![\"Trempette](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Guacamole-con-ma\u00edz-dulce-carbonizado-tocino-y-tomate.jpg\"\/)
<\/p>\n<\/p>\n
\t\t\t<\/p>\n
1 Pr\u00e9chauffer le four et le gril: <\/strong>R\u00e9glez votre four \u00e0 400 \u00b0 F pour cuire le bacon. Pr\u00e9chauffez \u00e9galement votre gril \u00e0 temp\u00e9rature moyenne-\u00e9lev\u00e9e (environ 400 \u00b0 F).<\/p>\n 2 Faites tremper le ma\u00efs: <\/strong>Placez les \u00e9pis de ma\u00efs dans un grand bol et ajoutez suffisamment d’eau froide dans le bol pour les tremper. Laissez les oreilles tremper pendant 15 minutes.<\/p>\n 3 Faites cuire le bacon pendant le trempage du ma\u00efs: <\/strong>Tapisser une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier d’aluminium et placer une grille de cuisson sur le dessus. Disposez les tranches de bacon sur la grille de cuisson.<\/p>\n Cuire le bacon pendant 10 minutes. Apr\u00e8s 10 minutes, retournez le bacon et faites cuire encore 5 \u00e0 6 minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que le bacon soit l\u00e9g\u00e8rement croustillant. Le bacon doit avoir un peu de mastication, mais ne doit pas \u00eatre flexible une fois refroidi.<\/p>\n Transf\u00e9rer le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant pour \u00e9goutter et refroidir. Une fois que le bacon est suffisamment froid pour \u00eatre manipul\u00e9, d\u00e9chiquetez-le en petits morceaux de 1\/2 pouce.<\/p>\n 4 Vapeur, puis charbon, ma\u00efs: <\/strong>Apr\u00e8s avoir tremp\u00e9 le ma\u00efs, faites-les cuire \u00e0 la vapeur, toujours dans leur coquille, pendant 15 minutes. Peler les coques et carboniser les \u00e9pis de ma\u00efs sur le gril pendant 5 \u00e0 6 minutes suppl\u00e9mentaires, ou jusqu’\u00e0 ce que le ma\u00efs commence \u00e0 \u00e9clater et vire au brun fonc\u00e9.<\/p>\n Une fois le ma\u00efs carbonis\u00e9, retirez les \u00e9pis du gril et mettez-les de c\u00f4t\u00e9 jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient suffisamment froids pour \u00eatre manipul\u00e9s.<\/p>\n 5 Retirez les grains de l’\u00e9pi:<\/strong> Tout d’abord, placez un petit bol invers\u00e9 dans un plus grand bol \u00e0 m\u00e9langer. Pour emp\u00eacher le plus petit bol de bouger pendant que je coupe les grains de l’\u00e9pi, je l’ai plac\u00e9 au-dessus de quelques cosses cuites \u00e0 la vapeur.<\/p>\n Posez la pointe de l’\u00e9pi de ma\u00efs sur le r\u00e9cipient invers\u00e9 et utilisez votre couteau pour couper les grains. Laissez les haricots refroidir compl\u00e8tement tout en pr\u00e9parant le reste des ingr\u00e9dients.<\/p>\n 6 Pr\u00e9parez les tomates: <\/strong>Coupez les tomates en deux. Appuyez sur les moiti\u00e9s de tomates avec votre pouce pour retirer quelques graines et jus. Cela emp\u00eache le guacamole de devenir liquide. J’aime extraire les tomates dans un petit bol s\u00e9par\u00e9.<\/p>\n Placer les tomates en tranches et le bacon \u00e9miett\u00e9 dans le bol avec les grains de ma\u00efs r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n 7 Pr\u00e9parez les avocats: <\/strong>Dans un autre bol, \u00e9craser l\u00e9g\u00e8rement l’avocat avec une fourchette ou un pilon \u00e0 pommes de terre. Ajoutez le jus de lime, puis ajoutez la pur\u00e9e d’avocat dans le bol avec le ma\u00efs, le bacon et les tomates.<\/p>\n 8 Terminez le guacamole: <\/strong>Pliez les ingr\u00e9dients du guacamole ensemble jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien m\u00e9lang\u00e9s. Assaisonner avec le sel, puis recouvrir le guacamole d’une pellicule plastique press\u00e9e directement sur sa surface. R\u00e9frig\u00e9rer le guacamole pendant 15 minutes pour que les saveurs se m\u00e9langent avant de servir.<\/p>\n 9 Ajustez l’assaisonnement: <\/strong>Juste avant de servir, essayez le guacamole et ajoutez plus de sel, si n\u00e9cessaire. Garnir la sauce avec le fromage cotija \u00e9miett\u00e9 et servir avec des tortillas chaudes.<\/p>\n Gardez les restes de guacamole recouverts d’une pellicule plastique et \/ ou d’un couvercle dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Les restes sont bons jusqu’\u00e0 trois jours.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 1 Pr\u00e9chauffer le four et le gril: R\u00e9glez votre four \u00e0 400 \u00b0 F pour cuire le bacon. 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