{"id":19147,"date":"2020-06-30T08:26:41","date_gmt":"2020-06-30T08:26:41","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/rugelach-au-chocolat-et-aux-canneberges\/"},"modified":"2020-06-30T08:26:41","modified_gmt":"2020-06-30T08:26:41","slug":"rugelach-au-chocolat-et-aux-canneberges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/rugelach-au-chocolat-et-aux-canneberges\/","title":{"rendered":"Rugelach au chocolat et aux canneberges"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Comment<\/p>\n

Quand je vivais dans l’Indiana et voyageais sur la c\u00f4te est en vacances, je devais terminer une mission de rugelach pour mes amis de l’Indiana qui avaient \u00e9t\u00e9 transplant\u00e9s de New York.<\/p>\n

Cela impliquait un voyage \u00e0 la boulangerie Babka (aujourd’hui disparue) dans l’Upper West Side de Manhattan, o\u00f9 je ramassais un gros lot de rugelach pour me ramener \u00e0 la maison.<\/p>\n

Ces riches petits g\u00e2teaux remplis de fruits, de noix et de chocolat ont \u00e9t\u00e9 une r\u00e9v\u00e9lation pour moi, alors c’est devenu ma mission personnelle de les recr\u00e9er, sans l’avion.<\/p>\n

\"\"<\/h2>\n

<\/span>QUE SONT LES COOKIES RUGELACH?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Les origines de Rugelach sont juives: le nom est yiddish pour “petits rebondissements” et prononc\u00e9 “RUE-geh-loch”.<\/p>\n

De petits biscuits roul\u00e9s, parfois en forme de croissants et parfois simplement roul\u00e9s, se trouvent couramment dans les caf\u00e9s isra\u00e9liens. Leur popularit\u00e9 aux \u00c9tats-Unis a consid\u00e9rablement augment\u00e9 et ils figurent dans de nombreuses boulangeries de la ville ici.<\/p>\n

<\/span>QUELLES SONT CERTAINES REMPLISSAGES POPULAIRES POUR RUGELACH?<\/strong><\/span><\/h2>\n

La p\u00e2te au fromage \u00e0 la cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e est riche et parfaite pour compenser la garniture sucr\u00e9e, qui contient g\u00e9n\u00e9ralement une combinaison de chocolat, de cannelle et de noix.<\/p>\n

Les variations de remplissage vont de l’abricot, les raisins secs, les bleuets et les graines de pavot \u00e0 la confiture ou \u00e0 la confiture de framboise.<\/p>\n

Au lieu des bleuets dans cette recette, vous pouvez hacher finement les abricots ou les figues, conserver ou faire sauter le chocolat, ou ajouter des noix ou des amandes finement hach\u00e9es. Vous pouvez \u00e9galement essayer une combinaison de noix hach\u00e9es et de confiture ou de confiture de framboise.<\/p>\n

\"Comment \"Rugelach<\/h2>\n

<\/span>MASSE RUGELACH FACILE<\/strong><\/span><\/h2>\n

Que ce soit pour m\u00e9langer la p\u00e2te dans un bol avec une cuill\u00e8re en bois ou \u00e0 l’aide d’un batteur sur socle, la p\u00e2te se rassemble en quelques minutes.<\/p>\n

Divisez et r\u00e9frig\u00e9rez jusqu’\u00e0 fermet\u00e9 avant de d\u00e9rouler les g\u00e2teaux. C’est plus facile de travailler quand c’est super.<\/p>\n

Une fois que la p\u00e2te froide et la farce sont pr\u00eates, travaillez avec une partie de la p\u00e2te \u00e0 la fois pour la rouler en cercle puis recouvrez-la de farce.<\/p>\n

La magie se produit plus tard, lorsque vous coupez le cercle en quartiers et roulez les petits g\u00e2teaux (et je veux dire les petits) pour former des demi-lunes. C’est \u00e0 ce moment que vous mettez votre musique pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e et profitez du processus.<\/p>\n

\"Rugelach<\/p>\n

<\/span>QU’EST-CE QUI EST GRAND POUR FAIRE DES COOKIES RUGELACH?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Les demi-lunes sont vraiment petites, environ un pouce de long. Bien que ma grand-m\u00e8re n’ait pas fait de rugelach, ils me rappellent sa vari\u00e9t\u00e9 de biscuits de No\u00ebl. Je jure que je pensais que vous aviez besoin d’une loupe pour voir les petits points de votre p\u00e2te \u00e9tal\u00e9s sur les plaques \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/p>\n

Alors oui, ces merveilles d’une bouch\u00e9e sont petites!<\/p>\n

Cela dit, si vous voulez des biscuits l\u00e9g\u00e8rement plus gros, vous pouvez diviser la p\u00e2te en quatre au lieu de six portions. Roulez la p\u00e2te en rectangles de 4 pouces de large et coupez-les en plus grands triangles.<\/p>\n

<\/span>COMMENT CONGELER RUGELACH<\/strong><\/span><\/h2>\n