![\"Salade](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/78178\/ensalada-de-remolacha-asada-con-aderezo-de-menta-y-granada.jpg\"\/)
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Pour cette salade de betteraves r\u00f4ties, j’utilise de petites betteraves arc-en-ciel qui, lorsqu’elles sont r\u00f4ties, ont une saveur exceptionnelle et lorsqu’elles sont m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 une vinaigrette \u00e0 la menthe et \u00e0 la grenade. il suffit de prendre cette salade \u00e0 un autre niveau. <\/p>\n
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Il n’y a pas si longtemps, nous avons rencontr\u00e9 la s\u0153ur de Dave Kerry et son mari Tom \u00e0 Las Vegas pour f\u00eater mon anniversaire. Je n’avais jamais \u00e9t\u00e9 fan d’une salade de betteraves auparavant et j’ai pens\u00e9 \u00e0 l’essayer une derni\u00e8re fois. Toute autre exp\u00e9rience ant\u00e9rieure de la betterave avait \u00e9t\u00e9 terrible. Quelque chose qui rappelle une betterave tranch\u00e9e violet fonc\u00e9, brute, brute, brute, sur une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de fromage cottage. Ils \u00e9taient horribles, pensai-je. <\/p>\n
Mon gar\u00e7on, j’ai jamais \u00e9t\u00e9 surpris par ce qui a non seulement le go\u00fbt de betteraves fra\u00eeches, mais quand elles sont r\u00f4ties, wow. Il augmente vraiment la douceur et la saveur. <\/p>\n
Donc, l’autre jour, au march\u00e9 fermier local, j’\u00e9tais d’accord avec ces petites betteraves arc-en-ciel. Ils viendraient \u00e9lever ma derni\u00e8re salade de chou fris\u00e9 – Salade de betteraves r\u00f4ties avec vinaigrette \u00e0 la grenade et \u00e0 la menthe, \u00e0 un autre niveau. <\/p>\n
Je feuilletais mon exemplaire du nouveau livre alimentaire de Middle East de Claudia Roden et m’inspirais des recettes avec du sirop de grenade. Je pensais en quelque sorte \u00e0 travailler avec la grenade dans une vinaigrette ou une vinaigrette. J’ai d\u00e9cid\u00e9 de couper en deux un peu de jus de grenade en le faisant bouillir, en le laissant refroidir et en l’incorporant dans une vinaigrette. Cela s’est av\u00e9r\u00e9 mieux que ce \u00e0 quoi je m’attendais et la menthe fra\u00eeche hach\u00e9e que j’ai tremp\u00e9e dans le jus chaud r\u00e9duit a \u00e9galement atteint ce niveau. Pour un attrait croquant, j’ai grill\u00e9 des pignons de pin et un morceau de fromage de ch\u00e8vre a tr\u00e8s bien fini mon id\u00e9e. <\/p>\n
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Par cons\u00e9quent, pour ma salade de betteraves r\u00f4ties avec vinaigrette \u00e0 la menthe et \u00e0 la grenade, nous devons pr\u00e9chauffer le four \u00e0 400 \u00b0. <\/p>\n
Coupez les feuilles et les tiges des betteraves. Lavez les betteraves pour enlever la boue et s\u00e9chez avec des serviettes en papier. <\/p>\n
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Placer les betteraves au centre d’une feuille de papier d’aluminium \u00e9pais, arroser d’huile et bien envelopper. Mettez le paquet au four et faites r\u00f4tir pendant 45 minutes. <\/p>\n
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Testez si cela est fait avec un couteau d’office tranchant. Si vous percez facilement les betteraves au centre, c’est bien, sinon faites-les r\u00f4tir encore 10 minutes de plus, si n\u00e9cessaire. Le temps d\u00e9pendra de la taille des betteraves. <\/p>\n
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Pendant que les betteraves r\u00f4tissent, versez le jus de grenade dans une casserole et coupez le jus en deux. Retirer du feu, ajouter 1\/2 de menthe hach\u00e9e pour tremper et laisser refroidir. <\/p>\n
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Lorsqu’il est suffisamment frais pour \u00eatre manipul\u00e9, d\u00e9ballez-le et frottez la peau des betteraves avec une serviette en papier ou vos mains. J’ai port\u00e9 des gants pour \u00e9viter les taches. Coupez les betteraves en quartiers ou en tranches. R\u00e9frig\u00e9rer, couvert, jusqu’\u00e0 refroidissement. <\/p>\n
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Dans un petit bol, m\u00e9langer le jus de grenade r\u00e9duit, la menthe, le vinaigre, l’huile, le miel, le sel et le poivre. <\/p>\n
Dans une petite po\u00eale, griller l\u00e9g\u00e8rement les pignons de pin jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s et aromatiques. R\u00e9server et saupoudrer de sel casher. <\/p>\n
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Laver, couper les feuilles de chou fris\u00e9 et jeter les tiges. Hacher le chou fris\u00e9 et m\u00e9langer avec le reste de la menthe dans un saladier. Habillez la salade en r\u00e9servant 1\/4 tasse. R\u00e9frig\u00e9rer 30 minutes pour que les saveurs soient absorb\u00e9es par le chou fris\u00e9. <\/p>\n
Servir la salade avec des betteraves r\u00f4ties, du fromage de ch\u00e8vre r\u00e2p\u00e9 et des pignons de pin grill\u00e9s. Versez le reste de la vinaigrette sur la salade. <\/p>\n
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![\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/Roasted-Beet-Salad-with-Pomegranate-Mint-Vinaigrette6-150x150.jpg%20\")
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