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Les g\u00e2teaux sont tout simplement les meilleurs. Un g\u00e2teau moelleux parfaitement cuit est l’un des plaisirs simples de la vie. Faire des g\u00e2teaux \u00e0 la maison peut \u00eatre aussi amusant que de les manger tant que vous avez les bonnes recettes! Je vais partager les 50 meilleures recettes de g\u00e2teaux au monde, en fonction de votre note! Toutes les recettes de gla\u00e7age peuvent \u00eatre trouv\u00e9es ici.<\/p>\n
PIN ICI!<\/p>\n
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Qu’est-ce qui fait qu’une recette sp\u00e9cifique est \u00abla meilleure recette de g\u00e2teau\u00bb? Il est bas\u00e9 sur quelques facteurs cl\u00e9s.<\/p>\n
Popularit\u00e9 et coh\u00e9rence: <\/strong>Ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e, le g\u00e2teau au chocolat est class\u00e9 plus populaire<\/em> par des gens de partout dans le monde. Il y a quelque chose de magique dans un g\u00e2teau parfaitement moelleux qui est plein de riche saveur de chocolat. Non seulement il a un go\u00fbt incroyable, mais il nous ram\u00e8ne souvent \u00e0 de merveilleux souvenirs d’enfance.<\/p>\n Maintenant, je connais certaines personnes comme un g\u00e2teau en feuille et d’autres comme un g\u00e2teau en couches empil\u00e9 avec du gla\u00e7age et certaines personnes veulent juste profiter d’un g\u00e2teau qui leur rappelle des occasions sp\u00e9ciales o\u00f9 ils grandissent, mais qui colle \u00e9galement \u00e0 leurs besoins alimentaires actuel. La recette que je partage ci-dessous est tout cela! Parfait \u00e0 chaque fois et plus que d\u00e9licieux.<\/p>\n Parfaitement humide et d\u00e9licieux, toujours!<\/p>\n Cours:<\/span> Dessert <\/span><\/p>\n Cuisine:<\/span> am\u00e9ricain <\/span><\/p>\n Mot-cl\u00e9:<\/span> Le g\u00e2teau au chocolat parfait <\/span><\/p>\n Portions<\/span>: 12<\/span> tranches<\/span><\/p>\n Auteur<\/span>: Amanda Rettke<\/span><\/p>\n Tamisez la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans le bol et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce que le tout soit bien m\u00e9lang\u00e9.<\/p>\n<\/li>\n Dans un autre bol, m\u00e9langer le babeurre, l’huile, les \u0153ufs et la vanille.<\/p>\n<\/li>\n Avec le m\u00e9langeur \u00e0 basse vitesse, ajoutez lentement les ingr\u00e9dients humides pour s\u00e9cher. Avec le m\u00e9langeur encore \u00e0 basse temp\u00e9rature, ajoutez le caf\u00e9 et remuez juste pour m\u00e9langer, en raclant le fond du bol avec une spatule en caoutchouc. <\/p>\n<\/li>\n Verser la p\u00e2te dans deux moules ronds de 8 pouces pr\u00e9par\u00e9s et cuire au four de 30 \u00e0 40 minutes \u00e0 350 \u00b0 F, jusqu’\u00e0 ce qu’un testeur de g\u00e2teau ou un cure-dent en ressorte propre (pas mouill\u00e9).<\/p>\n<\/li>\n R\u00e9frig\u00e9rer dans les r\u00e9cipients pendant environ 10 minutes, puis les laisser sur une grille pour refroidir et refroidir compl\u00e8tement.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n Si vous avez besoin de faire ce g\u00e2teau sans gluten, je recommande une farine sans gluten qui a \u00e9t\u00e9 formul\u00e9e pour \u00eatre un substitut 1: 1. <\/p>\n Je pr\u00e9f\u00e8re utiliser ma recette GOOP dans des casseroles Bundt, car les g\u00e2teaux se jettent toujours aussi bien!<\/p>\n La plupart des g\u00e2teaux traditionnels n\u00e9cessitent un m\u00e9lange standard d’ingr\u00e9dients: sucre, beurre, levure et gluten (farine). Avoir quelques ingr\u00e9dients de base \u00e0 port\u00e9e de main et les utiliser correctement garantira que vos g\u00e2teaux sont parfaits chaque fois<\/em>!<\/p>\n Le sucre est essentiel dans les g\u00e2teaux, car c’est ce qui les rend sucr\u00e9s. Lorsque vous m\u00e9langez une p\u00e2te \u00e0 g\u00e2teau et battez le sucre en graisse ou en \u0153ufs, les cristaux de sucre coupent le m\u00e9lange, cr\u00e9ant des milliers de petites bulles d’air qui \u00e9claircissent la p\u00e2te. \u00c0 mesure qu’elle cuit, ces bulles se dilatent et soul\u00e8vent la p\u00e2te, la faisant remonter dans le moule.<\/p>\n La modification du sucre dans une recette peut avoir un effet dramatique. Lorsqu’un g\u00e2teau blanc est moelleux et tendre, le rapport sucre est bon. Mais si vous essayez de changer la recette en utilisant plus ou moins de sucre que ce que la recette demande, le r\u00e9sultat peut \u00eatre un g\u00e2teau dense, plat ou dur.