{"id":19530,"date":"2020-06-30T09:19:04","date_gmt":"2020-06-30T09:19:04","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/asperges-grillees\/"},"modified":"2020-06-30T09:19:04","modified_gmt":"2020-06-30T09:19:04","slug":"asperges-grillees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/asperges-grillees\/","title":{"rendered":"asperges grill\u00e9es"},"content":{"rendered":"

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Les asperges sont un l\u00e9gume que vous n’oublierez jamais en mati\u00e8re de saveur. Son essence persiste et est certainement celle qui se mange croustillante et tendre. Old-school, gris, sur la tige l\u00e2che cuite est un appel de d\u00e9tresse pour les ann\u00e9es 70. L\u00e9g\u00e8rement cuit \u00e0 la vapeur, ou comme ici, grill\u00e9, ajoute cette touche suppl\u00e9mentaire \u00e0 un repas, bien qu’une soupe d’asperges cuites \u00e0 la vapeur, puis le mix est aussi sublime. Aujourd’hui, nous pr\u00e9parons un accompagnement pour un d\u00eener grill\u00e9. <\/p>\n

Vous pouvez les trouver toute l’ann\u00e9e, avec les tiges les plus fines au printemps, au d\u00e9but de la saison, et elles s’\u00e9paississent au fur et \u00e0 mesure. J’aime couper les tiges avec un \u00e9plucheur de l\u00e9gumes au milieu de la tige des plus \u00e9paisses afin qu’elles cuisent uniform\u00e9ment. Les plus grands ont tendance \u00e0 avoir une texture “bois\u00e9e” et ne sont pas palpables pour moi. Ils peuvent \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9s dans leur \u00e9tat vert, mais peuvent \u00e9galement \u00eatre trouv\u00e9s en blanc et en violet. La version plus blanche est plus l\u00e9g\u00e8re et le violet semble plus doux \u00e0 mon go\u00fbt. <\/p>\n

\u00c0 dix-sept ans, j’ai eu l’occasion de m’entra\u00eener dans une \u00e9cole de cuisine \u00e0 Terra Linda, en Californie, avec un Fran\u00e7ais \u00e0 barbe rouge nomm\u00e9 Gerard. Il m’a appris les rudiments de la fabrication du roux aux soupes et \u00e0 la cuisson. En ce qui concerne les crampons, il m’a appris \u00e0 le tenir aux deux extr\u00e9mit\u00e9s et, avec mes pouces, \u00e0 appliquer doucement une pression dans une courbe ascendante pour le cambrer et la rupture difficile. La tige restante est ce qui doit \u00eatre mang\u00e9. Voila! <\/strong> <\/p>\n

Ici, les asperges sont l\u00e9g\u00e8rement m\u00e9lang\u00e9es avec de l’huile d’olive puis sal\u00e9es et saupoudr\u00e9es. C’est aussi simple que \u00e7a et le go\u00fbt croquant et d\u00e9licieux vient merveilleusement du gril. Associez-les avec un steak grill\u00e9, des crevettes \u00e9pic\u00e9es cajun et un c\u00f4t\u00e9 de frites allemandes pour un festin entre amis! <\/p>\n

\"asperges <\/p>\n

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\"steaks <\/p>\n

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<\/span> Imprimer la recette <\/p>\n

<\/span> Asperges grill\u00e9es <\/span><\/h2>\n

Temps de pr\u00e9paration <\/span> 5 <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

temps de cuisson <\/span> dix <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Temps total <\/span> quinze <\/span> min <\/span> <\/span> <\/p>\n

Portions: <\/span> deux <\/span> <\/p>\n

Auteur: <\/span> Kevin <\/span> <\/p>\n