{"id":16643,"date":"2020-06-30T03:08:09","date_gmt":"2020-06-30T03:08:09","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/chili-aux-cotes-courtes\/"},"modified":"2020-06-30T03:08:09","modified_gmt":"2020-06-30T03:08:09","slug":"chili-aux-cotes-courtes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/chili-aux-cotes-courtes\/","title":{"rendered":"Chili aux c\u00f4tes courtes"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"900\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Chili aux c\u00f4tes courtes par Nutmeg Nanny\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Chile-de-costilla-corta.jpg\"\/><\/p>\n<p><em>Publi\u00e9 par<\/em> muscade <em>dans<\/em> 23 janvier 2014<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><em>L&#8217;hiver n&#8217;est pas si mal quand une assiette g\u00e9ante de chili \u00e0 c\u00f4tes courtes servie sur de la polenta au fromage\u2026<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7211 aligncenter lazy\" title=\"Chili aux c\u00f4tes lev\u00e9es de noix de muscade\" alt=\"Noix de muscade Nanny Short Rib Chili \"width =\" 600 \"height =\" 900\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Chile-de-costilla-corta.jpg\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">L&#8217;hiver chez O&#8217;Neill comprend BEAUCOUP de soupes, de rago\u00fbts et de chili.  Je m&#8217;en tiens g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 nos favoris: la soupe \u00e0 l&#8217;orge de boeuf, la soupe aux haricots blancs avec saucisse et chou fris\u00e9, et bien s\u00fbr le piment.  Notre chili de base est d\u00e9licieux mais pas exag\u00e9r\u00e9 ou super unique.  Tellement chanceux pour vous que je suis finalement tomb\u00e9 en panne et que j&#8217;ai essay\u00e9 quelque chose de nouveau.  Oui, je devrais vraiment changer mon m\u00e9lange de piments car ce bol de d\u00e9licatesse \u00e9tait ohhhhh g\u00e9nial!  Surtout depuis que je l&#8217;ai servi sur de la polenta au fromage.  Chili et polenta: meilleurs amis pour la vie!<span id=\"more-7194\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Maintenant, si vous n&#8217;avez jamais cuisin\u00e9 avec des c\u00f4tes avant, je pense que je devrais \u00eatre celui qui vous annonce la nouvelle.  C&#8217;est la coupe de viande la plus d\u00e9licieuse, MAIS elle est un peu grasse.  Je sais, gros.  Journal.  Cela \u00e9tant dit, vous devez l&#8217;\u00e9cr\u00e9mer apr\u00e8s avoir pass\u00e9 du temps dans le four, mais cela en vaut la peine.  Croyez-moi, lorsque vous vous asseyez sur votre canap\u00e9 en train de d\u00e9vorer ce plat, vous oublierez compl\u00e8tement ce moment o\u00f9 vous avez \u00e9cr\u00e9m\u00e9 la graisse &#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">D&#8217;accord?<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Vous lisez toujours \u2026\u2026\u2026 non?<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7213 aligncenter lazy\" title=\"Chili aux c\u00f4tes lev\u00e9es de noix de muscade\" alt=\"Chili aux c\u00f4tes lev\u00e9es de noix de muscade\" width=\"600\" height=\"900\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581692884_319_Chile-de-costilla-corta.jpg\"\/><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Maintenant, ils m&#8217;ont demand\u00e9 d&#8217;inventer un piment d\u00e9licieux et fou pour les gens incroyables de MuirGlen et de Bob&#8217;s Red Mill. J&#8217;\u00e9tais excit\u00e9 quand ils ont demand\u00e9 et il n&#8217;y avait aucun moyen que j&#8217;allais dire non.  S\u00e9rieusement, qui dirait non \u00e0 faire une recette de chili &#8230; \u00e0 quel point serait-ce rare?  Si vous aimez faire du chili, vous devriez aller sur Facebook et regarder le MuirGlen Draw #ChiliRoundup.  Vous pourriez gagner un kit de piment et une mijoteuse!  Woot woot!<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Oh, et tr\u00e8s rapidement, peut-on parler de cette polenta au fromage?  Cela est l\u00e9gitime.  Comme vraiment l\u00e9gitime.  En soi, c&#8217;est super, mais une fois combin\u00e9 avec ce piment, il devient encore meilleur.  J&#8217;aime y voir une histoire d&#8217;amour.  La polenta est comme les seize bougies de Samantha: charmante et agr\u00e9able.  Chili est le beau gar\u00e7on, \u00e9galement connu sous le nom de Jake Ryan.  Quand ils se r\u00e9unissent, nous obtenons l&#8217;\u00e9tonnement sous la forme d&#8217;un baiser de table tandis que Thompson Twins vous s\u00e9r\u00e9nade en arri\u00e8re-plan.