{"id":18448,"date":"2020-06-30T06:56:17","date_gmt":"2020-06-30T06:56:17","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/baklava-turc\/"},"modified":"2020-06-30T06:56:17","modified_gmt":"2020-06-30T06:56:17","slug":"baklava-turc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/baklava-turc\/","title":{"rendered":"Baklava turc"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Baklava<\/p>\n

Le baklava est l’un des desserts turcs les plus c\u00e9l\u00e8bres.<\/em><\/span> Alors que ces p\u00e2tes sucr\u00e9es \u00e0 base de p\u00e2te phyllo sont fabriqu\u00e9es dans de nombreux pays \u00e0 travers le monde, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de faire la version baklava turque avec des pistaches et des noix.<\/em><\/span> Un cadeau parfait pour nimporte quelle occasion!<\/em><\/span> <\/p>\n

\"Baklava<\/p>\n

Un long moment sans vous voir les gars.<\/span><\/span> Je ne peux pas croire que je n’ai pas \u00e9crit de blog depuis 2 mois!<\/span><\/span> C’est fou<\/strong><\/span><\/span> Super occup\u00e9 ces derniers temps.<\/span><\/span> Ma femme est enceinte de notre deuxi\u00e8me b\u00e9b\u00e9, donc je passe tout mon temps libre en dehors du travail, que ce soit pour faire des courses ou avec notre fils pour lui faciliter la vie.<\/span><\/span> <\/p>\n

Vraiment heureux, cependant, car un nouveau b\u00e9b\u00e9 est toujours excitant!<\/strong><\/span> <\/p>\n

Cette semaine, j’ai r\u00e9ussi \u00e0 trouver une minute gratuite et enfin \u00e0 cuisiner quelque chose pour le blog.<\/span><\/span> Baklava turc!<\/span><\/span> <\/p>\n

Depuis que j’ai essay\u00e9 le petit-d\u00e9jeuner turc plus t\u00f4t cette ann\u00e9e, je suis amoureux de la cuisine de ce pays.<\/span><\/span> Nous avons visit\u00e9 un restaurant turc \u00e0 plusieurs reprises et j’ai \u00e9galement exp\u00e9riment\u00e9 des plats turcs dans la cuisine.<\/span><\/span> <\/p>\n

La meilleure fa\u00e7on d’explorer une nouvelle cuisine est de commencer par vos plats les plus populaires, non?<\/span><\/span> Eh bien, Baklava est l’un d’entre eux.<\/span><\/span> En fait, je l’ai essay\u00e9 plusieurs fois ici et l\u00e0, mais c’\u00e9tait la premi\u00e8re fois que je le faisais \u00e0 partir de z\u00e9ro.<\/span><\/span> <\/p>\n

<\/span> Qu’est-ce que le baklava?<\/span> <\/span><\/h2>\n

Le Baklava est un dessert d\u00e9licat du Moyen-Orient qui est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9 avec des noix, des amandes ou des pistaches et sucr\u00e9 avec un sirop qui est vers\u00e9 sur le dessus.<\/span> Le m\u00e9lange de noix est cuit en couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e et, une fois refroidi, le sirop est r\u00e9parti sur la masse.<\/span> Il est cuit dans une d\u00e9licieuse p\u00e2tisserie sucr\u00e9e qui fond dans la bouche et servi chaud.<\/span> <\/p>\n

\"Baklava<\/p>\n

Baklava a une grande histoire que beaucoup de gens ne connaissent peut-\u00eatre pas.<\/span> Aux \u00c9tats-Unis, la plupart des gens supposent simplement qu’il s’agit d’une boulangerie d\u00e9riv\u00e9e de la Gr\u00e8ce, mais son histoire est plus d\u00e9taill\u00e9e que cela.<\/span> <\/p>\n

Le baklava a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9 vers le 8\u00e8me si\u00e8cle avant JC et serait d’origine assyrienne.<\/span> L’origine s’est perdue au fil des ans, la recette s’\u00e9tant r\u00e9pandue au Proche-Orient, en Turquie et en Arm\u00e9nie, et finalement en Gr\u00e8ce.<\/span> De nombreux pays revendiquent la recette comme leur propre et ils ont tous des ingr\u00e9dients l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rents.<\/span> <\/p>\n

