{"id":2016,"date":"2020-06-29T01:33:46","date_gmt":"2020-06-29T01:33:46","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/restaurant-fishka-fusion-mediterraneenne-russe-a-madrid\/"},"modified":"2020-06-29T01:33:46","modified_gmt":"2020-06-29T01:33:46","slug":"restaurant-fishka-fusion-mediterraneenne-russe-a-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/restaurant-fishka-fusion-mediterraneenne-russe-a-madrid\/","title":{"rendered":"Restaurant Fishka: fusion m\u00e9diterran\u00e9enne russe \u00e0 Madrid"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Restaurant<\/p>\n

\"Fishka<\/p>\n

Quand je sors manger, parfois je veux du r\u00e9confort, d’autres fois je veux du r\u00e9confort, et puis il y a des moments sp\u00e9ciaux o\u00f9 je veux une surprise.<\/strong><\/span> Ma r\u00e9cente visite au restaurant Fishka m’a compl\u00e8tement surpris et m’a laiss\u00e9 en vouloir plus.<\/span> C’\u00e9tait exaltant de voir enfin quelque chose de diff\u00e9rent, bien ex\u00e9cut\u00e9 et passionnant, \u00e0 un prix abordable.<\/span> <\/p>\n

<\/span> Cuisine fusion m\u00e9diterran\u00e9enne-russe<\/span> <\/span><\/h3>\n

J’ai \u00e9t\u00e9 invit\u00e9 \u00e0 une r\u00e9union de blogueurs \u00e0 Fishka<\/strong> Et je ne savais pas \u00e0 quoi m’attendre en mati\u00e8re de nourriture.<\/span> J’avais entendu dire que c’\u00e9tait une sorte de concept de Fusion m\u00e9diterran\u00e9enne-russe<\/strong> et comme je ne savais presque rien de la cuisine russe, il \u00e9tait difficile de penser \u00e0 ce que cela pouvait impliquer.<\/span> <\/p>\n

Je suis arriv\u00e9 \u00e0 Fishka \u00e0 3h00 de l’apr\u00e8s-midi par une chaude journ\u00e9e de juillet insupportablement chaude, et entrer dans le restaurant cool et magnifique \u00e9tait comme trouver une oasis dans le d\u00e9sert.<\/span> Avec un design moderne et confortable, avec de grandes fen\u00eatres et beaucoup de lumi\u00e8re naturelle, je savais que si la qualit\u00e9 de la nourriture correspondait au design, vous recevriez un excellent d\u00e9jeuner!<\/span> <\/p>\n

\"Fishka<\/p>\n

\"conception<\/p>\n

Nous commen\u00e7ons par quelques collations, un version<\/em> diff\u00e9rente d’une salade Olivier (\u00e9galement connue comme l’un de mes plats espagnols pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, salade russe<\/em> ) et certaines harengs<\/strong> marin\u00e9 avec du pain grill\u00e9<\/strong> et la compote de pommes.<\/span> Nous avons \u00e9galement eu blinis<\/strong> Des cr\u00eapes de sarrasin russes traditionnelles faites maison, garnies de saumon fum\u00e9, de hareng et de la cr\u00e8me fra\u00eeche la plus d\u00e9licieuse que j’ai jamais go\u00fbt\u00e9e.<\/span> <\/p>\n

\"Restaurant<\/p>\n

\"Restaurant<\/p>\n

\"Blini<\/p>\n

Nous avons \u00e9galement \u00e9t\u00e9 accueillis avec une photo glac\u00e9e du Vodka<\/strong> la maison<\/strong> de Fishka, un Vodka<\/strong> frais et lisse qui a \u00e9t\u00e9 infus\u00e9 avec des baies pendant quelques semaines.<\/span> Il est descendu comme un excellent martini aux baies.<\/span> <\/p>\n

\"vodka<\/p>\n

\"Vodka<\/p>\n

Bient\u00f4t, nous passons aux plats principaux, que nous partageons rations<\/em> Espagnol.<\/span> Heureusement, j’\u00e9tais parmi d’autres blogueurs, ce qui signifie que j’avais beaucoup de temps pour prendre des photos.<\/span> <\/p>\n

\"blogueurs<\/p>\n

Le premier \u00e9tait un d\u00e9licieux boulette de viande de poulet<\/strong> , servi avec du chou rouge cuit et garni d’une sauce l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e.<\/span> Ils \u00e9taient addictifs et gr\u00e2ce \u00e0 quelques v\u00e9g\u00e9tariens dans le groupe, j’ai mang\u00e9 beaucoup plus que ma part!<\/span> <\/p>\n

\"Boulettes<\/p>\n

Ensuite, nous testons le poulpe r\u00f4ti<\/strong> Plus d\u00e9licieux sur une pur\u00e9e de pommes de terre avec une sauce au poivron rouge et de la cr\u00e8me sure.<\/span> C’\u00e9tait \u00e0 tomber par terre et un excellent moyen de fusionner poulpe<\/em> typique de la braise<\/em> avec quelque chose d’un peu diff\u00e9rent.<\/span> <\/p>\n