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ok, j&#8217;aurais pu perdre la plupart de mes lecteurs sur cette analogie.  J&#8217;adore vraiment ce film.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">J&#8217;aime beaucoup<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7212 aligncenter lazy\" title=\"Chili aux c\u00f4tes lev\u00e9es de noix de muscade\" alt=\"Chili aux c\u00f4tes lev\u00e9es de noix de muscade\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581692884_853_Chile-de-costilla-corta.jpg\"\/>Vous voulez encore plus de recettes de chili?  D\u00e9couvrez toutes ces d\u00e9licieuses recettes de #ChiliRoundup!<\/p>\n<p>     <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581692884_698_Chile-de-costilla-corta.jpg\" class=\"photo nopin\" itemprop=\"image\" align=\"right\" width=\"125\" height=\"125\" nopin=\"nopin\"\/>    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Tostada-de-tomate-y-ricota.png\" alt=\"Impression\" width=\"28\" height=\"28\"\/> \t\t\t\t <\/p>\n<h2 itemprop=\"name\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chili_aux_cotes_courtes\"><\/span>Chili aux c\u00f4tes courtes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Performance:<\/strong> <span itemprop=\"recipeYield\">4 \u00e0 6 portions<\/span><\/p>\n<p><strong>Temps de pr\u00e9paration:<\/strong> 30 minutes <\/p>\n<p><strong>Il est temps de cuisiner:<\/strong> 3 heures <\/p>\n<p><strong>Temps total:<\/strong> 3 heures 30 minutes <\/p>\n<h3 id=\"ingredients\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredients\"><\/span>Ingr\u00e9dients:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Pour le chili \u00e0 c\u00f4tes courtes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">3 livres de c\u00f4tes avec os<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">Sel et poivre au go\u00fbt<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1\/4 tasse d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 gros oignon jaune, coup\u00e9 en d\u00e9s<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">6 gousses d&#8217;ail, \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cumin<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;origan<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poudre de cacao non sucr\u00e9e<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2-1 \/ 2 tasses de bouillon de boeuf, divis\u00e9es<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">6 piments pasilla s\u00e9ch\u00e9s, sans tige et sans p\u00e9pins<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 (15 onces) bo\u00eetes de tomates en d\u00e9s r\u00f4ties au feu<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1\/3 tasse de coriandre, hach\u00e9e finement<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pour la polenta au fromage:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 tasses de lait entier<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">2 tasses d&#8217;eau<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1-1 \/ 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel casher<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1 tasse de polenta aux grains<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre moulu<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre non sal\u00e9<\/li>\n<li class=\"ingredient\" itemprop=\"ingredients\">4 onces de fromage r\u00e2p\u00e9 pointu<\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"clear:left\" id=\"directions\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Adresses\"><\/span>Adresses:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Pour le chili \u00e0 c\u00f4tes courtes:<\/strong>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 325 degr\u00e9s. <\/p>\n<p>D\u00e9sosser les c\u00f4tes en laissant de gros morceaux de viande.  Ajouter du sel et du poivre aux c\u00f4tes. <\/p>\n<p>Dans un grand four hollandais de 6 pintes, ajouter l&#8217;huile d&#8217;olive et porter \u00e0 feu moyen.  Une fois l&#8217;huile chaude, ajoutez les c\u00f4tes lev\u00e9es.  Faites simplement cuire quelques morceaux \u00e0 la fois pour ne pas encombrer la casserole.  Regardez de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient dor\u00e9s, environ 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.  R\u00e9server les c\u00f4tes lev\u00e9es sur une assiette. <\/p>\n<p>Une fois toute la viande cuite, baisser le feu \u00e0 moyen-doux et ajouter l&#8217;oignon.  Faire revenir environ 5 minutes jusqu&#8217;\u00e0 ce que l&#8217;oignon commence \u00e0 devenir translucide.  