{"id":18155,"date":"2020-06-30T06:19:13","date_gmt":"2020-06-30T06:19:13","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/mini-gratins-de-patates-douces-2\/"},"modified":"2020-06-30T06:19:13","modified_gmt":"2020-06-30T06:19:13","slug":"mini-gratins-de-patates-douces-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/mini-gratins-de-patates-douces-2\/","title":{"rendered":"Mini gratins de patates douces &#8211;"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"550\" height=\"825\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Mini gratins de patates douces - un fouet calcul\u00e9\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Mini-Gratines-De-Patata-Dulce-Un-Batidor-Calculado.jpg\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-5768 lazy\" alt=\"Mini gratins de patates douces (sans gluten) \"width =\" 550 \"height =\" 825\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Mini-Gratines-De-Patata-Dulce-Un-Batidor-Calculado.jpg\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Ces mini gratins de patates douces sont un ap\u00e9ritif ou un accompagnement parfait pour les f\u00eates sans gluten et pour les v\u00e9g\u00e9tariens.  Ils sont pleins de saveur gr\u00e2ce \u00e0 une riche sauce \u00e0 la cr\u00e8me \u00e0 l&#8217;oignon doux.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Bonne journ\u00e9e avant Thanksgiving!  Je sais que je peux vous procurer ces mini gratins de patates douces un peu tard pour faire partie de la propagation de demain, mais ils sont d\u00e9licieux et amusants \u00e0 tout moment.  Ils seraient parfaits avec le d\u00eener de No\u00ebl ou dans le cadre d&#8217;une table de collation pour une f\u00eate du Nouvel An.  Qui n&#8217;aime pas sa propre petite pile de patates douces cuites dans une sauce cr\u00e9meuse avec un peu de fromage?<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5784 lazy\" alt=\"Mini gratins de patates douces (sans gluten)\" width=\"1800\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/1555608334_256_Mini-Gratines-De-Patata-Dulce-Un-Batidor-Calculado.jpg\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ce gratin tire sa saveur unique d&#8217;une sauce faite avec de l&#8217;oignon doux mijot\u00e9 dans du beurre, puis m\u00e9lang\u00e9 avec de la cr\u00e8me sure, de la cr\u00e8me sure et un peu d&#8217;\u00e9pices.  La sauce est m\u00e9lang\u00e9e avec des patates douces \u00e9minc\u00e9es, qui sont ensuite empil\u00e9es dans des moules \u00e0 muffins avec un peu de parmesan.  Tout est cuit jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit fait, dor\u00e9 et p\u00e9tillant, et c&#8217;est tout!  Ceux-ci prennent un peu de temps et vous utiliserez votre robot culinaire trois fois si vous le laissez trancher (je le recommande vivement!), Mais ils en valent la peine.  Vous en avez peut-\u00eatre mang\u00e9 ou non presque une demi-douzaine pour le d\u00e9jeuner de l&#8217;autre jour &#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-5770 lazy\" alt=\"Mini gratins de patates douces (sans gluten)\" width=\"550\" height=\"825\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/1555608335_735_Mini-Gratines-De-Patata-Dulce-Un-Batidor-Calculado.jpg\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">La sauce pour ces mini gratins de patates douces est inspir\u00e9e du livre de cuisine. <em><strong>Patrimoine<\/strong><\/em>    par Sean Brock, qui est l&#8217;un de mes livres pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour l&#8217;inspiration de la cuisine du sud.  Il regorge de versions mises \u00e0 jour de classiques du sud et de recettes qui utilisent des ingr\u00e9dients cultiv\u00e9s dans le sud, comme les oignons Vidalia.  La version de Brock du gratin utilise des pommes de terre blanches, mais j&#8217;aime changer les choses.  J&#8217;ai d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9 la sauce l&#8217;ann\u00e9e derni\u00e8re pour faire <strong>Ce gratin de chou, daikon et chou-rave.<\/strong>, et je voulais l&#8217;utiliser \u00e0 nouveau car il est tr\u00e8s addictif.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-5771 lazy\" alt=\"Mini gratins de patates douces (sans gluten)\" width=\"550\" height=\"825\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/1555608335_249_Mini-Gratines-De-Patata-Dulce-Un-Batidor-Calculado.jpg\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">En fait, la sauce est tellement bonne que je suis toujours tent\u00e9 de me verser un petit bol pour en profiter tout seul pendant que le gratin cuit.  Je me limite g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe.  Cependant, tr\u00e8s bient\u00f4t, vous me verrez l&#8217;all\u00e9ger avec du bouillon de poulet et l&#8217;appeler soupe.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">J&#8217;esp\u00e8re que vous avez une merveilleuse f\u00eate de Thanksgiving.  Je vous suis tr\u00e8s reconnaissant de vous \u00eatre arr\u00eat\u00e9 sur mon site et d&#8217;avoir essay\u00e9 mes recettes!  