\"Poulpe<\/p>\n

Le plat de poisson \u00e9tait peut-\u00eatre le plus int\u00e9ressant.<\/span> Il se composait de brochettes brillantes de esturgeon<\/strong> (Poisson le plus c\u00e9l\u00e8bre de Russie) garni d’une pur\u00e9e de pois, arros\u00e9 d’une sauce aux cerises de saison et d’un peu de betteraves marin\u00e9es.<\/span> Ils \u00e9taient incroyables et merveilleux!<\/span> <\/p>\n

\"Esturgeon\"<\/p>\n

Enfin, il y a eu le dessert.<\/span> Et honn\u00eatement, c’est l’un des meilleurs que j’aie eu depuis longtemps.<\/span> Bas\u00e9 sur un G\u00e2teau russe<\/strong> typique appel\u00e9 Rigik<\/strong> (ou g\u00e2teau au miel \u00e0 15 couches en anglais), le chef a ajout\u00e9 certaines de ses racines argentines \u00e0 la recette en utilisant une l\u00e9g\u00e8re couche de caramel<\/em> .<\/span> Garnie d’une cr\u00e8me glac\u00e9e au fromage aigre, la combinaison a parfaitement fonctionn\u00e9.<\/span> <\/p>\n

\"G\u00e2teau<\/p>\n

Bient\u00f4t, j’essaierai de faire cette recette de g\u00e2teau russe traditionnel \u00e0 15 couches!<\/span> <\/p>\n

Enfin, nous \u00e9tions rassasi\u00e9s, mais lorsque le chef a mentionn\u00e9 qu’ils avaient r\u00e9cemment commenc\u00e9 \u00e0 ouvrir pour le petit d\u00e9jeuner avec de d\u00e9licieux produits de boulangerie faits maison, il a d\u00fb nous laisser essayer son pain aux pommes \u00e0 la cannelle<\/strong> et le pain de<\/strong> Chocolat<\/strong> et banane<\/strong> .<\/span> Les deux \u00e9taient parfaitement cuits, l\u00e9gers, extensibles et super humides.<\/span> <\/p>\n

\"Petit-d\u00e9jeuner<\/p>\n

<\/span> L’\u00e9quipe<\/span> <\/span><\/h3>\n

Pendant notre repas, nous avons eu un excellent service.<\/span> Nous avons eu la chance de d\u00eener avec le propri\u00e9taire, une jeune femme russe nomm\u00e9e Natalia Betogina,<\/strong> qui a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Madrid apr\u00e8s avoir \u00e9tudi\u00e9 l’h\u00f4tellerie et le tourisme en Suisse.<\/span> Il avait r\u00eav\u00e9 d’ouvrir un h\u00f4tel c\u00f4tier, mais quand il est tomb\u00e9 amoureux de Madrid, il a d\u00e9cid\u00e9 qu’un restaurant fonctionnerait \u00e0 sa place.<\/span> <\/p>\n

\"Propri\u00e9taire<\/p>\n

Natalia a eu la chance d’attraper le chef argentin Matthias Fusi<\/strong> , qui avait derri\u00e8re lui un long CV plein d’\u00e9toiles Michelin.<\/span> Il \u00e9tait l’homme parfait pour le travail et il innove constamment de nouvelles recettes et apprend de nouvelles techniques.<\/span> Lorsque nous avons eu l’occasion de lui parler apr\u00e8s le d\u00e9jeuner, il a expliqu\u00e9 qu’il partirait bient\u00f4t en vacances d’\u00e9t\u00e9, quelques semaines en France pour pratiquer la cuisine!<\/span> Il se consacre au moins!<\/span> <\/p>\n

Dans l’ensemble, Fishka Restaurante \u00e9tait l’un des meilleurs restaurants de Madrid que je connaisse depuis un moment.<\/strong><\/span> C’\u00e9tait un repas amusant, plein de plats et de saveurs bien ex\u00e9cut\u00e9s auxquels vous ne vous attendiez pas n\u00e9cessairement.<\/span> Le restaurant serait parfait pour un rendez-vous romantique ou un d\u00e9jeuner important.<\/span> Le ch\u00e8que client moyen se situe entre 30 \u20ac et 40 \u20ac par personne.<\/span> <\/p>\n

Quel est votre restaurant fusion pr\u00e9f\u00e9r\u00e9?<\/strong><\/span> <\/p>\n

Restaurant Fishka<\/strong><\/span> <\/p>\n

Calle Suero de Qui\u00f1ones, 22.<\/span> <\/p>\n

28002, madrid<\/span> <\/p>\n

[mappress mapid = \u201d20 \u2033]<\/span> <\/p>\n

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Table of Contents<\/div>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n