viande et d\u00e9chiquetez-la lorsqu’elle est suffisamment froide pour \u00eatre manipul\u00e9e. <\/p>\n
<\/p>\n
Verser la sauce, l’abricot et l’oignon dans un m\u00e9langeur et r\u00e9duire en pur\u00e9e jusqu’\u00e0 consistance lisse. Utilisez-le comme trempette ou versez sur le porc r\u00e2p\u00e9 et servez chaud. <\/p>\n
<\/p>\n
J’ai d\u00e9cid\u00e9 d’ajouter le porc r\u00e2p\u00e9 \u00e0 la sauce \u00e9pic\u00e9e aux abricots et de bien m\u00e9langer pour bien enrober. <\/p>\n
J’ai ajout\u00e9 le porc dans un bol de haricots noirs, des oignons rouges marin\u00e9s et de la coriandre hach\u00e9e pour un d\u00e9licieux repas. <\/p>\n
Pour les oignons rouges, coupez-les en fines tranches et garnissez-les de vinaigre de vin de riz pendant au moins une heure. Je les garde au r\u00e9frig\u00e9rateur et les utilise dans de nombreux plats et salades. <\/p>\n
<\/p>\n
![\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/Slow-Cooked-Pork-Shoulder-with-Apricots-Cinnamon-and-Chipotle6%20-150x150.jpg%20\")
<\/p>\n