![\"Biscuits](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Galletas-y-salsa.jpg\"\/)
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Conseils de cuisson: 1) Placez la farine dans votre tasse \u00e0 mesurer et nivelez avec le dos d’un couteau. Si vous sortez la farine, elle sera emball\u00e9e dans la tasse \u00e0 mesurer, produisant trop de farine, 2) Au lieu de 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre et de shortening, vous pouvez utiliser 8 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de shortening ou de beurre, ou toute combinaison de jusqu’\u00e0 8 cuill\u00e8res \u00e0 soupe.<\/em><\/p>\n 1 Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 450 \u00b0 F.<\/strong> Pr\u00e9parez une surface farin\u00e9e pour fa\u00e7onner la p\u00e2te et pr\u00e9parez une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie non graiss\u00e9e (tapiss\u00e9e de feuilles Silpat si vous en avez).<\/p>\n 2 Battez la farine, le sucre et le sel.<\/strong> dans un bol moyen<\/p>\n 3 \u00c0 l’aide d’une fourchette ou d’un m\u00e9langeur \u00e0 p\u00e2tisserie, couper le beurre et le beurre.<\/strong> Travaillez rapidement, vous ne voulez pas que les graisses fondent – la cl\u00e9 des cookies moelleux est une manipulation minimale. Le m\u00e9lange doit \u00eatre friable.<\/p>\n 4 Faites un puits dans le m\u00e9lange de farine et versez le babeurre.<\/strong> Remuer avec une cuill\u00e8re et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le liquide soit absorb\u00e9 et que la p\u00e2te sorte des parois du bol; ajouter 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de babeurre en plus si la p\u00e2te est s\u00e8che. Ne pas trop m\u00e9langer; la p\u00e2te sera collante, ni mouill\u00e9e ni s\u00e8che.<\/p>\n 5 Pliez et fa\u00e7onnez la p\u00e2te:<\/b> Avec les mains l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9es, \u00e9talez la p\u00e2te sur une surface l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e et repliez-la doucement sur elle-m\u00eame 2-3 fois. Formez un rond de 3\/4 po d’\u00e9paisseur. Si vous utilisez un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, assurez-vous de le fariner d’abord pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne colle \u00e0 la broche.<\/p>\n 6 Couper les cookies:<\/b> \u00c0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce de 2 pouces, coupez les biscuits en appuyant vers le bas (\u00e9vitez la tentation de tourner le coupeur car la torsion emp\u00eache les biscuits de se lever). Trempez le couteau dans la farine entre les coupes pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne colle au couteau.<\/p>\n Placez les biscuits sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de mani\u00e8re \u00e0 ce qu’ils se touchent (pour les c\u00f4t\u00e9s croquants, laissez un espace entre eux). Remodeler la p\u00e2te de rebut et continuer \u00e0 couper. N’oubliez pas de manipuler la p\u00e2te le moins possible.<\/p>\n (\u00c0 ce stade, vous pouvez commencer \u00e0 faire la sauce \u00e0 la saucisse ci-dessous et placer les biscuits au four juste avant d’ajouter le lait \u00e0 la derni\u00e8re \u00e9tape de la sauce.)<\/em><\/p>\n 7 cuisson:<\/b> Cuire au four \u00e0 450 \u00b0 F pendant 15-18 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9 sur le dessus. Faites tourner la plaque de cuisson \u00e0 mi-cuisson.<\/p>\n 8 Badigeonner de beurre:<\/b> (Facultatif) Badigeonner le dessus des biscuits avec du beurre fondu.<\/p>\n 1 Faire revenir la saucisse, ajouter l’oignon:<\/b> Pr\u00e9chauffez une casserole de 4 pintes \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 (mettez quelques gouttes d’eau dans la casserole; quand elles s’\u00e9vaporent, vous savez que la casserole est pr\u00eate). \u00c9mietter la saucisse dans la po\u00eale et la laisser dorer pendant une minute ou deux, puis baisser \u00e0 feu moyen.<\/p>\n Continuez \u00e0 cuire, en cassant la saucisse en petits morceaux, jusqu’\u00e0 ce qu’elle ne soit plus rose. Ajouter les oignons et cuire jusqu’\u00e0 transparence.<\/p>\n 2 Ajustez la mati\u00e8re grasse, ajoutez la farine, faites dorer la farine:<\/b> Retirer la saucisse avec une spatule ou une cuill\u00e8re \u00e0 fentes, en laissant les gouttes dans la po\u00eale. S’il reste moins de 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de gouttes, ajoutez suffisamment de beurre (ou de gras de bacon) pour \u00e9galiser environ 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de gouttes.<\/p>\n Remettre la saucisse cuite dans la po\u00eale \u00e0 feu moyen et saupoudrer la farine sur la saucisse.<\/p>\n Ajouter la farine et cuire environ 6-8 minutes, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange commence \u00e0 bouillonner et devienne l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9.<\/p>\n 3 Ajoutez des assaisonnements:<\/b> Ajouter l’assaisonnement pour volaille, la muscade, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco et le sel. Cuire 1 minute pour approfondir les saveurs.<\/p>\n 4 Ajouter le lait et cuire jusqu’\u00e0 \u00e9paississement:<\/strong> Ajouter lentement le lait et cuire \u00e0 feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’\u00e0 \u00e9paississement (environ 15 minutes). Soyez patient, \u00e7a va s’\u00e9paissir!<\/p>\n Pour servir, d\u00e9chirez un biscuit en deux et placez-le dans un bol ou sur une assiette. Placer une g\u00e9n\u00e9reuse portion de sauce \u00e0 saucisse sur la moiti\u00e9 du biscuit et garnir de l’autre moiti\u00e9 du biscuit.<\/p>\n <\/p>\n<\/span>Pour faire la sauce \u00e0 la saucisse:<\/em><\/span><\/h3>\n
<\/span>Pour servir les biscuits et la sauce:<\/strong><\/em><\/span><\/h3>\n