{"id":1938,"date":"2020-06-29T01:28:52","date_gmt":"2020-06-29T01:28:52","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/guimauves-au-pamplemousse\/"},"modified":"2020-06-29T01:28:52","modified_gmt":"2020-06-29T01:28:52","slug":"guimauves-au-pamplemousse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/guimauves-au-pamplemousse\/","title":{"rendered":"Guimauves au pamplemousse"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"SugarHero\"<\/p>\n

Je suis revenu! Je sais, tu ne m’as probablement pas manqu\u00e9 (\u2026 ou as-tu remarqu\u00e9 que j’\u00e9tais parti? Odeur<\/em>) Mais tu m’as manqu\u00e9! Notre amiti\u00e9 est in\u00e9gale comme \u00e7a, et je m’en fiche. La semaine derni\u00e8re, j’ai pris une petite pause dans le blog et rendu visite \u00e0 un ami \u00e0 San Francisco, lu un livre, mang\u00e9 toutes les choses et me suis souvenu pourquoi j’aime tant dormir. C’\u00e9tait fanstastique.<\/p>\n

\"Guimauves<\/p>\n

Cependant, la meilleure partie est que je suis revenu compl\u00e8tement recharg\u00e9 et pr\u00eat \u00e0 retourner dans la cuisine! La semaine derni\u00e8re, j’ai essay\u00e9 une version de ces guimauves au pamplemousse (l’un des p\u00e9pins de cuisine) et ils \u00e9taient ensuite <\/em>d\u00e9cevant. La texture \u00e9tait excellente, mais la saveur de pamplemousse \u00e9tait si l\u00e9g\u00e8re qu’elle \u00e9tait pratiquement absente. Ils avaient le go\u00fbt du sucre doux, de la m\u00e9diocrit\u00e9 et des r\u00eaves bris\u00e9s. Je voulais que mes guimauves aient le go\u00fbt aigre-doux distinctif du pamplemousse rouge rubis frais, et ces petits carr\u00e9s tristes ne l’ont pas coup\u00e9.<\/p>\n

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<\/span>\u2728<\/span> REJOINDRE LA F\u00caTE! <\/span>\u2728<\/span><\/span><\/h3>\n

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\"Guimauves<\/p>\n

Cette semaine a donc apport\u00e9 l’essai # 2, et cette fois les guimauves se sont parfaitement d\u00e9roul\u00e9es. Mon gros changement consistait \u00e0 r\u00e9duire le jus de pamplemousse utilis\u00e9 dans la recette. Je l’ai r\u00e9duit \u00e0 la moiti\u00e9 de son volume d’origine, produisant un sirop puissant et collant qui condensait l’essence du pamplemousse dans un petit mais puissant emballage. J’ai \u00e9galement ajout\u00e9 un peu de zeste de pamplemousse frais et une pinc\u00e9e d’acide citrique pour augmenter le facteur acide. (Facultatif mais charmant!) Ce lot de guimauves est merveilleux: oreiller, doux, avec une saveur aigre d’agrumes temp\u00e9r\u00e9e par un peu de douceur.<\/p>\n

\"Guimauves<\/p>\n

Ces guimauves sont si bonnes et si addictives en elles-m\u00eames que j’ai pens\u00e9 \u00e0 les laisser pour le blog. J’ai \u00e9galement flirt\u00e9 avec l’id\u00e9e de les r\u00f4tir et de faire un peu plus de chocolat blanc aux agrumes, ce qui arrivera probablement dans ma cuisine dans environ 2 minutes maintenant que je l’ai jet\u00e9. Mais \u00e0 la fin, j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’associer des guimauves \u00e0 leur \u00e2me s\u0153ur naturelle, le chocolat.<\/p>\n

\"Guimauves<\/p>\n

Pourquoi des chocolats enrob\u00e9s de chocolat? Il y a peu de choses plus parfaites que de mordre dans une coque de chocolat mi-sucr\u00e9 croustillant et de trouver une guimauve douce et gonfl\u00e9e \u00e0 l’int\u00e9rieur. L’amertume du chocolat et de la guimauve aigre travaillent en quelque sorte ensemble pour rendre cette douceur plus douce que n’importe laquelle des \u00e9l\u00e9ments seuls. Et enfin, mis \u00e0 part la prose fleurie, les grands carr\u00e9s de guimauve enrob\u00e9s de chocolat sont superbes avec des d\u00e9corations d\u00e9coratives dispos\u00e9es sur le dessus!<\/p>\n

\"Guimauves<\/p>\n

J’ai termin\u00e9 ces beaut\u00e9s avec une tranche de zeste de pamplemousse confit (fait maison), du gingembre confit (achet\u00e9 en magasin) et un brin de romarin sucr\u00e9 (\u00e9galement fait maison). J’avais envisag\u00e9 d’ajouter un peu de gingembre confit ou de gingembre en poudre \u00e0 la guimauve elle-m\u00eame, mais le gingembre peut \u00eatre une saveur si \u00e9crasante, je pense que l’indice sur la guimauve est la quantit\u00e9 parfaite. J’ai eu l’id\u00e9e d’ajouter du romarin apr\u00e8s un aller-retour avec Stella de Bravetart sur Twitter, et j’ai ajout\u00e9 un joli ton de bois et d’herbes. Bien s\u00fbr, vous pouvez sauter une ou toutes les garnitures et couvrir vos guimauves enrob\u00e9es de chocolat avec des chips, des noix, de la noix de coco ou rien du tout!<\/p>\n

\"Guimauves<\/p>\n

Si vous n’avez jamais fait de guimauves maison auparavant, vous serez \u00e9tonn\u00e9 de voir \u00e0 quel point leurs cousins \u200b\u200bachet\u00e9s en magasin sont diff\u00e9rents et bien meilleurs, et vous pourriez aussi \u00eatre un peu \u00e9nerv\u00e9 que vous vous amusiez avec le forfait convivial pendant toutes ces ann\u00e9es. Lib\u00e9rez la col\u00e8re, continuez et soyez heureux que vous ayez maintenant des guimauves douces et douces au pamplemousse dans votre vie.<\/p>\n

<\/span>Guimauves au pamplemousse<\/span><\/h2>\n

Si vous n’avez jamais fait de guimauves maison auparavant, vous serez \u00e9tonn\u00e9 de voir \u00e0 quel point elles sont mieux achet\u00e9es en magasin. Ces guimauves au pamplemousse sont lisses et luxueuses, avec une saveur de pamplemousse forte et forte. <\/span><\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration<\/span>30<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n

Il est temps de cuisiner<\/span>vingt<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n

Temps total<\/span>cinquante<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n

Portions: <\/span>cinquante<\/span><\/p>\n