{"id":18264,"date":"2020-06-30T06:33:12","date_gmt":"2020-06-30T06:33:12","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/wrap-au-poulet-epice-shawarma-festival-du-moyen-orient\/"},"modified":"2020-06-30T06:33:12","modified_gmt":"2020-06-30T06:33:12","slug":"wrap-au-poulet-epice-shawarma-festival-du-moyen-orient","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wrap-au-poulet-epice-shawarma-festival-du-moyen-orient\/","title":{"rendered":"Wrap au poulet \u00e9pic\u00e9 Shawarma {Festival du Moyen-Orient}"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Wrap<\/p>\n

Publi\u00e9 par<\/em> muscade dans<\/em> 26 octobre 2012<\/p>\n

Ces enveloppements au shawarma au poulet croustillant et \u00e9pic\u00e9 sont le compl\u00e9ment parfait \u00e0 votre routine de d\u00eener du lundi au vendredi. Rempli de poulet, ail, mayonnaise et cornichons. <\/em><\/p>\n

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En grandissant, nous \u00e9tions une sorte de m\u00e9nage de viande et de pomme de terre. Beaucoup de pain de viande (toujours mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9), spaghetti, steak et beaucoup de pommes de terre. Que puis-je dire? J’aime les pommes de terre.<\/p>\n

Donc, quand j’ai d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 New York, c’\u00e9tait comme un changement complet. Je n’avais jamais entendu parler de la moiti\u00e9 de la nourriture que je voyais cuisiner dans les rues de New York. Shawarma? Halal? Falafal? Pad Thai? S\u00e9rieusement. Je suis presque s\u00fbr que c’\u00e9tait priv\u00e9. <\/p>\n

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J’\u00e9tais donc tr\u00e8s excit\u00e9 de faire ce shawarma de poulet pour le Mid-East Feast. Je savais que j’aimerais \u00e7a et je ne l’avais jamais fait auparavant. J’\u00e9tais un peu h\u00e9sitant sur les instructions disant que je devais “casser” le poulet apr\u00e8s la cuisson. Ne serait-ce pas sec?<\/p>\n

La r\u00e9ponse est non. C’\u00e9tait incroyable et je m’excuse aupr\u00e8s de Faith d’avoir dout\u00e9 d’elle. Que sais-je de la cuisine du Moyen-Orient? J’ai grandi en mangeant des choses comme la cocotte pierogi. Cherche le sur Google.<\/p>\n

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J’esp\u00e8re que vous avez appr\u00e9ci\u00e9 le deuxi\u00e8me post de notre grand spectacle du Parti du Moyen-Orient. Je recommande vraiment de le faire pour le d\u00eener … ou le d\u00e9jeuner … ou m\u00eame le petit d\u00e9jeuner! Je ne vais pas juger que j’aime le d\u00eener pour le petit d\u00e9jeuner. J’aime aussi la nourriture du petit d\u00e9jeuner pour le d\u00eener. Je suis un \u00e9trange canard.<\/p>\n

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\"Impression\" \t\t\t\t <\/p>\n

<\/span>Wraps Shawarma au poulet \u00e9pic\u00e9<\/span><\/h2>\n

Ces enveloppements de shawarma au poulet croustillant et \u00e9pic\u00e9 sont le compl\u00e9ment parfait \u00e0 votre routine de d\u00eener. Rempli de poulet, ail, mayonnaise et cornichons.<\/p>\n

Performance:<\/strong> Pour 8 personnes<\/span><\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration:<\/strong> 30 minutes de temps de marinade en plus<\/p>\n

Il est temps de cuisiner:<\/strong> 1 heure 15 minutes <\/p>\n

Temps total:<\/strong> 3 heures 45 minutes <\/p>\n

<\/span>Ingr\u00e9dients:<\/span><\/h3>\n

1 lot de m\u00e9lange d’\u00e9pices Shawarma 1\/2 tasse (125 ml) de yogourt nature 1\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron frais 3 grosses gousses d’ail \u00e9minc\u00e9es 1\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel 2 lb (1 kg) de poitrine de poulet d\u00e9soss\u00e9e et sans peau 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile de beurre olive, et plus pour faire sauter 16 pains plats Mayonnaise \u00e0 l’ail (page 24) Cornichons (page 24) 27)<\/p>\n

Pour le m\u00e9lange d’\u00e9pices Shawarma:<\/strong>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue \u00be cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir moulu \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre moulu \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 moulue fenugrec \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cardamome moulue \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre moulu \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 curcuma moulu 1\/8 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 moulu (facultatif)<\/p>\n

Pour les cornichons:<\/strong>250 ml (1 tasse) d’eau chaude 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sel 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sucre 7-10 concombres persans ou japonais lav\u00e9s et extr\u00e9mit\u00e9s l\u00e9g\u00e8rement par\u00e9es 2 gousses d’ail, pel\u00e9es Eau purifi\u00e9e, pour enrober le concombre \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile<\/p>\n

Mayonnaise \u00e0 l’ail<\/p>\n

2 gousses d’ail \u00e9cras\u00e9es dans un mortier et un pilon avec \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel 2 gros blancs d’\u0153ufs ou 1 gros \u0153uf 1 tasse (250 ml) d’huile 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau froide<\/p>\n

