![\"Curry](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/78622\/curry-de-frijoles-rojos-con-cordero-rajmah-chawal.jpg\"\/)
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Dans cette recette pour le curry de haricots rouges avec de l’agneau (Rajmah Chawal), je voulais le reprendre de ses d\u00e9buts rustiques et le t\u00e9l\u00e9charger dans une version non traditionnelle. J’adore \u00e7a seul, mais j’ai ajout\u00e9 de l’agneau hach\u00e9 pour un repas plus complet. <\/p>\n
Traditionnellement, cela est servi simplement avec du riz cuit \u00e0 la vapeur, et il n’y a \u00e9videmment pas de viande, car c’est normalement un plat v\u00e9g\u00e9tarien. Vous pouvez \u00e9galement le servir avec de l’orge, du quinoa ou du couscous si vous pr\u00e9f\u00e9rez. Je n’avais pas de haricots secs \u00e0 tremper, alors j’ai utilis\u00e9 ceux en conserve que j’avais dans mon garde-manger. <\/p>\n
L’astuce pour moi sur ce plat est l’introduction d’un poivre particulier, le poivre \u00e0 vol d’oiseau. J’ai \u00e9crit un post, Choisir le bon poivre <\/em> sur les diff\u00e9rents poivrons que j’utilise fr\u00e9quemment dans ma cuisine, et c’est la saveur et la chaleur cl\u00e9s de ce plat. Au moment de la r\u00e9daction de ce document, je n’avais jamais utilis\u00e9 de poivron \u00e0 vol d’oiseau, ou peri peri <\/em> comme il est connu dans la cuisine africaine. C’est juste sous les havanais en chaleur si \u00e7a vous donne une id\u00e9e de la bouch\u00e9e que ce repas a pour vous! Il est si bon et pour les aventuriers j’esp\u00e8re que vous le chercherez et le trouverez \u00e0 utiliser. Je re\u00e7ois le mien d’un march\u00e9 indien de quartier. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 remplacer votre poivre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 s’il fait trop chaud pour vous, mais essayez-le, soyez aventureux! <\/p>\n OK pour une image visuelle. J’ai ici une image du petit sac de poivrons que j’ai achet\u00e9 pour ce plat. Ils sont tr\u00e8s beaux et sage, mais gardez \u00e0 l’esprit qu’ils sont super chauds, mais avec une lente accumulation dans la bouche. Il ne vous frappe pas vraiment tout de suite et vous fait revenir pour plus, morsure apr\u00e8s morsure. Et dire que nous n’utilisons que quatre de ces petits! <\/p>\n Portant le nom de son cr\u00e9ateur, le pharmacien am\u00e9ricain Wilbur Scoville, l’\u00e9chelle de Scoville est la mesure du piquant (chaleur \u00e2cre) des piments. Dans la liste suivante, vous pouvez voir la chaleur de diff\u00e9rents poivrons et de leurs unit\u00e9s de chauffage Scoville: <\/p>\n OK on commence! Dans un pot commun, j’ai chauff\u00e9 l’huile et ajout\u00e9 les oignons hach\u00e9s. Je les ai saut\u00e9s \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 jusqu’\u00e0 ce que les oignons soient mous et commencent \u00e0 devenir dor\u00e9s sur les bords. Ensuite, j’ai ajout\u00e9 l’ail hach\u00e9, le gingembre et la volaille, et je les ai frits jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient parfum\u00e9s, environ une minute de plus. Ensuite, j’ai ajout\u00e9 l’agneau hach\u00e9, ou le boeuf, si vous pr\u00e9f\u00e9rez, et \u00e9miett\u00e9 pour briser la viande avec une cuill\u00e8re. Faire dorer la viande avec les \u00e9pices aromatiques a fait que la cuisine sentait bon. <\/p>\n Ensuite, j’ai ajout\u00e9 les tomates broy\u00e9es, la coriandre moulue, le cumin moulu et le garam masala, assaisonn\u00e9 avec un peu de sel casher et j’ai baiss\u00e9 le feu et cuit, en remuant jusqu’\u00e0 ce que le masala commence \u00e0 r\u00e9duire, il se rassemble en une masse collante et le L’huile commence \u00e0 s’en s\u00e9parer, 7 \u00e0 10 minutes. Soit dit en passant, pour votre apprentissage, “masala” signifie un m\u00e9lange d’\u00e9pices. <\/p>\n Ajouter les haricots et le bouillon de poulet. Laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu’\u00e0 ce que les haricots se soient r\u00e9chauff\u00e9s. C’est un plat simple et tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer et en un rien de temps. J’ai ador\u00e9 ce curry d’agneau aux haricots rouges le lendemain, encore mieux car les saveurs et les \u00e9pices ont mis du temps \u00e0 fondre et \u00e0 se d\u00e9velopper. <\/p>\n <\/p>\n
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![\"\"\/](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/Red-Kidney-Bean-Curry-with-Lamb1-150x150.jpg\")
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