{"id":21080,"date":"2020-06-30T12:39:15","date_gmt":"2020-06-30T12:39:15","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/poulet-cordon-bleu\/"},"modified":"2020-06-30T12:39:15","modified_gmt":"2020-06-30T12:39:15","slug":"poulet-cordon-bleu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/poulet-cordon-bleu\/","title":{"rendered":"Poulet Cordon Bleu"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Meilleur<\/p>\n

Le cordon bleu de poulet est l’un de ces plats \u00e0 manger qui fait appel aux go\u00fbts de ma famille de diff\u00e9rentes mani\u00e8res.<\/p>\n

Il a l’ext\u00e9rieur croustillant du m\u00e9lange de chapelure que les enfants appr\u00e9cient. Le jambon sal\u00e9 fait appel \u00e0 l’amour de mon mari pour tout ce qui concerne le porc, et le centre cr\u00e9meux du Gruy\u00e8re est le point culminant pour moi.<\/p>\n

<\/span>QU’EST-CE QUE LE POULET CORDON BLEU?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Ma famille et moi avons s\u00e9journ\u00e9 dans un h\u00f4tel pr\u00e8s de Rothwald, en Suisse, et le propri\u00e9taire de l’h\u00f4tel nous a racont\u00e9 les d\u00e9buts du plat que nous connaissons sous le nom de cordon bleu de poulet.<\/p>\n

D’origine suisse, le poulet cordon bleu a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 dans un tizzy. Selon la l\u00e9gende, le cuisinier d’une petite auberge de la ville de Brig, en Suisse, a \u00e9t\u00e9 pris au d\u00e9pourvu par une avalanche de repas de derni\u00e8re minute.<\/p>\n

Avec trop peu de viande \u00e0 port\u00e9e de main pour nourrir la foule inattendue, il a d\u00e9cid\u00e9 d’\u00e9craser le porc dans un schnitzel fin, puis de le remplir de jambon et de fromage pour le gober. Il s’av\u00e8re que le plat a eu un tel succ\u00e8s que les convives ont d\u00e9clar\u00e9 qu’elle \u00e9tait digne de Tu<\/em> C<\/em>ouBleu rdon<\/em>\u2014Le ruban bleu – la plus haute distinction d\u00e9cern\u00e9e \u00e0 un chef fran\u00e7ais.<\/p>\n

Au fil du temps, la recette est devenue un plat \u00e0 base de poulet. La premi\u00e8re r\u00e9f\u00e9rence connue au Chicken Cordon Bleu a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e dans le New York Times en 1967. Cependant, il est toujours aussi impressionnant que lors de cette journ\u00e9e mouvement\u00e9e \u00e0 Brig.<\/p>\n

\"Poulet<\/p>\n

<\/span>COMMENT FAIRE DE LA DENTELLE DE POULET BLEU<\/strong><\/span><\/h2>\n

Pour cuire le poulet cordon bleu, une poitrine de poulet d\u00e9soss\u00e9e et sans peau est doucement aplatie avec un maillet \u00e0 viande de 1\/4 po d’\u00e9paisseur, semblable \u00e0 un schnitzel de porc. La viande est enroul\u00e9e autour d’une simple garniture de jambon tranch\u00e9 et de fromage suisse. Ensuite, il est pan\u00e9 et frit.<\/p>\n

Alors que la m\u00e9thode de cuisson classique fait frire seule, cette recette termine le plat au four<\/strong>. La friture dans la po\u00eale donne au poulet une cro\u00fbte super croustillante, tandis que la cuisson finale au four garantit que le poulet est bien cuit (et vous donne quelques minutes pour pr\u00e9parer ses accompagnements).<\/p>\n

<\/span>CONSEILS POUR RETIRER LES POITRINES DE POULET<\/strong><\/span><\/h2>\n

Il est important que la poitrine de poulet soit suffisamment mince pour cuire dans le temps imparti, sans \u00eatre si mince qu’elle se d\u00e9chire facilement lorsqu’elle est farcie ou roul\u00e9e.<\/p>\n

J’aime mettre un sein entre deux morceaux de papier parchemin et le tapoter fermement, mais non aussi<\/em> agressivement, avec un maillet \u00e0 viande. Prendre son temps \u00e9vite de d\u00e9chirer la poitrine de poulet.<\/p>\n

