{"id":1847,"date":"2020-06-29T01:23:19","date_gmt":"2020-06-29T01:23:19","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/visitez-mercamadrid-le-deuxieme-plus-grand-marche-aux-poissons-du-monde\/"},"modified":"2020-06-29T01:23:19","modified_gmt":"2020-06-29T01:23:19","slug":"visitez-mercamadrid-le-deuxieme-plus-grand-marche-aux-poissons-du-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/visitez-mercamadrid-le-deuxieme-plus-grand-marche-aux-poissons-du-monde\/","title":{"rendered":"Visitez Mercamadrid: le deuxi\u00e8me plus grand march\u00e9 aux poissons du monde"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Visitez<\/p>\n

\" Le gigantesque march\u00e9 Mercamadrid. <\/figure>\n

Quand les gens pensent march\u00e9s aux poissons <\/strong>Leurs esprits, naturellement, errent dans des villes portuaires anim\u00e9es comme Tokyo, Sydney ou Singapour. Peu de gens imagineraient que Madrid, sans sortie sur la mer, abrite le deuxi\u00e8me plus grand march\u00e9 aux poissons du monde <\/strong>, deuxi\u00e8me place apr\u00e8s l’immense march\u00e9 aux poissons de Tsukiji \u00e0 Tokyo, au Japon. Et tandis qu’\u00e0 Tokyo, les touristes entrent et sortent du march\u00e9 g\u00e9ant (avec un certain nombre de touristes par an, ils sont souvent autoris\u00e9s \u00e0 assister aux ench\u00e8res de thon t\u00f4t le matin), \u00e0 Madrid, l’entr\u00e9e \u00e0 l’immense Mercamadrid est r\u00e9serv\u00e9e aux employ\u00e9s. et les acheteurs. <\/p>\n

C’est vrai, Madrid ne commercialise pas son plus grand march\u00e9 pour les touristes curieux! <\/strong> <\/p>\n

Quand une de mes amies blogueuses m’a demand\u00e9 si je voulais prendre sa place pour une visite de Mercamadrid le matin, j’ai profit\u00e9 de l’occasion pour me faufiler derri\u00e8re des portes closes et voir quel est le deuxi\u00e8me plus grand march\u00e9 aux poissons du monde (et aussi le Le plus grand march\u00e9 d’Europe) semblait int\u00e9rieur. <\/p>\n

<\/span> Un r\u00e9veil matinal le matin <\/span><\/h3>\n

Mon r\u00e9veil \u00e9tait r\u00e9gl\u00e9 \u00e0 3h30 du matin et quand je suis sorti du lit pour prendre un taxi, j’ai commenc\u00e9 \u00e0 deviner ma d\u00e9cision de rejoindre cette \u00e9trange excursion. Je suis arriv\u00e9 au minist\u00e8re de l’Agriculture pour rencontrer le reste du groupe, dirig\u00e9 par le directeur g\u00e9n\u00e9ral des industries alimentaires en Espagne, Fernando Burgaz, et le propri\u00e9taire de l’un des meilleurs marchands de l\u00e9gumes de la ville, Luis Pacheco de Gold Gourmet. Les journalistes comprenaient des correspondants de magazines tels qu’Elle et la version espagnole des guides Zagat, le Guide Metropol\u00ed. <\/p>\n

Nous montons \u00e0 bord de notre bus et partons pour le march\u00e9. \u00c0 seulement 10 minutes en voiture, Mercamadrid est situ\u00e9 \u00e0 la p\u00e9riph\u00e9rie de la ville. Il \u00e9tait seulement 4h00 du matin mais bient\u00f4t nous \u00e9tions soutenu dans le trafic <\/strong>, puisque nous arrivions aux heures de pointe. Nous avons finalement fait notre chemin vers le complexe, et la premi\u00e8re t\u00e2che \u00e9tait en jeu: il ne faisait aucun doute que nous \u00e9tions des \u00e9trangers. <\/p>\n

\" Tout convient et ne se m\u00e9lange certainement pas. <\/figure>\n

<\/span> Le poisson <\/span><\/h3>\n

Notre premier arr\u00eat \u00e9tait au c\u00e9l\u00e8bre march\u00e9 aux poissons. Lorsque nous sommes entr\u00e9s, la premi\u00e8re chose qui a attir\u00e9 mon attention est que ne sentait pas le poisson <\/strong>. J’ai \u00e9galement \u00e9t\u00e9 surpris de voir que de nombreux poissons sont arriv\u00e9s congel\u00e9s. Enfin, j’ai remarqu\u00e9 que les p\u00eacheurs \u00e9taient tous des hommes <\/strong>Pas m\u00eame une femme ne d\u00e9corait le sol. <\/p>\n

Alors que nous marchions en photographiant ces l\u00e8ve-t\u00f4t dans leur gloire, j’aurais aim\u00e9 go\u00fbter \u00e0 nouveau le magnifique thon. Je savais que c’\u00e9tait du mieux que je pouvais <\/strong> (voir ci-dessous). <\/p>\n