Source: Recette gracieuset\u00e9 de An Edible Mosaic: Middle Eastern Fare with Extraordinary Flair de Faith Gorsky (Tuttle Publishing; novembre 2012); r\u00e9imprim\u00e9 avec permission.<\/p>\n

<\/span>Adresses:<\/span><\/h3>\n

Pour les roul\u00e9s de poulet \u00e9pic\u00e9s Shawarma:<\/strong>Pr\u00e9parez le m\u00e9lange d’\u00e9pices Shawarma. M\u00e9langer le m\u00e9lange d’\u00e9pices avec le yogourt, le jus de citron, l’ail et le sel dans un grand bol. Ajouter le poulet et remuer pour enrober. Couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer de 2 \u00e0 24 heures. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 350 \u00b0 F et \u00e9taler 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile \u00e0 l’int\u00e9rieur d’une grande plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. Retirer l’exc\u00e9dent de marinade du poulet avec les mains. En commen\u00e7ant au centre de la plaque graiss\u00e9e, disposez le poulet pour qu’il se chevauche et arrosez avec le dessus de 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile restante. Cuire au four (\u00e0 d\u00e9couvert) 1 heure ou jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit compl\u00e8tement cuit; du froid. (Cela se fait lorsque vous coupez au centre et qu’il n’y a pas de rose). Retirer le poulet de la po\u00eale et transf\u00e9rer sur une grande planche \u00e0 d\u00e9couper; trancher tr\u00e8s finement sur le grain, puis transf\u00e9rer de nouveau dans la po\u00eale dans laquelle il a \u00e9t\u00e9 cuit pour absorber les jus (le poulet peut \u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 de cette mani\u00e8re jusqu’\u00e0 3 jours avant de continuer avec le reste de la recette, ou peut continuer apr\u00e8s 10 minutes).<\/p>\n

Enduire le fond d’une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 d’huile. Une fois chaud, ajoutez le poulet en tranches et faites sauter jusqu’\u00e0 ce qu’il soit croustillant et dor\u00e9 (vous devrez peut-\u00eatre faire sauter le poulet en deux \u00e0 trois lots afin que la po\u00eale ne soit pas encombr\u00e9e). \u00c9talez un peu de mayonnaise \u00e0 l’ail au centre de chaque morceau de pain; ajoutez un peu de poulet et des cornichons (et tous les autres l\u00e9gumes que vous aimez) et roulez-les. Faire griller les sandwichs sur une plaque s\u00e8che ou une presse \u00e0 sandwich plate pour que le pain soit dor\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement croquant. ; Servir avec de la mayonnaise \u00e0 l’ail suppl\u00e9mentaire pour tremper.<\/p>\n

Pour les cornichons:<\/strong>M\u00e9langer 1 tasse (250 ml) d’eau chaude, de sel et de sucre dans une grande tasse \u00e0 mesurer avec un bec verseur; remuer jusqu’\u00e0 ce que le sel et le sucre soient compl\u00e8tement dissous, puis refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. St\u00e9rilisez un bocal de 1 litre (1,06 ct). Coupez les concombres en lances en les coupant en deux dans le sens de la longueur puis en coupant chaque moiti\u00e9 dans le sens de la longueur en 3 morceaux \u00e9gaux. Mettez 1 gousse d’ail au fond du pot, ajoutez les lances de concombre, puis ajoutez l’autre gousse d’ail sur le dessus Versez le m\u00e9lange eau \/ sel \/ sucre, puis ajoutez suffisamment d’eau purifi\u00e9e pour que les concombres soient compl\u00e8tement recouverts. , laissant environ 1 pouce (2,5 cm) d’espace libre en haut. Laissez le pot se d\u00e9poser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour former des cornichons. Les cornichons sont pr\u00eats \u00e0 manger lorsque le concombre devient vert kaki et sent l\u00e9g\u00e8rement le vinaigre. Cela prendra environ 5 \u00e0 7 jours dans les climats chauds et 15 \u00e0 20 jours dans les climats plus froids. Une fois que les cornichons sont pr\u00eats \u00e0 manger, arroser d’huile et conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Pour la mayonnaise \u00e0 l’ail:<\/strong>\u00c9craser l’ail et le sel dans un mortier jusqu’\u00e0 ce qu’il forme une p\u00e2te lisse. M\u00e9langer la p\u00e2te d’ail et l’oeuf jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien m\u00e9lang\u00e9s. Ajouter l’huile, goutte \u00e0 goutte, tout en fouettant (apr\u00e8s avoir ajout\u00e9 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de oildrop – par goutte, vous pouvez ajouter l’huile un peu plus rapidement). Assurez-vous que l’huile que vous ajoutez est enti\u00e8rement incorpor\u00e9e avant d’en ajouter plus. Une fois que vous avez ajout\u00e9 \u00bd tasse (125 ml) d’huile, alterner en ajoutant graduellement l’huile et le jus de citron et continuer de m\u00e9langer jusqu’\u00e0 incorporation compl\u00e8te. Ajouter de l’eau froide et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 consistance lisse et cr\u00e9meuse<\/p>\n

D\u00e9couvrez les autres emballages de shawarma au poulet \u00e9pic\u00e9:<\/p>\n

Jeanette – Mode de vie sain de JeanetteAmanda – Fake GingerGina – Courir dans la cuisine Joanne – Bien manger avec les autres Heather – GirlichefNatasha – Five Star FoodieMegan – What’s Megan MakingRachel – Baked by Rachel<\/p>\n

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