Lorsque la poitrine a une \u00e9paisseur de 1\/4 de pouce, retirez le haut du parchemin et gardez la fine poitrine de poulet au fond du parchemin. Remplissez et roulez le coffre pendant qu’il est sur le parchemin pour un nettoyage facile.<\/p>\n

\"Poulet<\/h2>\n

<\/span>BLEU DE POULET SANS GLUTEN<\/strong><\/span><\/h2>\n

Pour rendre le poulet cordon bleu sans gluten, remplacez la farine tout usage demand\u00e9e dans cette recette par de la farine de riz. Remplacez ensuite la chapelure par du panko ou de la couenne de porc sans gluten.<\/p>\n

<\/span>QUELLE EST LA SAUCE POUR LE POULET CORDON BLEU?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Un quartier de citron press\u00e9 sur votre cordon bleu est aussi \u00e9pic\u00e9 que possible!<\/p>\n

Rappelez-vous, notre petite fille \u00e0 Brig avait du mal \u00e0 nourrir cette foule comme elle \u00e9tait. Il n\u2019y avait certainement pas de temps pour sauce<\/em>! Faire des sauces ne ferait que compliquer encore plus cette recette l\u00e9g\u00e8rement exigeante. Le poulet farci juteux et le fromage gluant sont si bons que vous ne manquerez m\u00eame pas une sauce.<\/p>\n

\"Poulet<\/p>\n

<\/span>QUE SERVIR AVEC LE POULET CORDON BLEU?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Ma famille adore quand je sers de la pur\u00e9e de pommes de terre et une simple salade verte avec ce poulet.<\/p>\n

\u00c9conomisez un peu de temps et pr\u00e9parez ces pommes de terre en pur\u00e9e \u00e0 cuisson lente. Cette salade verte m\u00e9lang\u00e9e aux noix et au fromage de ch\u00e8vre est toujours un succ\u00e8s. Faites griller les noix pour la salade pendant que vous terminez le poulet.<\/p>\n

Si vous pr\u00e9f\u00e9rez les l\u00e9gumes verts et les nouilles, les nouilles aux \u0153ufs avec un peu de beurre et de haricots verts accompagnent \u00e9galement bien cette recette.<\/p>\n

<\/span>STOCKAGE ET CONG\u00c9LATION DE BLUE DE CORDON DE POULET<\/strong><\/span><\/h2>\n

Le Cordon bleu est remarquablement lent, se remplit, roule, pane et plus encore!<\/p>\n

Je ne recommande pas de cuisiner ce plat \u00e0 l’avance car une partie de l’excitation du cordon bleu de poulet est de voir le fromage fondu sortir du centre. Je l’ai essay\u00e9 le lendemain de la fabrication et l’assiette, une fois r\u00e9chauff\u00e9e, \u00e9tait plus s\u00e8che que le jour o\u00f9 je l’ai faite.<\/p>\n

Cependant, je suis un grand fan de le pr\u00e9parer \u00e0 l’avance et de le congeler pour plus tard.<\/strong> C’est un excellent repas de pr\u00e9paration du dimanche qui est conserv\u00e9 dans le cong\u00e9lateur pour les invit\u00e9s surprise ou les soir\u00e9es occup\u00e9es pendant la semaine lorsque vous devez d\u00eener \u00e0 la vol\u00e9e.<\/p>\n

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  1. Ils pilent, farcissent et roulent le poulet quand j’ai un peu de temps suppl\u00e9mentaire.<\/li>\n
  2. Ensuite, je les enveloppe individuellement dans une pellicule plastique, les mets dans un r\u00e9cipient et les mets au cong\u00e9lateur. Ils seront conserv\u00e9s jusqu’\u00e0 deux mois. (C’est une excellente recette \u00e0 dupliquer!)<\/li>\n
  3. La veille de ma pr\u00e9paration, je prends la quantit\u00e9 dont j’ai besoin dans le cong\u00e9lateur et d\u00e9cong\u00e8le le poulet toute une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n
  4. Puis le jour o\u00f9 je veux les manger, je fais juste le poulet pr\u00e9par\u00e9 et je le fais cuire. Chaque fois que vous pouvez r\u00e9aliser quelque chose qui ressemble et a un go\u00fbt gastronomique un soir de semaine sans le stress de le faire du d\u00e9but \u00e0 la fin, c’est une victoire dans mon livre.<\/li>\n<\/ol>\n

    <\/span>BESOIN DE RECETTES DE POULET PLUS GRANDES?<\/strong><\/span><\/h2>\n

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    Table of Contents<\/div>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n