{"id":15996,"date":"2020-06-30T01:46:39","date_gmt":"2020-06-30T01:46:39","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/crevettes-epicees-et-chou-frise-avec-rutabaga-cremeux\/"},"modified":"2020-06-30T01:46:39","modified_gmt":"2020-06-30T01:46:39","slug":"crevettes-epicees-et-chou-frise-avec-rutabaga-cremeux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/crevettes-epicees-et-chou-frise-avec-rutabaga-cremeux\/","title":{"rendered":"Crevettes \u00e9pic\u00e9es et chou fris\u00e9 avec rutabaga cr\u00e9meux"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Crevettes<\/p>\n

\"Crevettes <\/p>\n

Ceci est ma r\u00e9ponse pal\u00e9o aux envies inexplicables que j’ai eues pour les crevettes et le gruau.<\/p>\n

Qui sait pourquoi je n’ai eu que des crevettes et du gruau quelques fois dans ma vie, mais ces derniers temps, ils sont totalement coinc\u00e9s dans ma t\u00eate. C’est peut-\u00eatre parce que ce mardi prochain est le Mardi Gras, et j’aimerais pouvoir prendre la voiture pour NOLA. Quand elle vivait \u00e0 Houston, la Nouvelle-Orl\u00e9ans n’\u00e9tait qu’\u00e0 cinq heures de route, et maintenant elle se sent assez loin pour \u00eatre dans un autre monde.<\/p>\n

La bonne nouvelle est que ce plat est aussi d\u00e9licieux que les crevettes et le gruau, sinon plus, et au lieu du gruau, nous avons des l\u00e9gumes. Rutabagas pour la victoire!<\/p>\n

De plus, j’ai eu du chou fris\u00e9 l\u00e0-dedans. C’est de la nourriture sant\u00e9 hardcore.<\/p>\n

\"Crevettes <\/p>\n

C’est aussi une nourriture r\u00e9confortante hardcore. S’il y a 80 pouces de neige sur le sol dans votre ville, ou m\u00eame s’il n’y en a pas (chanceux, avez-vous une chambre d’amis?), C’est ce dont vous avez besoin pour vous r\u00e9chauffer une nuit d’hiver. La ruche cr\u00e9meuse forme un lit pour les crevettes grasses tremp\u00e9es dans la marinade et les feuilles de chou fris\u00e9 qui sont croquantes sur les bords.<\/p>\n

\"Crevettes \"Crevettes <\/p>\n

La seule chose \u00e0 laquelle je peux penser serait encore meilleure s’il y avait des morceaux de bacon croustillant sur le dessus. Pourquoi n’y ai-je pas pens\u00e9 avant?<\/p>\n

Pardon. Je vais faire frire du bacon, r\u00e9chauffer ces restes et aller en ville.<\/p>\n

Crevettes \u00e9pic\u00e9es et chou fris\u00e9 avec rutabaga cr\u00e9meux<\/b><\/p>\n

Donne: 3-4 portions.<\/p>\n

Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes, plus au moins 30 minutes pour mariner<\/p>\n

Temps de cuisson: 30 minutes.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients:<\/b><\/p>\n

Pour les crevettes et le chou fris\u00e9:<\/i><\/p>\n

2 gousses d’ail, pel\u00e9es<\/p>\n

2 ciboulette, hach\u00e9e grossi\u00e8rement<\/p>\n

Petite poign\u00e9e de menthe fra\u00eeche (facultatif)<\/p>\n

Grande poign\u00e9e de coriandre fra\u00eeche.<\/p>\n

1 piment jalape\u00f1o, jet\u00e9 si d\u00e9sir\u00e9, hach\u00e9<\/p>\n

Jus de demi-lime<\/p>\n

1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel de mer<\/p>\n

1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir fra\u00eechement moulu<\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive extra vierge<\/p>\n

1 livre de crevettes, d\u00e9cortiqu\u00e9es et non couvertes, 6-8 feuilles de chou fris\u00e9 sans queue, sans tige, coup\u00e9es en petits morceaux<\/p>\n

Pour le cul cr\u00e9meux:<\/i><\/p>\n

3-4 rutabagas moyens, pel\u00e9s et coup\u00e9s en morceaux de 1 pouce<\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel casher<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive extra vierge<\/p>\n

2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre fondu ou de beurre (ou utilisez plus d’huile d’olive) 1\/4 tasse de lait de coco ou de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/p>\n

Sel de mer et poivre noir fra\u00eechement moulu, au go\u00fbt.<\/p>\n

Pour faire les crevettes, m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients sauf les crevettes et le chou fris\u00e9 dans un m\u00e9langeur et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 consistance lisse. Placer les crevettes dans un bol, ajouter la marinade et m\u00e9langer pour enrober. Laisser mariner une demi-heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante ou jusqu’\u00e0 deux heures \u00e0 couvert au r\u00e9frig\u00e9rateur. Pendant que les crevettes marinent, pr\u00e9parez la croupe. Placer les morceaux de chou-rave dans une casserole avec le sel casher et l’eau pour couvrir. Porter \u00e0 \u00e9bullition, r\u00e9duire le feu et laisser mijoter \u00e0 couvert jusqu’\u00e0 ce que les rutabagas soient tr\u00e8s mous lorsqu’ils sont perc\u00e9s avec une fourchette, environ 20 minutes. Drainer. Mettez le cul, l’huile d’olive, le ghee ou le beurre, le lait de coco ou la cr\u00e8me \u00e9paisse, le sel et le poivre dans un robot culinaire et mixez jusqu’\u00e0 consistance lisse (ou mixez dans la casserole avec un mixeur. immersion). Testez et ajustez les assaisonnements \u00e0 votre convenance. Gardez les fesses au chaud tout en grillant les crevettes.<\/p>\n

Pr\u00e9chauffez le gril et couvrez une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier d’aluminium. \u00c9talez le chou fris\u00e9 sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie en une seule couche et s\u00e9parez les crevettes et la marinade sur le dessus. Grill\u00e9 pendant 3-4 minutes, jusqu’\u00e0 cuisson compl\u00e8te. Saupoudrer de sel et de poivre suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n

Servir les crevettes et le chou fris\u00e9 au sommet de la ruche.<\/p>\n

\"Crevettes <\/p>\n

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