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Voici comment faire votre propre lait d’amande \u00e0 la maison. C’est pal\u00e9o, v\u00e9g\u00e9talien et facile \u00e0 faire, et les r\u00e9sultats sont tellement plus d\u00e9licieux que les versions achet\u00e9es en magasin!<\/em><\/p>\n Boire du caf\u00e9? Comment prenez-vous le v\u00f4tre? Avez-vous d\u00e9j\u00e0 d\u00fb changer la fa\u00e7on dont vous pr\u00e9parez votre caf\u00e9 du matin? L’une des parties les plus difficiles de l’ensemble a \u00e9t\u00e9 pour moi d’ajuster ce que j’ai mis dans mon caf\u00e9. J’avais l’habitude de mettre beaucoup de lait \u00e0 2% et de l’agave ou de la st\u00e9via, et parfois quelques gouttes de vanille. Ce n’\u00e9tait pas si difficile d’enlever l’\u00e9dulcorant, car j’aime la simple synergie du lait et du caf\u00e9. Comme j’aime aussi le lait de coco, j’ai pens\u00e9 que ce pourrait \u00eatre un excellent choix pour ma tasse du matin. Mais le lait de coco est terrible dans le caf\u00e9. Il est trop \u00e9pais, m\u00eame le lait de coco l\u00e9ger dans un carton est trop \u00e9pais (et il contient des choses \u00e9tranges comme du carageenan). Le caf\u00e9 ne doit pas \u00eatre visqueux, donc le lait de coco est sorti.<\/p>\n La prochaine chose que j’ai essay\u00e9e \u00e9tait le lait d’amande. Il est difficile de trouver du lait d’amande non sucr\u00e9 sans trop d’additifs, mais la marque Whole Foods n’\u00e9tait pas trop mal. Et quand j’ai mis ce lait d’amande dans mon caf\u00e9, \u00e7a allait. J’ai d\u00fb mettre beaucoup plus de lait d’amande que de lait ordinaire, car vous pouvez verser beaucoup de lait d’amande avant que le caf\u00e9 ne paraisse (et ne go\u00fbte) totalement noir. Quoi qu’il en soit, le caf\u00e9 au lait d’amande achet\u00e9 en magasin est bien, mais je pensais que je pouvais faire mieux.<\/p>\n Ce lait d’amande fait maison est facile, et vous pouvez ajouter un peu de douceur pour 30 personnes en y ajoutant quelques abricots secs (ou dattes). La liste des ingr\u00e9dients est courte et saine, et le r\u00e9sultat est beaucoup plus d\u00e9licieux que ce que vous trouvez dans le magasin. Cr\u00e9meux et subtilement sucr\u00e9, ce lait d’amande fait maison est de loin le meilleur lait sans produits laitiers que j’ai jamais rencontr\u00e9 pour accompagner mon caf\u00e9 du matin. Bien s\u00fbr, il est \u00e9galement excellent seul ou m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des smoothies.<\/p>\n Cette recette fait du lait d’amande vanille l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9; Sautez simplement la vanille et les fruits secs si vous voulez faire du lait d’amande.<\/p>\n Ingr\u00e9dients (fait environ 2 et 1\/2 tasses; adapt\u00e9 de Choose Raw):<\/p>\n 1 tasse d’amandes crues Eau de trempage 3 tasses d’eau Pinc\u00e9e de sel 2-4 abricots secs ou dattes, hach\u00e9s et tremp\u00e9s dans de l’eau chaude (facultatif) 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille (facultatif, omis pour Whole30)<\/p>\n \u00c9quipe:<\/p>\n Gaze ou un sac de lait de noix Faites tremper les amandes dans l’eau pour les couvrir pendant au moins deux heures, ou jusqu’\u00e0 huit. \u00c9goutter et rincer les amandes et jeter l’eau de trempage. Placer les amandes, 3 tasses d’eau, le sel, les abricots ou les dattes et la vanille dans un m\u00e9langeur. M\u00e9langer \u00e0 grande vitesse pendant environ une minute jusqu’\u00e0 consistance lisse.<\/p>\n Couvrez un tamis avec une \u00e9tamine et placez-le sur un grand bol, ou placez un sac de lait de noix de p\u00e9can sur un grand pot, en le fixant avec un \u00e9lastique. Versez le lait d’amande dans le tamis ou dans le sachet de lait de noix. Laisser \u00e9goutter jusqu’\u00e0 une heure (ou si vous \u00eates impatient comme moi, serrez l’\u00e9tamine ou le sac pour retirer le plus de liquide possible). Jetez la pulpe ou conservez-la pour l’utiliser dans des smoothies. Conservez le lait d’amande au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2-3 jours et secouez-le avant utilisation.<\/p>\n Ce message contient des liens d’affiliation. Si vous effectuez un achat en <\/i>Amazone<\/i><\/b><\/span> Apr\u00e8s avoir cliqu\u00e9 sur l’un de mes liens, je re\u00e7ois une petite commission (le prix que vous payez n’est pas affect\u00e9). 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