{"id":21058,"date":"2020-06-30T12:36:19","date_gmt":"2020-06-30T12:36:19","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/dukkah-egyptienne\/"},"modified":"2020-06-30T12:36:19","modified_gmt":"2020-06-30T12:36:19","slug":"dukkah-egyptienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/dukkah-egyptienne\/","title":{"rendered":"Dukkah \u00e9gyptienne"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Dukkah<\/p>\n

Vous cherchez quelque chose de diff\u00e9rent dans une sauce trempette? Faut-il que ce soit une sauce? J’ai trouv\u00e9 ce petit bijou il y a des ann\u00e9es quand j’\u00e9tais au Caire et encore plus au sud dans un petit restaurant \u00e0 Louxor, en Egypte. Son nom est Dukkah, (prononc\u00e9 DOO-kah). La dukkah \u00e9gyptienne est un m\u00e9lange d’\u00e9pices compos\u00e9 principalement de noix et d’\u00e9pices, qui sont torr\u00e9fi\u00e9es puis moulues en un repas. <\/p>\n

\"Ce <\/p>\n

La dukkah \u00e9gyptienne peut \u00eatre utilis\u00e9e avec n’importe quoi, du pain pita chaud imbib\u00e9 d’huile d’olive, puis saupoudr\u00e9 sur des salades. Je l’utilise souvent \u00e0 la place de la vinaigrette Ranch pour mes l\u00e9gumes coup\u00e9s comme collation rapide. <\/p>\n

Dukkah \u00e9gyptien plut\u00f4t addictif vraiment. La torr\u00e9faction croquante des graines et des noix m\u00e9lang\u00e9es donne une saveur chaude et exotique \u00e0 vos papilles. <\/p>\n

Je ne me souvenais pas du nom de ceci avant d’avoir trouv\u00e9 un article dans The Kitchn. Je pr\u00e9f\u00e8re ajouter des graines de fenouil \u00e0 mon m\u00e9lange pour une petite note sucr\u00e9e. Essaye-le! <\/p>\n

\"Ce <\/p>\n

Nous voici au Khan el-Khalili, buvant le caf\u00e9 le plus \u00e9pais que j’aie jamais eu. Il s’agit d’un souk majeur dans le quartier islamique du Caire qui abrite de nombreux vendeurs et magasins diff\u00e9rents. C’est toute l’exp\u00e9rience et on pourrait se perdre pendant des heures de navigation et de troc. Je l’ai fait. <\/p>\n

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J’aime me promener dans les rues et voir les sites touristiques et admirer les diff\u00e9rents vendeurs et vendeurs. <\/p>\n

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Les \u00e9pices, les fruits et les l\u00e9gumes empil\u00e9s dans des paniers devant des commer\u00e7ants individuels peuvent \u00eatre une surcharge sensorielle. <\/p>\n

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Les promenades nocturnes sont aventureuses. Pourquoi rester dans une chambre d’h\u00f4tel? Quoi qu’il en soit, revenons \u00e0 la recette Dukkah! <\/p>\n

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Commencez par griller des amandes et des pignons, bien que je les ai mang\u00e9s avec des noisettes et des noix de cajou, mais je pr\u00e9f\u00e8re ce m\u00e9lange. <\/p>\n

\"Ce <\/p>\n

Ensuite, faites griller les graines. Dans ma version j’utilise du s\u00e9same, de la coriandre et du cumin qui sont les \u00e9pices de base et j’ajoute le fenouil et les grains de poivre noir. <\/p>\n

Versez le sel de mer dans le m\u00e9lange et faites griller. <\/p>\n

\"Ce <\/p>\n

Laissez les noix et les graines grill\u00e9es refroidir compl\u00e8tement, placez-les toutes dans un robot culinaire et battez jusqu’\u00e0 ce que la nourriture ait une consistance. Assurez-vous qu’il est sec et \u00e9miett\u00e9. Travaillez par lots s’il y a trop de monde. <\/p>\n

J’aime que mon dukkah \u00e9gyptien ressemble \u00e0 la consistance d’un repas. C’est g\u00e9nial de saupoudrer et de tremper sans tomber. Conserver dans une bouteille herm\u00e9tique. <\/p>\n

\"Ce <\/p>\n

Saupoudrez ce dukkah \u00e9gyptien sur des salades, dans des soupes, sur des l\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur. Partout o\u00f9 vous avez besoin d’un peu d’\u00e9pices, venez me chercher, essayez Dukkah! <\/p>\n

Des \u00e9pices chaudes et des saveurs de noix ajoutent \u00e0 une exp\u00e9rience inhabituelle et int\u00e9ressante. Prendre plaisir! <\/p>\n

\"Ce <\/p>\n

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<\/span> Imprimer la recette <\/p>\n

<\/span> Dukkah \u00e9gyptienne <\/span><\/h2>\n

La dukkah \u00e9gyptienne est un m\u00e9lange chaud et \u00e9pic\u00e9 utilis\u00e9 pour tremper. Principalement \u00e0 base de pain grill\u00e9, d’arachides, d’\u00e9pices et de graines. Cela fait environ 2 1\/2 tasses au total. <\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration <\/span> 3 <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

temps de cuisson <\/span> 5 <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Temps total <\/span> 8 <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Cours: <\/span> Ap\u00e9ritif, m\u00e9lange d’\u00e9pices <\/span> <\/p>\n

Portions: <\/span> 8 <\/span> <\/p>\n

Calories: <\/span> 192 <\/span> kcal <\/span> <\/p>\n

Auteur: <\/span> Kevin cuisine <\/span> <\/p>\n