S&#8217;il y a quelque chose que je peux faire pour vous aider avec de la nourriture en cette p\u00e9riode des f\u00eates, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter.  Vous pouvez toujours nous contacter en me laissant un commentaire ou en m&#8217;envoyant un e-mail ici: (becky (at) acalculatedwhisk (dot) com).<\/p>\n<p>Mini gratins de patates douces<\/p>\n<p>  <img decoding=\"async\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Mini-Gratines-De-Patata-Dulce-Un-Batidor-Calculado.jpg\" width=\"205\"\/>      <\/p>\n<p>Temps total<\/p>\n<p>    1 heure 50 minutes<\/p>\n<p>Ces riches mini gratins de patates douces sont un ap\u00e9ritif ou un accompagnement parfait pour les f\u00eates sans gluten et pour les v\u00e9g\u00e9tariens.  Ils sont pleins de saveur gr\u00e2ce \u00e0 une sauce \u00e0 la cr\u00e8me \u00e0 l&#8217;oignon doux.<\/p>\n<p>Type de recette: <span itemprop=\"recipeCategory\">Sans gluten, sans c\u00e9r\u00e9ales, v\u00e9g\u00e9tarien, accompagnement, collation<\/span><\/p>\n<p>\u00c7a sert: <span itemprop=\"recipeYield\">20-24<\/span><\/p>\n<p>Les ingr\u00e9dients<\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre non sal\u00e9<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">5 gros oignons doux, coup\u00e9s, pel\u00e9s et \u00e9minc\u00e9s *<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u00bd tasse de cr\u00e8me \u00e9paisse ou moiti\u00e9-moiti\u00e9<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">\u2154 tasse de cr\u00e8me sure<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1\u00bd cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 <strong>sel marin<\/strong>, ou au go\u00fbt<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Poivre noir fraichement moulu<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Une pinc\u00e9e de muscade (j&#8217;aime r\u00e2per <strong>muscade enti\u00e8re<\/strong>)<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Pinc\u00e9e de <strong>poivre de Cayenne<\/strong><\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">3 livres de patates douces, pel\u00e9es et tranch\u00e9es finement *<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 tasse de parmigiano r\u00e2p\u00e9 finement<\/li>\n<\/ul>\n<p>Instructions<\/p>\n<ol>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Faire fondre le beurre dans une grande casserole \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il devienne mousseux.  Ajouter les oignons et r\u00e9duire le feu \u00e0 moyen-doux.  Cuire, en remuant de temps en temps, pendant une heure.  Les oignons doivent \u00eatre translucides et presque du jambon.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 400 \u00b0 F. Graisser deux moules \u00e0 muffins de 12 tasses avec du beurre.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Transf\u00e9rer soigneusement les oignons dans le r\u00e9cipient d&#8217;un grand robot culinaire.  Ajouter la cr\u00e8me, la cr\u00e8me sure, le sel, le poivre, la muscade et le poivre de Cayenne et m\u00e9langer jusqu&#8217;\u00e0 consistance tr\u00e8s lisse (2-3 minutes).  Testez et ajustez les assaisonnements \u00e0 votre convenance.  Vous voulez que la sauce soit un peu plus assaisonn\u00e9e car elle fournira \u00e9galement l&#8217;essentiel de l&#8217;assaisonnement pour les patates douces.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">M\u00e9langer les tranches de patate douce avec la sauce dans une casserole ou un grand bol, bien m\u00e9langer mais soigneusement pour couvrir toutes les tranches.  Disposez les tranches en piles de moules \u00e0 muffins pour les remplir \u00e0 moiti\u00e9, puis saupoudrez la moiti\u00e9 du fromage.  Remplissez les tasses jusqu&#8217;au bout du chemin et saupoudrez le reste du fromage sur le dessus.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu&#8217;\u00e0 ce que les gratins soient dor\u00e9s et tendres lorsqu&#8217;ils sont perc\u00e9s avec une fourchette ou un cure-dent.<\/li>\n<li class=\"instruction\" itemprop=\"recipeInstructions\">Laisser refroidir au moins 10 minutes.  Servir chaud ou ti\u00e8de.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Remarques<\/p>\n<p>  * Je fais toutes les coupes et m\u00e9langes pour cette recette avec mon <strong>robot culinaire<\/strong>.  Pas besoin de laver entre les utilisations, il suffit d&#8217;essuyer ou de rincer rapidement.   <\/p>\n<p>3.5.3217<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-5772 lazy\" alt=\"Mini gratins de patates douces (sans gluten)\" width=\"550\" height=\"825\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/1555608335_325_Mini-Gratines-De-Patata-Dulce-Un-Batidor-Calculado.jpg\"\/><\/p>\n<p class=\"p1\" style=\"text-align: center;\"><i>Ce message contient des liens d&#8217;affiliation.  Si vous effectuez un achat Amazon apr\u00e8s avoir cliqu\u00e9 sur l&#8217;un de mes liens, je re\u00e7ois une petite commission (le prix que vous payez n&#8217;est pas affect\u00e9).  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