La version turque<\/b> Il est fait de pistaches et de noix.<\/span> Le sirop se compose de sucre ordinaire, de citron et d’eau.<\/span> <\/p>\n

La version iranienne<\/b> Il est fait d’amandes et de cardamome fra\u00eeche.<\/span> Le sirop est du sucre, de l’eau et de l’eau de rose.<\/span> <\/p>\n

La version grecque<\/b> il est g\u00e9n\u00e9ralement fait de noix et d’amandes.<\/span> Le sirop est fait de sucre, de miel, de jus de citron, d’eau, de cannelle, de clou de girofle et de vanille.<\/span> <\/p>\n

Tout d\u00e9pend de la r\u00e9gion qui cuisine.<\/span> Cependant, il est connu que la p\u00e2tisserie \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9e comme un bonbon pour les familles les plus riches et \u00e9tait servie lors d’occasions sp\u00e9ciales ou de vacances.<\/span> Peu importe d’o\u00f9 il provient, le plus important est que nous puissions en profiter aujourd’hui.<\/span> <\/p>\n

\"Une<\/p>\n

<\/span> Un peu sur la p\u00e2te phyllo<\/span> <\/span><\/h2>\n

Utilis\u00e9 pour cela et pour de nombreuses autres recettes du Moyen-Orient, la p\u00e2te Phyllo, Filo ou Fillo a une histoire qui lui est propre.<\/span> Philon signifie feuille en grec et d\u00e9crit la qualit\u00e9 du papier fin de la p\u00e2te.<\/span> La p\u00e2te a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e par les Turcs et s’appelait \u00e0 l’origine yufka ou p\u00e2te fine.<\/span> La p\u00e2te est g\u00e9n\u00e9ralement compos\u00e9e de farine \u00e9crue, d’\u0153ufs, d’eau ti\u00e8de, de sel, d’huile d’olive et de vinaigre blanc.<\/span> L’art de faire de la p\u00e2te phyllo doit \u00eatre pratiqu\u00e9 pour la rouler en une consistance fine comme du papier.<\/span> <\/p>\n

Si vous d\u00e9cidez de faire votre propre p\u00e2te feuillet\u00e9e, cela prendra environ 2 heures, vous aurez besoin d’un grand espace de travail pour vous enrouler, et essayez de le faire un jour qui n’est pas pluvieux ou humide car il est plus difficile de travailler avec.<\/span> Il est cuit dans une p\u00e2te feuillet\u00e9e l\u00e9g\u00e8re et peut \u00eatre rempli de diff\u00e9rents ingr\u00e9dients.<\/span> Heureusement pour ceux d’entre nous qui ne veulent pas faire leur propre p\u00e2te phyllo (ME!), Elle est vendue dans la plupart des magasins.<\/span> <\/p>\n

Vous cherchez plus de recettes avec de la p\u00e2te phyllo?<\/strong><\/span> <\/p>\n

– Tarte au poulet marocaine Aka Pastilla: une garniture de poulet et d’amandes vraiment unique \u00e0 l’int\u00e9rieur!<\/span> – Le fameux g\u00e2teau grec aux \u00e9pinards, \u00e9galement connu sous le nom de Spanakopita: cr\u00e8me d’\u00e9pinards et de fromage feta qui est fourr\u00e9e \u00e0 l’int\u00e9rieur!<\/span> <\/p>\n

Lorsque vous travaillez avec une p\u00e2te phyllo achet\u00e9e en magasin, Gardez \u00e0 l’esprit<\/strong> Il g\u00e8le g\u00e9n\u00e9ralement, alors d\u00e9congelez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit au lieu d’essayer de d\u00e9congeler \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et gardez la p\u00e2te suppl\u00e9mentaire recouverte d’un chiffon humide tout en travaillant avec un autre morceau de p\u00e2te phyllo.<\/span> <\/p>\n

