{"id":16301,"date":"2020-06-30T02:25:10","date_gmt":"2020-06-30T02:25:10","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/paleo-pad-see-ew\/"},"modified":"2020-06-30T02:25:10","modified_gmt":"2020-06-30T02:25:10","slug":"paleo-pad-see-ew","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/paleo-pad-see-ew\/","title":{"rendered":"Paleo Pad See Ew –"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Paleo<\/p>\n

J’adore la cuisine tha\u00eflandaise et mon plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 sur commande est Pad See Ew<\/b>. Elle est un peu comme la petite s\u0153ur moins connue mais plus cool de Pad Thai, et elle est tr\u00e8s bonne. Traditionnellement, il est fait de nouilles de riz larges et plates et de sauce de soja douce et fonc\u00e9e, et il contient souvent du brocoli, des carottes, des \u0153ufs et un type de viande ou de tofu. Je ne sais pas vraiment pourquoi, mais je suis compl\u00e8tement amoureux des nouilles de riz larges et plates. Ils sont si gros et moelleux, et un excellent v\u00e9hicule pour s’impr\u00e9gner de la d\u00e9licieuse sauce avec laquelle ils sont jumel\u00e9s. <\/p>\n

Cette version pal\u00e9o du pad see ew est faite avec des “nouilles” faites maison qui sont en fait des bandes de cr\u00eapes tapioca. Ils fonctionnent parfaitement sur cette assiette. La texture n’est pas exactement la m\u00eame que celle des nouilles de riz, mais c’est assez proche! Les aminos et le miel de noix de coco sont un d\u00e9licieux substitut de la sauce de soja noire sans gluten. <\/p>\n

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J’ai fait une version v\u00e9g\u00e9tarienne cette fois, mais vous pouvez ajouter encore plus de prot\u00e9ines en m\u00e9langeant un peu de poulet, de crevettes ou de viande cuits vers la fin de la cuisson. Cependant, il est tout \u00e0 fait satisfaisant car il contient une bonne quantit\u00e9 d’oeuf. De plus, si vous incluez du riz dans votre alimentation, vous pouvez sauter les nouilles maison et suivre le reste de la recette en utilisant des nouilles de riz achet\u00e9es en magasin (cuisez d’abord selon les instructions sur l’emballage). Ben et moi avons ador\u00e9 l’avoir pour un d\u00e9jeuner du lundi sans viande, et j’ai h\u00e2te de le faire \u00e0 nouveau.<\/p>\n

Avez-vous un plat \u00e0 emporter pr\u00e9f\u00e9r\u00e9? Avez-vous essay\u00e9 de faire une version pal\u00e9o? J’adorerais en entendre parler dans les commentaires!<\/p>\n

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Paleo Pad See Ew<\/b>Rendement: 2-3 portions. Temps de repos: 10 minutes. Temps de cuisson: 40 minutes.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients:<\/b><\/p>\n

Pour les nouilles:<\/p>\n

1 et 1\/2 tasses amidon de tapioca\"\"<\/b>2 \u0153ufs 1\/2 tasse d’eau 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe huile d’olive\"\"<\/b>, plus en plus pour la cuisson * 1 pinc\u00e9e de sel de mer<\/p>\n

Pour la sauce:<\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe amino de noix de coco\"\"<\/b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 vinaigre de riz sans saveur<\/b>\"\"1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 sambal oelek\"\"<\/b>, ou plus pour essayer un plat plus \u00e9pic\u00e9 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de Red Boat Sauce poisson<\/b>\"\", Facultatif (omettre pour un plat v\u00e9g\u00e9tarien) 2 gousses d’ail hach\u00e9es fra\u00eeches ou 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre d’ail 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau, et plus au besoin<\/p>\n

Pour le pad voir ew:<\/p>\n

4 oignons nouveaux, coup\u00e9s et coup\u00e9s en segments de 1 pouce 2 carottes, pel\u00e9es, coup\u00e9es et tranch\u00e9es finement dans des flocons de brocoli diagonaux de 3\/4 lb. ou brocoli chinois, coup\u00e9 en petits morceaux 2 \u0153ufs battus 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe huile d’olive\"\"<\/b>*, huile de noix de coco\"\"<\/b>ou ghee\"\"<\/b>et plus au besoin<\/p>\n

*Une huile d’olive l\u00e9g\u00e8rement parfum\u00e9e est pr\u00e9f\u00e9rable pour cette recette, car un EVOO cors\u00e9 pourrait trop influencer la saveur du plat.<\/i><\/p>\n

Faites d’abord les nouilles. Chauffer sur une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive de 8 pouces \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients dans un grand bol et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 consistance lisse. Lorsque l’huile est chaude, versez environ 1\/3 tasse du m\u00e9lange et tournez pour couvrir la casserole. Mettez un peu plus de p\u00e2te pour remplir les trous. Cuire environ une minute, jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00eape aux nouilles apparaisse s\u00e8che sur le dessus et s’\u00e9loigne des bords de la po\u00eale. Retourner d\u00e9licatement la cr\u00eape et cuire environ 30 secondes de l’autre c\u00f4t\u00e9, puis transf\u00e9rer dans une assiette. R\u00e9p\u00e9tez le processus avec la p\u00e2te restante, en ajoutant un peu plus d’huile si vos cr\u00eapes commencent \u00e0 coller. Vous pouvez empiler toutes les cr\u00eapes finies les unes sur les autres dans l’assiette, et vous devriez terminer avec environ six cr\u00eapes. Mettez-les de c\u00f4t\u00e9 pour les refroidir. Une fois que les nouilles sont suffisamment froides pour \u00eatre manipul\u00e9es, coupez-les en bandes de 1 pouce de large. Ce seront vos nouilles. \u00c9talez-les un peu afin qu’elles ne collent pas ensemble lorsque vous les ajouterez au plateau plus tard.<\/p>\n

Pour faire la sauce, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients dans un petit bol et bien battre.<\/p>\n

Pour rendre le tampon visible, chauffer l’huile ou le ghee dans une tr\u00e8s grande po\u00eale ou un wok \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. Lorsque l’huile est chaude, ajouter la ciboulette et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’\u00e0 ce qu’elle commence \u00e0 dorer, 1 \u00e0 2 minutes. Ajouter le brocoli et les carottes et continuer \u00e0 sauter pendant encore cinq minutes, ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres et crus. Poussez les l\u00e9gumes vers les bords ext\u00e9rieurs de la casserole, cr\u00e9ant un espace au milieu. Ajoutez un peu d’huile si n\u00e9cessaire, puis versez les \u0153ufs battus. Laisser cuire les \u0153ufs jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient presque cuits, remuer avec une spatule et les pousser sur les bords avec les l\u00e9gumes. Ajouter un peu plus d’huile une fois de plus si la po\u00eale semble s\u00e8che et mettre les nouilles au milieu. Versez la sauce sur le dessus et laissez reposer pendant environ trente secondes, puis faites sauter pendant 2-3 minutes suppl\u00e9mentaires, en remuant fr\u00e9quemment pour tout recouvrir de la sauce, et laissez les nouilles brunir l\u00e9g\u00e8rement sur les taches. Ajoutez une touche suppl\u00e9mentaire d’eau ou de noix de coco aux aminos et m\u00e9langez pour enrober si le plat semble trop sec. Sers imm\u00e9diatement.<\/p>\n

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