{"id":16729,"date":"2020-06-30T03:18:43","date_gmt":"2020-06-30T03:18:43","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/houmous-cremeux-de-buffle\/"},"modified":"2020-06-30T03:18:43","modified_gmt":"2020-06-30T03:18:43","slug":"houmous-cremeux-de-buffle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/houmous-cremeux-de-buffle\/","title":{"rendered":"Houmous cr\u00e9meux de buffle"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Houmous<\/p>\n

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\"Houmous<\/p>\n

L’ann\u00e9e derni\u00e8re, nous avons pris des vacances \u00e0 Candlewood Lake, Connecticut (suivi d’un week-end \u00e0 Dewey Beach), et quand nous \u00e9tions enfin \u00e0 la maison, j’ai fait mon premier lot de houmous fait maison parce que je ne pouvais plus manger pour moi-m\u00eame. -des aliments sal\u00e9s, mais pas bons pour mon corps. Nous sommes retourn\u00e9s au lac la semaine derni\u00e8re et, comme l’ann\u00e9e derni\u00e8re, tout ce que nous voulions \u00e0 notre retour, c’\u00e9tait des l\u00e9gumes, des fruits et de l’eau. J’ai d\u00e9cid\u00e9 de faire un autre lot de houmous fait maison, et ce n’est que lorsque j’ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler sur une recette que j’ai r\u00e9alis\u00e9 que ce sont les m\u00eames vacances de l’ann\u00e9e derni\u00e8re qui m’ont ramen\u00e9 chez moi au houmous.<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

Apparemment pour moi, la vie du lac = houmous. Et \u00e7a me va.<\/p>\n

Cela faisait un moment que je pensais au houmous parfum\u00e9 \u00e0 la sauce de buffle, presque depuis que j’\u00e9tais obs\u00e9d\u00e9 par cette salade. Je voulais faire quelque chose d’un peu diff\u00e9rent avec la saveur mais aussi avec la m\u00e9thode. J’ai appris de la cuisine bless\u00e9e que retirer la peau des pois chiches produit un houmous incroyablement lisse. Dans mon houmous, j’ai laiss\u00e9 les peaux. Bien que le r\u00e9sultat soit toujours un houmous ind\u00e9niablement cr\u00e9meux, il est toujours un peu granuleux, peu importe la dur\u00e9e de traitement ou la quantit\u00e9 de liquide que vous y ajoutez.<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

Retirer les peaux des pois chiches prend … beaucoup de temps. En fait, je n’avais aucune id\u00e9e du temps que cela prendrait, mais je supposais que cela prendrait environ 10 minutes. Umm, essayez 25 minutes. Pour d\u00e9fendre ces 25 minutes, je me suis arr\u00eat\u00e9 pour prendre une photo et je l’ai aussi programm\u00e9e, donc c’\u00e9tait probablement seulement 20 minutes, mais quand m\u00eame\u2026 Holy Moly. Ne laissez pas cela vous arr\u00eater.<\/strong> Je vous le promets, 110% valent le travail de l’amour. De plus, ce n’est pas difficile du tout. En outre, c’est une t\u00e2che assez inutile, vous pouvez donc regarder la t\u00e9l\u00e9vision ou \u00e9couter de la musique ou discuter avec un ami tout en le faisant. Encore mieux!! Vous pouvez \u00e9plucher les peaux \u00e0 l’avance et laisser reposer les pois chiches au r\u00e9frig\u00e9rateur, couverts, jusqu’\u00e0 2 jours.<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

Si vous ne savez pas exactement ce qui est inclus dans le houmous, ce sont g\u00e9n\u00e9ralement des pois chiches, un peu de liquide (huile, eau ou liquide de pois chiches), des assaisonnements et du tahini. Qu’est-ce que le tahini?<\/span> Ce sont simplement des graines de s\u00e9same moulues, et c’est Absolument n\u00e9cessaire<\/em> pour apporter cette saveur caract\u00e9ristique au houmous. Il est tr\u00e8s huileux et se d\u00e9pose en 2 couches lorsqu’il s’installe, il a donc besoin d’\u00eatre secou\u00e9 vigoureusement avant utilisation. Il devrait ressembler au beurre d’arachide lorsqu’il est suffisamment remu\u00e9.<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

Vous pouvez trouver du tahini dans les sections internationales ou biologiques de votre supermarch\u00e9 local.<\/p>\n

Pour cette belle saveur de buffle, je me suis tourn\u00e9 vers mon ami, Frank. La sauce RedHot Wings de Frank est mon favori<\/em> Sauce Buffalo. C’est si bon. Il est \u00e9galement disponible dans une version extra \u00e9pic\u00e9e, alors assurez-vous d’acheter le bon niveau de chaleur \u00e0 votre go\u00fbt. Seulement 1\/4 de tasse de sauce buffalo est entr\u00e9 dans mon houmous, mais n’h\u00e9sitez pas \u00e0 le faire apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9.<\/p>\n

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J’ai ajout\u00e9 du fromage bleu directement \u00e0 mon houmous, mais c’est une \u00e9tape totalement facultative. Beaucoup de gens que je connais n’aiment pas le fromage bleu (par exemple, je suis fou de fromage bleu \u2665<\/span>), donc le laisser de c\u00f4t\u00e9 est tout \u00e0 fait correct. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez utiliser du feta ou du gorgonzola \u00e0 la place.<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

Tout sauf le liquide de pois chiches r\u00e9serv\u00e9 va \u00e0 votre robot culinaire ou \u00e0 votre m\u00e9langeur \u00e0 grande vitesse en m\u00eame temps, et en quelques minutes, vous aurez un houmous tr\u00e8s cr\u00e9meux. En ajoutant le liquide r\u00e9serv\u00e9, il n’apporte que le cr\u00e9meux au sommet et il y a un houmous sublimement lisse qui se marie parfaitement avec la saveur du buffle.<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

Un petit filet de sauce bison et quelques miettes de fromage bleu rendent ce magnifique bol irr\u00e9sistible!<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

Nous aimons plonger tout et n’importe quoi dans le houmous: frites, pain, l\u00e9gumes, m\u00eame poulet, et surtout cuill\u00e8res. Heureusement pour vous, j’ai fait aujourd’hui un deuxi\u00e8me article enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 aux croustilles de pita maison. Ils sont si faciles. De rien.<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

Une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ce houmous de buffle cr\u00e9meux et vous en conviendrez, le d\u00e9pouillement des pois chiches en valait la peine pour le temps qu’il faut pour les \u00e9plucher tous. S\u00e9rieusement doux, s\u00e9rieusement un buffle, et tout ce que vous pourriez esp\u00e9rer dans un bain \u00e0 la maison pr\u00eat en un rien de temps.<\/p>\n

<\/span>Houmous cr\u00e9meux de buffle<\/span><\/h2>\n

Houmous doux charg\u00e9 d’\u00e9pices et fromage bleu cr\u00e9meux, parfait pour tremper avec des croustilles de pita maison ou vos l\u00e9gumes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration<\/span>vingt<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n

Il est temps de cuisiner<\/span>5<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n

Temps total<\/span>25<\/span> minutes<\/span><\/span><\/p>\n