<\/p>\n Le sucre en poudre le plus courant est le granul\u00e9.<\/p>\n Le r\u00f4le des graisses dans les g\u00e2teaux est int\u00e9ressant! Il existe deux m\u00e9thodes g\u00e9n\u00e9rales d’utilisation des graisses dans la cuisson des g\u00e2teaux; La m\u00e9thode cr\u00e8me et la m\u00e9thode tout-en-un. Les graisses sont utilis\u00e9es diff\u00e9remment dans chaque cas.<\/p>\n M\u00e9thode de la cr\u00e8me<\/strong><\/p>\n La m\u00e9thode de la cr\u00e8me produit un g\u00e2teau moelleux mais fort. Le g\u00e2teau est g\u00e9n\u00e9ralement id\u00e9al pour l’empilage en couches et \u00e9galement pour les g\u00e2teaux emball\u00e9s.<\/p>\n Autrement dit, vous m\u00e9langez du sucre avec du beurre (gras) pour aider \u00e0 produire des bulles d’air qui se dilateront pendant la cuisson \u00e0 cause de la vapeur. Cela aide le produit final \u00e0 monter. Le sucre et le beurre s’\u00e9clairciront \u00e9galement en couleur et augmenteront de volume pendant le fouettage. Les \u0153ufs sont battus dans la p\u00e2te un par un. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, des liquides et des ingr\u00e9dients secs suppl\u00e9mentaires sont ajout\u00e9s en alternance.<\/p>\n Lorsque vous utilisez la m\u00e9thode de la cr\u00e8me, tous les ingr\u00e9dients doivent \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. La m\u00e9thode de la cr\u00e8me est mieux utilis\u00e9e avec un batteur sur socle ou un batteur \u00e0 main car elle peut prendre de 3 \u00e0 8 minutes. La meilleure vitesse pour combiner le sucre et le beurre est moyenne \u00e0 faible, car une vitesse \u00e9lev\u00e9e pourrait chauffer les graisses trop rapidement.<\/p>\n M\u00e9thode tout-en-un<\/strong><\/p>\n Si vous avez d\u00e9j\u00e0 vu une recette qui dit “un bol” ou “versez la p\u00e2te dans le moule”, c’est probablement un g\u00e2teau tout-en-un. Ils ont tendance \u00e0 \u00eatre tr\u00e8s humides et utilisent de l’huile au lieu du beurre. (Comme le g\u00e2teau aux carottes)<\/p>\n La m\u00e9thode tout-en-un est la plus simple de toutes les m\u00e9thodes de cuisson des g\u00e2teaux. Ces g\u00e2teaux ont tendance \u00e0 avoir plus de liquide que d’autres.<\/p>\n Les \u0153ufs jouent un r\u00f4le important dans les g\u00e2teaux. Ils ajoutent de la structure, de la couleur et de la saveur \u00e0 nos g\u00e2teaux et biscuits.<\/p>\n Il y a deux composants principaux \u00e0 un \u0153uf, les blancs et les jaunes. Par exemple, un blanc d’oeuf battu peut aider et le g\u00e2teau d’Angel Food se l\u00e8ve. Un jaune d’oeuf peut transformer un g\u00e2teau blanc en un beau g\u00e2teau jaune. La plupart des recettes n\u00e9cessitent un \u0153uf entier.<\/p>\n Il est important d’utiliser des \u0153ufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et assurez-vous qu’ils sont de la bonne taille. Je pr\u00e9f\u00e8re les \u0153ufs gros \u00e0 tr\u00e8s gros dans mes g\u00e2teaux, et je le pr\u00e9cise souvent pour vous. La diff\u00e9rence entre les deux est g\u00e9n\u00e9ralement de 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de volume, et bien que les \u00e9changer ne d\u00e9truise pas une recette, l’utilisation de la bonne taille peut aider \u00e0 cr\u00e9er le g\u00e2teau parfait.<\/p>\n Dans les recettes de g\u00e2teaux, les deux ingr\u00e9dients les plus courants sont le bicarbonate de soude et la levure chimique.<\/p>\n Le bicarbonate de soude est du bicarbonate de soude. Neutralise l’acidit\u00e9 de certains ingr\u00e9dients dans la p\u00e2te, permettant aux g\u00e2teaux de brunir au four.<\/p>\n La poudre \u00e0 p\u00e2te est une combinaison de bicarbonate de soude et de cr\u00e8me de tartre, un ingr\u00e9dient acide. La poudre \u00e0 p\u00e2te ne peut que donner aux g\u00e2teaux une texture plus l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n La principale diff\u00e9rence dans les farines trouv\u00e9es dans les supermarch\u00e9s est la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines qu’elles contiennent. Une recette de g\u00e2teau doit avoir la farine sp\u00e9cifique r\u00e9pertori\u00e9e qui est utilis\u00e9e, mais sinon, on peut g\u00e9n\u00e9ralement supposer qu’elles signifient tout usage.