{"id":20690,"date":"2020-06-30T11:50:18","date_gmt":"2020-06-30T11:50:18","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/matzo-brei\/"},"modified":"2020-06-30T11:50:18","modified_gmt":"2020-06-30T11:50:18","slug":"matzo-brei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/matzo-brei\/","title":{"rendered":"Matzo Brei"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Matzo<\/p>\n

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Un petit-d\u00e9jeuner juif classique ou un repas l\u00e9ger de matzo, d’oeuf et de garnitures sal\u00e9es ou sucr\u00e9es.<\/p>\n

\"Matzo<\/p>\n

Veuillez accueillir Hank Shaw alors qu’il partage un cadeau de P\u00e2ques avec nous. Hank a fait la version savoureuse de matzo brei pour mes parents et moi l’autre jour, nous avons ador\u00e9! ~ Elise<\/em><\/p>\n

J’ai grandi dans une ville du New Jersey avec beaucoup de Juifs, j’ai donc re\u00e7u une \u00e9ducation pr\u00e9coce dans des choses comme le Seder, Purim ou Hannukah. Je me souviens de ce plat comme d’un fast-food que les m\u00e8res de mes amis pr\u00e9paraient \u00e0 P\u00e2ques. Je m’en souviens comme “maht-zuh-brai”, avec le “brai” qui rime avec “essayer”. Ce n’est que plus tard que j’ai appris que le matzo brei \u00e9tait orthographi\u00e9.<\/p>\n

Le matzo brei est une version juive d’un petit-d\u00e9jeuner universel: une chose pan\u00e9e avec des \u0153ufs. C’est quelque chose comme des \u0153ufs de ranch ou des restes de boulettes de viande et d’\u0153ufs. C’est ridiculement simple, avec autant d’incarnations qu’il y a de cuisiniers.<\/p>\n

Certains aiment leur matzo, qui est un pain plat sans levain, fortement imbib\u00e9 d’eau ou de lait. Certains ne trempent pas du tout leur matzo. Un rapport matzo-\u0153uf typique est de 1: 1, ce que nous utilisons ici, mais j’ai vu deux feuilles de matzo pour un \u0153uf, ainsi que l’inverse.<\/p>\n

\"Une<\/p>\n

Une feuille de matzo<\/p>\n

Ensuite, il y a la question: savoureuse ou sucr\u00e9e?<\/p>\n

Le savoureux matzo brei est mieux cuit dans du schmaltz, avec de la graisse de poulet. Aucune autre graisse de cuisson n’est aussi bonne que la graisse de canard. Mais l’huile v\u00e9g\u00e9tale est couramment utilis\u00e9e, tout comme le beurre, tant que le beurre est casher si vous le conservez.<\/p>\n

Le beurre est le meilleur gras pour le matzo brei sucr\u00e9, qui est souvent servi avec du sucre en poudre, du sucre \u00e0 la cannelle, de la sauce aux pommes, de la confiture ou des confitures. J’ai ajout\u00e9 un peu d’eau de fleur d’oranger \u00e0 la recette pour un peu de punch suppl\u00e9mentaire, mais vous pouvez l’ignorer si vous le souhaitez.<\/p>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 du matzo brei? Si oui, en quoi la v\u00f4tre est-elle diff\u00e9rente de la n\u00f4tre?<\/p>\n

<\/span>Recette Matzo Brei<\/span><\/h2>\n

Le matzo traditionnel est ce que nous utilisons ici, mais vous pouvez \u00e9galement utiliser du matzo de bl\u00e9 entier ou m\u00eame sans gluten, et cela fonctionnera toujours. N’utilisez pas de matzo d’oeuf car il est trop mou. Et certains endroits vendent un type plus \u00e9pais de matzo fait main, souvent \u00e0 partir d’une farine sp\u00e9ciale appel\u00e9e shmura<\/em>. Vous pouvez l’utiliser, mais vous devrez le tremper plus longtemps.<\/p>\n

<\/span>Ingr\u00e9dients<\/span><\/h3>\n

Savoureux Matzo Brei<\/b><\/p>\n