{"id":17033,"date":"2020-06-30T03:57:11","date_gmt":"2020-06-30T03:57:11","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/bol-de-porc-et-de-nouilles-vietnamien\/"},"modified":"2020-06-30T03:57:11","modified_gmt":"2020-06-30T03:57:11","slug":"bol-de-porc-et-de-nouilles-vietnamien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/bol-de-porc-et-de-nouilles-vietnamien\/","title":{"rendered":"Bol de porc et de nouilles vietnamien"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Bol<\/p>\n

<\/p>\n

Il y a de nombreux magasins et restaurants vietnamiens dans mon quartier. Les jours paresseux, je fais tous mes achats \u00e0 Truong Thinh, le march\u00e9 vietnamien du coin, et je prends un banh mi pour le d\u00e9jeuner. L’un de mes endroits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour manger est Pho Hoa, o\u00f9 j’aime commander le plat de nouilles maison sp\u00e9cial (num\u00e9ro 90 au cas o\u00f9 vous iriez, Pho Hoa est une cha\u00eene et il pourrait y en avoir un pr\u00e8s de chez vous). Il est livr\u00e9 avec des tonnes de trucs d\u00e9licieux et des emballages en papier de riz pour que vous puissiez faire vos propres rouleaux de printemps. La premi\u00e8re fois que je l’ai command\u00e9, le serveur a d’abord sorti les emballages en papier de riz et Ben et moi avons essay\u00e9 de les mordre. Pas donn\u00e9. Ils sont s\u00e9ch\u00e9s comme du papier jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tremp\u00e9s dans de l’eau chaude. Oups.<\/p>\n

Quoi qu’il en soit, le plat maison sp\u00e9cial est livr\u00e9 avec ces enveloppements (et un grand bol d’eau chaude pour les adoucir) et des nouilles, des herbes et des l\u00e9gumes avec du porc grill\u00e9, des boulettes, des rouleaux de printemps et des crevettes et de la canne \u00e0 sucre. Il est \u00e9galement accompagn\u00e9 de sauce de poisson sur le c\u00f4t\u00e9. C’est TR\u00c8S bon, et le r\u00f4ti de porc est mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Je ne sais pas ce qu’ils lui font.<\/p>\n

<\/p>\n

Ce plat est ma tentative de recr\u00e9er ce d\u00eener \u00e0 la maison. Je dois vous dire que c’est vraiment bon, mais ce n’est pas la m\u00eame saveur que celle du restaurant. Pourtant, vous devriez. C’est super d\u00e9licieux, sain et beau (et tr\u00e8s amusant \u00e0 photographier, si vous aimez \u00e7a). Il a de nombreux composants, mais presque tout peut \u00eatre fait \u00e0 l’avance. Quand il est temps de manger, faites simplement cuire le porc et pr\u00e9parez votre bol!<\/p>\n

<\/p>\n

Pour le cochon<\/p>\n

5 gousses d’ail, \u00e9minc\u00e9es<\/p>\n

1 \u00e9chalote hach\u00e9e<\/p>\n

2 ciboulette, tranch\u00e9e<\/p>\n

Morceau de citronnelle de 4 pouces, hach\u00e9 finement<\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre, hach\u00e9e<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cassonade<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce de poisson<\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja<\/p>\n

3\/4 \u00e0 1 livre de filet de porc, tranch\u00e9 finement<\/p>\n

Pour les carottes et concombres marin\u00e9s rapidement:<\/p>\n

1 carotte, pel\u00e9e et coup\u00e9e en allumettes.<\/p>\n

1 petit concombre, coup\u00e9 en allumettes<\/p>\n

4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de riz (sans sucre ni sel ajout\u00e9)<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/p>\n

Pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

Pour la sauce cham nuoc:<\/p>\n

Jus de 2 limes<\/p>\n

1\/4 tasse de sauce de poisson<\/p>\n

1\/4 tasse de sucre<\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau ti\u00e8de<\/p>\n

1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de p\u00e2te de chili<\/p>\n

Pour l’huile de ciboulette:<\/p>\n

1\/4 tasse d’huile v\u00e9g\u00e9tale<\/p>\n

1\/2 tasse de ciboulette tranch\u00e9e (3-4 ciboulette)<\/p>\n

Pour servir:<\/p>\n

Nouilles de 8 onces, cuites selon les instructions sur l’emballage<\/p>\n

1 t\u00eate de laitue Boston, feuilles s\u00e9par\u00e9es.<\/p>\n

Bouquet de coriandre<\/p>\n

Germes de haricots frais (je les ai achet\u00e9s et j’ai oubli\u00e9 de les retirer!)<\/p>\n

Arachides grill\u00e9es moulues<\/p>\n

Pour pr\u00e9parer le porc, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la marinade et m\u00e9langer avec le porc. Couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer au moins une heure avant la cuisson.<\/p>\n

Pour faire rapidement les l\u00e9gumes marin\u00e9s, versez le vinaigre, le sucre et le sel sur les l\u00e9gumes et m\u00e9langez pour enrober. Laisser reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant au moins une heure avant de servir. Si vous les faites plus de deux heures \u00e0 l’avance, conservez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n

Pour la sauce cham nuoc, m\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients. Testez et ajustez les assaisonnements si n\u00e9cessaire.<\/p>\n

Pour l’huile de ciboulette, chauffez l’huile dans une grande po\u00eale \u00e0 feu doux. \u00c0 chaud, ajoutez la ciboulette et faites cuire jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit fl\u00e9trie, mais toujours vert vif, environ trois minutes. Retirez la ciboulette et la majeure partie de l’huile et r\u00e9servez.<\/p>\n

Sortez le porc du r\u00e9frig\u00e9rateur une dizaine de minutes avant la cuisson. Faire griller ou chauffer la m\u00eame po\u00eale que vous avez utilis\u00e9e pour l’huile de ciboulette \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Cuire le porc, avec un peu de marinade sur les deux c\u00f4t\u00e9s, jusqu’\u00e0 ce qu’il soit dor\u00e9 et bien cuit. Badigeonner le porc cuit d’huile de ciboulette avant de servir.<\/p>\n

Pour servir, couvrir une assiette ou un bol de feuilles de laitue et de nouilles. Garnir de l\u00e9gumes marin\u00e9s, de germes de soja, de porc et d’arachides grill\u00e9es. Servir avec une sauce cham nuoc sur le c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

<\/p>\n

(fonction () {var li = document.createElement (‘script’); li.type = “text \/ javascript”; li.async = true; li.src = (‘https:’ == document.location.protocol? ‘https:’: ‘http:’) + ‘\/\/platform.stumbleupon.com\/1\/widgets.js’;var s = document.getElementsByTagName (‘ script ‘)[0]; s.parentNode.insertBefore (li, s);}) ();<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il y a de nombreux magasins et restaurants vietnamiens dans mon quartier. Les jours paresseux, je fais tous mes achats \u00e0 Truong Thinh, le march\u00e9 vietnamien du coin, et je prends un banh mi pour le d\u00e9jeuner. L’un de mes endroits pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour manger est Pho Hoa, o\u00f9 j’aime commander le plat de nouilles maison …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8639,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[636,1646,440,2066],"class_list":["post-17033","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-avec-plaisir","tag-bol","tag-nouilles","tag-porc","tag-vietnamien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17033","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17033"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17033\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}