Ajouter l&#8217;ail et cuire 30 secondes suppl\u00e9mentaires jusqu&#8217;\u00e0 ce que l&#8217;ail commence \u00e0 se parfumer. <\/p>\n<p>Ajouter le cumin, l&#8217;origan, la poudre de cacao et m\u00e9langer.  Laisser mijoter (en faisant attention de ne pas br\u00fbler l&#8217;ail) lors de la pr\u00e9paration du m\u00e9lange chili \/ tomate.  Si le m\u00e9lange est trop sec, ajoutez juste une touche d&#8217;huile pour \u00e9viter les br\u00fblures. <\/p>\n<p>Dans un m\u00e9langeur haute puissance (j&#8217;ai utilis\u00e9 un Vitamix), ajoutez 1\/2 tasse de bouillon de boeuf, des piments s\u00e9ch\u00e9s et 1 bo\u00eete de tomates r\u00f4ties.  Traitez \u00e0 feu vif jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit compl\u00e8tement lisse et exempt de morceaux de piment s\u00e9ch\u00e9.  (Si votre m\u00e9langeur n&#8217;est pas \u00e0 haute puissance, chauffez simplement les piments s\u00e9ch\u00e9s avec du bouillon \u00e0 feu doux jusqu&#8217;\u00e0 consistance lisse, puis continuez avec les instructions)<\/p>\n<p>Verser le m\u00e9lange dans la po\u00eale avec les 2 tasses de bouillon de b\u0153uf restantes et le reste des tomates r\u00f4ties au feu.  Remuez ensemble. <\/p>\n<p>Ajouter les c\u00f4tes lev\u00e9es dans la po\u00eale avec les jus accumul\u00e9s dans l&#8217;assiette. <\/p>\n<p>Tourner le m\u00e9lange \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 et porter \u00e0 \u00e9bullition.  Une fois bouillante, couvrir et cuire au four 3 heures. <\/p>\n<p>Apr\u00e8s 3 heures, retirer la po\u00eale du four, d\u00e9couvrir et retirer la viande avec une pince.  Si vous voyez de gros morceaux de graisse, retirez-les de la viande et d\u00e9chiquetez le reste de la viande avec 2 fourchettes. <\/p>\n<p>Vous verrez une couche de graisse (je sais que \u00e7a a l&#8217;air d\u00e9go\u00fbtant, mais c&#8217;est le cas avec de la viande grasse), alors enlevez autant que vous le pouvez *.  Ajouter la viande, remuer et ajouter au feu \u00e0 feu moyen.  Laisser mijoter sur la cuisini\u00e8re jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit chaud.<\/p>\n<p>Servir sur de la polenta avec du fromage et saupoudrer de coriandre. <\/p>\n<p>* Une autre option consiste \u00e0 ajouter la viande hach\u00e9e, puis \u00e0 laisser le piment refroidir compl\u00e8tement et \u00e0 conserver une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.  La nuit suivante, lorsque vous souhaitez r\u00e9chauffer, sortez du r\u00e9frig\u00e9rateur et d\u00e9couvrez.  La graisse qui a grimp\u00e9 au sommet sera d\u00e9sormais solide.  Vous pouvez simplement le retirer par le haut.  Cette m\u00e9thode est \u00e9galement excellente car le piment devient encore un million de fois plus savoureux apr\u00e8s le repos.  R\u00e9chauffez ensuite \u00e0 feu moyen jusqu&#8217;\u00e0 ce que chaud et bouillonnant. <\/p>\n<p><strong>Pour la polenta au fromage: <\/strong>Dans une grande po\u00eale \u00e0 bords hauts, ajoutez l&#8217;eau, le lait et le sel.  Porter \u00e0 \u00e9bullition et battre lentement la polenta.  Une fois toute la polenta ajout\u00e9e, baisser le feu \u00e0 doux et battre lentement jusqu&#8217;\u00e0 \u00e9paississement.  Sur mon po\u00eale, cela prend environ 7 minutes. <\/p>\n<p>Une fois cr\u00e9meux et cuit, retirer du feu et ajouter le poivre, le beurre et le fromage.  Servir avec du piment.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><em>Divulgation: J&#8217;ai re\u00e7u une compensation de General Mills pour cr\u00e9er cette recette.  Cependant, toutes les opinions sont \u00e0 moi \u00e0 100%. <\/em><\/p>\n<p><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<div class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/div>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/chili-aux-cotes-courtes\/#Chili_aux_cotes_courtes\" >Chili aux c\u00f4tes courtes<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/chili-aux-cotes-courtes\/#Ingredients\" >Ingr\u00e9dients:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/chili-aux-cotes-courtes\/#Adresses\" >Adresses:<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Publi\u00e9 par muscade dans 23 janvier 2014 L&#8217;hiver n&#8217;est pas si mal quand une assiette g\u00e9ante de chili \u00e0 c\u00f4tes courtes servie sur de la polenta au fromage\u2026 L&#8217;hiver chez O&#8217;Neill comprend BEAUCOUP de soupes, de rago\u00fbts et de chili. 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