![\"Nouvelles](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/78856\/nuevas-pautas-de-esterilizacion-para-enlatado.jpg\"\/)
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Favori<\/span> <\/p>\n \u201dData-medium-file =\u201d https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/md_heritage-ball-canning-jars.jpg \u201ddata-large-file =\u201d https: \/\/ cookrecetasdepostres .net \/ wp-content \/ uploads \/ 2019\/04 \/ wordpressomatic \/ md_heritage-ball-canning-jars.jpg \u201dclass =\u201d aligncenter size-full wp-image-4911 \u2033 src = \u201dhttps:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp -content \/ uploads \/ 2019\/04 \/ wordpressomatic \/ md_heritage-ball-canning-jars.jpg5cab24060367e.jpg \u201dalt =\u201d Nouvelles directives de st\u00e9rilisation pour la mise en conserve | 31Daily.com \u201dwidth =\u201d 690 \u2033 height = \u201d460 \u2033 srcset =\u201d https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/md_heritage-ball-canning-jars.jpg 690w, https: \/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/md_heritage-ball-canning-jars-500lli333.jpg 500w \u201dtailles =\u201d (largeur max: 690px) 100vw, 690px \u201d><\/p>\n La conservation des produits saisonniers est une tradition s\u00e9culaire dans de nombreux foyers.<\/span> Des recettes familiales secr\u00e8tes, de l’\u00e9quipement et des m\u00e9thodes ont \u00e9t\u00e9 transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/span> <\/p>\n Cependant, bien que personne n’aime les recettes et les m\u00e9thodes patrimoniales plus que moi, je reconnais que parfois les processus doivent changer avec le temps.<\/span> <\/p>\n Si vous pr\u00e9voyez de conserver des aliments cette ann\u00e9e et pensiez savoir comment st\u00e9riliser votre \u00e9quipement, vous voudrez lire les nouvelles directives de la marque Ball\u00ae.<\/span> Les anciennes m\u00e9thodes ne peuvent pas conserver les aliments en toute s\u00e9curit\u00e9<\/span> <\/p>\n Le magazine Country Living a explor\u00e9 ces nouvelles directives.<\/span> <\/p>\n La conservation ou la pr\u00e9paration des aliments \u00e0 conserver sans se g\u00e2ter, est utilis\u00e9e depuis des si\u00e8cles.<\/span> Une m\u00e9thode populaire est le d\u00e9capage \u00e0 la r\u00e9frig\u00e9ration: les produits frais sont recouverts d’un m\u00e9lange de vinaigre, d’herbes et d’\u00e9pices, puis emball\u00e9s et r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s.<\/span> Une autre m\u00e9thode fr\u00e9quemment utilis\u00e9e est la mise en conserve, qui scelle herm\u00e9tiquement les aliments dans un bocal en verre pour les stocker dans le garde-manger jusqu’\u00e0 un an.<\/span> Bien que la mise en conserve puisse sembler intimidante, elle peut \u00eatre tr\u00e8s agr\u00e9able, tant qu’elle est correctement prise en charge.<\/span> <\/p>\n \u201dData-medium-file =\u201d https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/Refrigerator-Pickles-690onock460.jpg \u201ddata-large-file =\u201d https: \/\/ cookrecetasdepostres .net \/ wp-content \/ uploads \/ 2019\/04 \/ wordpressomatic \/ Refrigerator-Pickles-840 \u00d7 480.jpg \u201dclass =\u201d aligncenter wp-image-4092 \u2033 src = \u201dhttps:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/ uploads \/ 2019\/04 \/ wordpressomatic \/ Refrigerator-Pickles.jpg5cab240760f75.jpg \u201dalt =\u201d Recette de cornichons aux \u00e9pices \u00e9pic\u00e9es | 31Daily.com \u201dwidth =\u201d 695 \u2033 height = \u201d555 \u2033><\/em> CONNEXES: R\u00e9frig\u00e9rateur de cornichons \u00e0 l’aneth \u00e9pic\u00e9<\/strong><\/em> <\/em><\/p>\n La mise en conserve est une pratique \u00e9prouv\u00e9e, mais Jarden Home Brands, la soci\u00e9t\u00e9 qui fabrique les pots et couvercles de marque Ball\u00ae, a mis \u00e0 jour ses directives pour le processus de st\u00e9rilisation.<\/span> Alors que les directives pr\u00e9c\u00e9dentes recommandaient de laisser tomber les couvercles dans de l’eau chaude, de mijoter avant de les retirer et de sceller imm\u00e9diatement les bocaux, Jarden dit maintenant que vous n’avez pas besoin de chauffer les couvercles pour obtenir une bonne \u00e9tanch\u00e9it\u00e9.<\/span> Au lieu de cela, vous pouvez simplement laver les couvercles et les utiliser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/span> <\/p>\n Le blog Living Homegrown est all\u00e9 au bas de l’image, et il s’av\u00e8re que la mise \u00e0 jour est le r\u00e9sultat de Jarden testant le processus et d\u00e9terminant que l’\u00e9tape suppl\u00e9mentaire n’\u00e9tait tout simplement pas n\u00e9cessaire, sans parler de la surchauffe accidentelle des joints en caoutchouc sur les couvercles Peut amincir le plastisol, entra\u00eenant une mauvaise \u00e9tanch\u00e9it\u00e9.