![\"Falafel](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/78257\/falafel-de-azafran-al-horno-con-salsa-de-tahini-de-naranja.jpg\"\/)
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La folie des pois chiches continue donc dans ma cuisine. Que puis-je dire, ils sont tellement polyvalents! Vous voyez que tout a commenc\u00e9 \u00e0 partir de cet incroyable bol en c\u00e9ramique rempli de ce falafel jaune parfaitement rond qui se d\u00e9tachait du site Bon Appetit et je devais juste essayer de les fabriquer. Ce sont mes falafels au safran au four avec sauce Tahini \u00e0 l’orange! <\/p>\n
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J’adore la cuisine du Moyen-Orient et le falafel m’a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9 il y a de nombreuses ann\u00e9es sur un campus universitaire. Ce que j’aime, c’est qu’ils sont cuit<\/em> <\/strong>, pas tr\u00e8s frit. <\/p>\n Maintenant, je dois \u00eatre honn\u00eate, la premi\u00e8re fois que je les ai faites, j’ai suivi sa recette \u00e0 la lettre en termes d’ingr\u00e9dients et de quantit\u00e9s, mais la mienne \u00e9tait trop mouill\u00e9e. J’avais besoin d’ajouter 2 tasses de pois chiches de plus pour pouvoir former ces jolies petites p\u00e9pites de boule. Peut-\u00eatre que c’\u00e9tait la taille de mon oignon? Je ne sais pas exactement, mais le mien avait besoin d’un peu plus de garniture, donc plus de pois chiches et de farine de sarrasin sont entr\u00e9s dans le m\u00e9lange. <\/p>\n Ceux-ci sont sortis mieux que ce \u00e0 quoi je m’attendais. Parfois, ces images \u00e9tonnantes de plats d\u00e9licieux ne sont tout simplement pas \u00e0 la hauteur de l’image. L’avez-vous d\u00e9j\u00e0 trouv\u00e9? Avaient-ils la merveilleuse saveur de noix des graines de tournesol, la saveur exotique et florale du safran et l’int\u00e9rieur? Permettez-moi de vous dire, ils \u00e9taient tr\u00e8s lisses, avec un crunch ext\u00e9rieur fantastique, presque dent\u00e9, qui fonctionnait \u00e0 plusieurs niveaux. J’\u00e9tais heureux. <\/p>\n Ce qui les rendait vraiment int\u00e9ressants, c’est que la sauce tahini \u00e9tait teint\u00e9e de jus d’orange aux agrumes. J’ai omis l’ail, car j’ai fini par l’\u00e9lever un peu dans le m\u00e9lange, tout comme les \u00e9pices. J’ai ajout\u00e9 des flocons de piment rouge et du zeste de citron la deuxi\u00e8me fois que je les ai faits et du BAM, voici mon adaptation. <\/p>\n Je les ai servis avec certains de mes Brochettes de Koobideh avec agneau grill\u00e9 et boeuf <\/strong>Comme le safran jouait ce soir pour un repas parfait. <\/p>\n <\/p>\n
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