\" Entour\u00e9 de poissons au milieu de la folie matinale. <\/figure>\n
\" La plupart des hommes travaillaient \u00e0 Mercamadrid. <\/figure>\n
\" Bonjour! <\/figure>\n
\" Poisson en vente \u00e0 Mercamadrid. <\/figure>\n
\" Plus de poisson! <\/figure>\n

<\/span> Espagne et thon <\/span><\/h3>\n

Thon rouge <\/strong> a \u00e9t\u00e9 p\u00each\u00e9 dans les eaux espagnoles pendant de nombreuses ann\u00e9es, et malheureusement, devrait probablement s’arr\u00eater <\/strong> en ce moment. Comme les p\u00eacheurs attrapent souvent le thon avant qu’il n’ait eu la chance de se reproduire, l’esp\u00e8ce dispara\u00eet rapidement. L’ann\u00e9e derni\u00e8re, les r\u00e9gulateurs ont interrompu la saison de p\u00eache en Espagne et en France (bien que cela n’ait pas arr\u00eat\u00e9 tout le monde) et les \u00e9cologistes sont tr\u00e8s inquiets. <\/p>\n

En savoir plus sur les probl\u00e8mes de Slow Fish. <\/p>\n

\" Le thon de Mercamadrid \u00e9tait magnifique, mais le fait de savoir qu’il est en danger me rend triste. <\/p>\n
\" Thon rouge \u00e0 Mercamadrid <\/figure>\n
\" Hack (avec une grande habilet\u00e9). <\/figure>\n

<\/span> Casser un thon rouge \u00e0 Mercamadrid <\/span><\/h3>\n

Regardez comment ce p\u00eacheur fort coupe le thon, cela ne semble pas facile! <\/p>\n<\/p>\n

<\/span> La viande <\/span><\/h3>\n

Il march\u00e9 de viande <\/strong> c’\u00e9tait beaucoup plus moderne et moins excitant. Chaque grossiste avait son magasin et ses zones de stockage. Tout \u00e9tait aussi propre que possible, et encore une fois, il n’y avait pas d’odeur. Alors que nous marchions dans les chambres o\u00f9 les porcs, les agneaux et les vaches \u00e9taient suspendus, J’avais un immense respect pour ces animaux <\/strong>, et il \u00e9tait \u00e9vident que les professionnels qui ont travaill\u00e9 avec eux l’ont \u00e9galement fait. Je suis un fervent partisan de limiter ma consommation quotidienne de viande et de prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es lorsque je mange. Bien que ce ne soit pas toujours possible, surtout lorsque je voyage si souvent, cette visite n’a fait que renforcer le d\u00e9sir de savoir d’o\u00f9 vient ma viande. <\/p>\n

\" Viande suspendue dans l’un des entrep\u00f4ts. <\/figure>\n
\" Lu\u00eds Pacheco est sur le march\u00e9 depuis des d\u00e9cennies. <\/figure>\n
\" les viandes doivent \u00eatre suspendues pour des raisons d’hygi\u00e8ne. <\/figure>\n

<\/span> Le produit <\/span><\/h3>\n

Le soleil regardait \u00e0 travers les nuages \u200b\u200balors que nous nous dirigions vers la zone de production <\/strong>. Des fruits et l\u00e9gumes parfaitement cir\u00e9s et en bo\u00eete se sont lev\u00e9s dans tous les coins. Encore une fois, l’hygi\u00e8ne \u00e9tait incroyable. Les marchands de l\u00e9gumes de la ville fourniraient bient\u00f4t \u00e0 leurs quartiers la r\u00e9compense qui nous attend, mais j’ai rat\u00e9 cette sensation d\u00e9sordonn\u00e9e du march\u00e9. <\/p>\n

\" Tout avait l’air parfait dans la section des produits. <\/figure>\n
\" En bo\u00eete et pr\u00eat \u00e0 partir. <\/figure>\n
\" C’\u00e9tait d\u00e9finitivement une p\u00e9riode verte de l’ann\u00e9e lors de notre visite! <\/figure>\n
\" Une vue de la zone de production d’en haut. <\/figure>\n

<\/span> La f\u00eate <\/span><\/h3>\n

Apr\u00e8s notre visite, nous avons \u00e9t\u00e9 invit\u00e9s \u00e0 un petit-d\u00e9jeuner dans l’une des salles de conf\u00e9rence du march\u00e9. Je ne sais pas pourquoi ils l’ont appel\u00e9 petit d\u00e9jeuner, car ce repas de 9h30 ressemblait plus \u00e0 un d\u00eener de Thanksgiving. Avec une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits du march\u00e9 <\/strong>Nous avons essay\u00e9 toutes sortes de viandes, fromages, jambons et m\u00eame foie gras. Probablement la premi\u00e8re et la derni\u00e8re fois que je mangerai du foie gras pour le petit d\u00e9jeuner … <\/p>\n

\" Ce saumon fum\u00e9 \u00e9tait un d\u00e9but trompeur pour ce qui est devenu le plus grand petit d\u00e9jeuner que j’aie jamais vu! <\/figure>\n

<\/span> Les faits <\/span><\/h3>\n