<\/span> Comment faire du Baklava turc<\/span> <\/span><\/h2>\n

Commencez par pomper vos pistaches et \u00e9talez-les sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie pour les r\u00f4tir dans un four \u00e0 320 degr\u00e9s pendant environ 10 minutes.<\/span> Mettez ensuite les pistaches de c\u00f4t\u00e9 et laissez-les refroidir.<\/span> <\/p>\n

Pendant qu’ils refroidissent, vous pouvez pr\u00e9parer votre m\u00e9lange de sirop sucr\u00e9 en combinant le sucre, le jus de citron et l’eau dans une casserole.<\/span> Porter \u00e0 \u00e9bullition et cuire environ 10-15 minutes jusqu’\u00e0 \u00e9paississement.<\/span> Ensuite, laissez-le refroidir.<\/span> <\/p>\n

M\u00e9langez votre m\u00e9lange de noix dans un bol pour qu’il soit pr\u00eat \u00e0 s’\u00e9tendre uniform\u00e9ment dans votre p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/span> Faire fondre le beurre dans une petite po\u00eale et disposer d’un pinceau \u00e0 p\u00e2tisserie pour commencer \u00e0 travailler avec votre p\u00e2te phyllo.<\/span> Vous utiliserez une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie 9×13 recouverte de beurre fondu.<\/span> <\/p>\n

Commencez \u00e0 enrober votre p\u00e2te en brossant avec du beurre fondu et en ajoutant vos couches de noix et en continuant jusqu’\u00e0 ce que vous ayez utilis\u00e9 tout le m\u00e9lange de noix et les couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/span> <\/p>\n

\"Badigeonner<\/p>\n

\"P\u00e2te<\/p>\n

Terminez en brossant la couche sup\u00e9rieure de la p\u00e2te feuillet\u00e9e avec du beurre fondu.<\/span> \u00c0 ce stade, il est recommand\u00e9 de r\u00e9frig\u00e9rer pendant environ 10 minutes pour faciliter la d\u00e9coupe du baklava en diamants.<\/span> <\/p>\n

\"Baklava<\/p>\n

Faire cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s.<\/span> Lorsque le baklava est dor\u00e9, retirez-le du four et versez le m\u00e9lange de sirop refroidi sur le dessus.<\/span> <\/p>\n

\"Versez<\/p>\n

Saupoudrer de morceaux de pistache concass\u00e9s suppl\u00e9mentaires et servir.<\/span> <\/p>\n

\"Saupoudrer<\/p>\n

J’aime que ce soit chaud, mais c’est quand m\u00eame tr\u00e8s savoureux quand il fait plus frais.<\/span> Il peut \u00eatre chauff\u00e9 au micro-ondes pendant environ 30 secondes si vous choisissez de le retirer du froid.<\/span> <\/p>\n

<\/span> Comment conserver le baklava?<\/span> <\/span><\/h2>\n

Il est g\u00e9n\u00e9ralement stock\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et durera ainsi des semaines.<\/span> Si vous le souhaitez, vous pouvez le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et peut durer des mois de cette fa\u00e7on.<\/span> Il deviendra un peu plus sec et moelleux lorsqu’il sera conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/span> Le Baklava peut \u00e9galement \u00eatre conserv\u00e9 au cong\u00e9lateur puis plac\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour \u00eatre d\u00e9congel\u00e9.<\/span> <\/p>\n

\"Un<\/p>\n

Le baklava turc est un excellent g\u00e2teau \u00e0 avoir sous la main lors de vos r\u00e9ceptions entre amis ou en famille!<\/span> \"Cette<\/p>\n

Le Baklava est l’un des desserts les plus populaires au monde.<\/span> Cette version turque est faite avec des pistaches, des noix et du sirop de sucre!<\/span> <\/p>\n

Cuisine:<\/span> turc<\/span><\/span> <\/p>\n

Portions<\/span> : 30<\/span> pi\u00e8ces<\/span><\/span> <\/p>\n

Calories par portion<\/span> : 235<\/span> kcal<\/span><\/span> <\/p>\n

Auteur<\/span> : CookingTheGlobe<\/span><\/span> <\/p>\n