<\/span> Bien que les instructions de mise en conserve de l’USDA n’aient pas chang\u00e9, vous voudrez peut-\u00eatre envisager de modifier votre processus si vous pr\u00e9voyez d’utiliser des bocaux de marque Ball\u00ae pour la mise en conserve cette saison, car ce changement apparemment mineur pourrait avoir des implications pour la s\u00e9curit\u00e9 et la long\u00e9vit\u00e9. de vos conserves.<\/span> <\/p>\n Consultez le post de Theresa Loe sur Living Homegrown pour tous les d\u00e9tails de la mise \u00e0 jour et consultez County Living Primer pour commencer \u00e0 conserver votre propre nourriture ci-dessous:<\/span> <\/p>\n Les liens suivants sont des liens d’affiliation.<\/em><\/span> <\/p>\n Il n’y a que quelques besoins de mise en conserve.<\/span> L’USDA recommande d’utiliser des bocaux en verre tremp\u00e9 exempts de fissures, d’entailles ou d’autres d\u00e9fauts qui ont un capuchon \u00e0 vide en deux pi\u00e8ces compos\u00e9 d’un capuchon plat en m\u00e9tal doubl\u00e9 de caoutchouc et d’une bande de vis en m\u00e9tal.<\/span> (Remarque: le capuchon plat en m\u00e9tal n’est pas r\u00e9utilisable). Vous aurez \u00e9galement besoin d’une bouilloire ou d’une grande casserole d’au moins 2 pouces de plus que la plus grande cruche que vous pr\u00e9voyez de traiter et qui est \u00e9quip\u00e9e d’une \u00e9tag\u00e8re et d’un couvercle.<\/span> Utilisez un poussoir ou des pinces pour abaisser et retirer les pots en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/span> Enfin, vous aurez besoin d’une longue brochette fine et non m\u00e9tallique \u00e0 ins\u00e9rer dans la longueur du bol pour \u00e9liminer les bulles d’air emprisonn\u00e9es.<\/span> Les kits de mise en conserve faits maison comprennent tout ce dont vous avez besoin.<\/span> <\/p>\n La qualit\u00e9 compte!<\/span> L’utilisation des produits les plus frais produit les r\u00e9sultats les plus frais.<\/span> Lavez toujours soigneusement le produit pour \u00e9liminer tout micro-organisme qui pourrait \u00eatre pr\u00e9sent et qui pourrait contribuer \u00e0 sa d\u00e9t\u00e9rioration.<\/span> Et suivez toujours une recette provenant d’une source \u00e0 la carte de confiance – ces recettes ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es pour garantir que les niveaux d’acide pr\u00e9servent le contenu en toute s\u00e9curit\u00e9 et que les temps de traitement sont suffisamment longs pour cr\u00e9er un joint sous vide.<\/span> <\/p>\n Votre zone de travail, vos produits et tout l’\u00e9quipement doivent \u00eatre m\u00e9ticuleusement propres et exempts de d\u00e9fauts.<\/span> R\u00e9glez la bouilloire \u00e0 \u00e9bullition selon les instructions du fabricant.<\/span> Toute conserve conserv\u00e9e dans une bo\u00eete d’eau bouillante pendant moins de 10 minutes n\u00e9cessitera une st\u00e9rilisation des r\u00e9cipients; faites-les tremper dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes et conservez-les dans de l’eau chaude jusqu’au moment de les remplir.<\/span> Les couvercles ne doivent pas \u00eatre st\u00e9rilis\u00e9s, mais certains disent qu’ils doivent \u00eatre chauds: faites-les tremper dans de l’eau \u00e0 feu doux pendant 10 minutes (mais n’h\u00e9sitez pas \u00e0 sauter cette \u00e9tape si vous suivez les directives mises \u00e0 jour de la marque Ball\u00ae).<\/span> R\u00e9duisez le risque de croissance bact\u00e9rienne en ins\u00e9rant la longue brochette dans des bocaux remplis pour \u00e9liminer les bulles d’air et s\u00e9cher chaque bord.<\/span> Fixez fermement les couvercles et traitez tous les pots dans le r\u00e9cipient pendant la dur\u00e9e sp\u00e9cifi\u00e9e.<\/span> Testez pour voir si les pots ont \u00e9t\u00e9 correctement scell\u00e9s en appuyant sur le centre du couvercle, qui doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement enfonc\u00e9.<\/span> Tout pot non scell\u00e9 doit \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur et son contenu doit \u00eatre consomm\u00e9 en 2-3 jours.<\/span> <\/p>\n <\/p>\nSi vous pr\u00e9voyez de conserver les aliments cet \u00e9t\u00e9 et que vous pensiez savoir comment st\u00e9riliser votre \u00e9quipement, vous voudrez lire les nouvelles directives de la marque Ball\u00ae. Les anciennes m\u00e9thodes ont \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9es. Lisez les \u00abNouvelles directives de st\u00e9rilisation pour la mise en conserve\u00bb. | 31Daily.com<\/p>\n
\nLes cornichons \u00e0 l’aneth r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s sont incroyablement faciles \u00e0 faire, n\u00e9cessitent peu d’\u00e9quipement de mise en conserve et se conservent pendant des mois. | 31Daily.com<\/p>\n
![\"confiture](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/preserving-jam.jpg5cab24080c.jpg\"\/)
<\/p>\n<\/span> \u00c9QUIPE<\/span> <\/span><\/h2>\n
<\/span> INGR\u00c9DIENTS<\/span> <\/span><\/h2>\n
<\/span> PROCESSUS<\/span> <\/span><\/h2>\n