<\/p>\n La farine tout usage, ou farine ordinaire, est une bonne farine de cuisson \u00e0 grains entiers. Toute utilisation a une teneur en prot\u00e9ines de 10 \u00e0 13% et fonctionne bien de mani\u00e8re coh\u00e9rente.<\/p>\n La farine \u00e0 g\u00e2teau est id\u00e9ale pour les g\u00e2teaux et cuit des couches tr\u00e8s tendres. Il contient 8 \u00e0 9% de prot\u00e9ines, l’une des plus faibles en prot\u00e9ines.<\/p>\n Les farines blanchies et non blanchies sont fondamentalement interchangeables dans les recettes de g\u00e2teaux.<\/p>\n Sans aucun doute, c’est un ingr\u00e9dient que j’utilise dans toute ma cuisine. Le sel am\u00e9liore la saveur et sans lui, le g\u00e2teau pourrait avoir le go\u00fbt d’une surcharge de sucre. Sans cet exhausteur de go\u00fbt, les saveurs secondaires d’un g\u00e2teau s’estompent \u00e0 mesure que la douceur prend le dessus. Le sel peut \u00e9galement agir comme un g\u00e9n\u00e9rateur de prot\u00e9ines, aidant \u00e0 obtenir le g\u00e2teau parfait.<\/p>\n Une fois que vous avez toutes les bases couvertes, cr\u00e9er le g\u00e2teau parfait est facile, quelle que soit la recette.<\/p>\n Ma liste de recettes de g\u00e2teaux ne cesse de s’allonger et j’adore pouvoir ajouter des recettes \u00e9prouv\u00e9es. S’il y a une recette de g\u00e2teau que vous aimez que vous ne voyez pas ici, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 commenter ci-dessous! Et comme toujours, si vous faites l’une de ces recettes, \u00e9tiquetez @iambaker sur Instagram et utilisez le hashtag #iambaker. Bonne cuisson!<\/strong><\/p>\n Amanda Rettke est la cr\u00e9atrice de I Am Baker et l’auteur \u00e0 succ\u00e8s de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus \u00e0 l’int\u00e9rieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collabor\u00e9 avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.<\/p>\n <\/p>\n
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![\"Avez-vous](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Las-50-mejores-recetas-de-pasteles-del-mundo.jpg\"\/ "\\"Les")
<\/p>\n<\/span>G\u00e2teaux au chocolat<\/span><\/h2>\n
![\"Tranche](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581765302_431_Las-50-mejores-recetas-de-pasteles-del-mundo.jpg\"\/ "\\"Les")
<\/p>\n<\/span>G\u00e2teaux Blancs<\/span><\/h2>\n
![\"Recette](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581765302_739_Las-50-mejores-recetas-de-pasteles-del-mundo.jpg\"\/ "\\"Les")
<\/h2>\n<\/span>G\u00e2teaux jaunes<\/span><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581765302_18_Las-50-mejores-recetas-de-pasteles-del-mundo.jpg\"\/ "\\"The")
<\/p>\n<\/span>G\u00e2teaux et p\u00e2tisseries Bundt<\/span><\/h2>\n
![\"G\u00e2teau](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581765303_635_Las-50-mejores-recetas-de-pasteles-del-mundo.jpg\"\/ "\\"Les")
<\/p>\n<\/span>G\u00e2teaux aux carottes<\/span><\/h2>\n
![\"G\u00e2teau](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581765303_916_Las-50-mejores-recetas-de-pasteles-del-mundo.jpg\"\/ "\\"Les")
<\/p>\n<\/span>G\u00e2teaux En Feuille<\/span><\/h2>\n
![\"G\u00e2teau](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581765303_500_Las-50-mejores-recetas-de-pasteles-del-mundo.jpg\"\/ "\\"Les")
<\/p>\n<\/span>G\u00e2teaux de saison<\/span><\/h2>\n
![\"G\u00e2teau](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581765303_180_Las-50-mejores-recetas-de-pasteles-del-mundo.jpg\"\/ "\\"Les")
<\/h2>\n<\/span>G\u00e2teau Zucchini<\/span><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581765303_337_Las-50-mejores-recetas-de-pasteles-del-mundo.jpg\"\/ "\\"The")
<\/p>\n<\/span>G\u00e2teaux au fromage<\/span><\/h2>\n
![\"Ingr\u00e9dients](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/1581765303_682_Las-50-mejores-recetas-de-pasteles-del-mundo.jpg\"\/ "\\"Les")
<\/p>\n<\/span>Les bases du g\u00e2teau<\/span><\/h2>\n
<\/span>Les sucres<\/span><\/h3>\n
<\/span>Graisses<\/span><\/h3>\n
<\/span>Des \u0153ufs<\/span><\/h3>\n
<\/span>Voleurs<\/span><\/h3>\n
<\/span>Farine<\/span><\/h3>\n
<\/span>Sel<\/span><\/h3>\n
<\/span>rencontrer Amanda Rettke<\/span><\/h6>\n