{"id":1541,"date":"2020-06-29T01:03:52","date_gmt":"2020-06-29T01:03:52","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/les-meilleures-bouchees-de-2012\/"},"modified":"2020-06-29T01:03:52","modified_gmt":"2020-06-29T01:03:52","slug":"les-meilleures-bouchees-de-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/les-meilleures-bouchees-de-2012\/","title":{"rendered":"Les meilleures bouch\u00e9es de 2012"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Les<\/p>\n

<\/span> Mes exp\u00e9riences culinaires pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de l’ann\u00e9e derni\u00e8re. <\/span><\/h2>\n

Nous avons fait plus d’une semaine en 2013, mais il semble qu’hier je mettais les raisins dans ma bouche quand le r\u00e9veil a sonn\u00e9 \u00e0 minuit. Apr\u00e8s une soir\u00e9e disco “t\u00f4t” le soir du Nouvel An (nous sommes rentr\u00e9s \u00e0 8h00 et je suis s\u00e9rieux, les gens se moquent de mon manque d’endurance!) Je suis tomb\u00e9 malade avec un mauvais rhume (je me demande pourquoi) et je suis toujours \u00e0 la maison et je go\u00fbte \u00e0 peine ma nourriture. <\/p>\n

Quelle meilleure motivation pour reprendre le chemin que d’\u00e9crire un article sur mes exp\u00e9riences culinaires pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es en 2012. Ai-je vu d’autres blogueurs faire cela? Foodie International a r\u00e9pertori\u00e9 ses 10 meilleurs repas de 2012 (et un plat du El Club Allard de Madrid en t\u00eate de liste!), Et un copain de voyage gourmand et l’un de mes blogueurs culinaires pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, Lesley Tellez de The Mijas Chronicles, ont parl\u00e9 de ses moments culinaires pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s en 2012, notamment la pr\u00e9paration de tortillas maison (du genre mexicain!). <\/p>\n

Alors maintenant c’est mon tour. Je n’ai pas voyag\u00e9 loin en 2012, mais ce fut l’un des voyages les plus enrichissants de l’ann\u00e9e depuis longtemps. Nous avons explor\u00e9 un grand nombre de destinations ici en Espagne, et nous avons \u00e9t\u00e9 surpris par la diversit\u00e9 gastronomique que vous pouvez trouver parmi les diff\u00e9rentes r\u00e9gions. Nous avons \u00e9galement eu l’occasion de visiter le Portugal et l’Italie, et nous avons \u00e9galement \u00e9t\u00e9 plus impressionn\u00e9s par leurs sc\u00e8nes culinaires. <\/p>\n

Voici mes meilleures bouch\u00e9es de 2012: <\/strong> <\/p>\n

<\/span> 1. Migas Extreme\u00f1as <\/span><\/h3>\n
\" Des miettes d\u00e9licieuses et color\u00e9es d’Estr\u00e9madure. <\/figure>\n

Lors de notre voyage de P\u00e2ques \u00e0 C\u00e1ceres, en Espagne, nous avons appr\u00e9ci\u00e9 plus que la belle ville m\u00e9di\u00e9vale. Nous avons rapidement d\u00e9couvert que leur nourriture \u00e9tait locale et d\u00e9licieuse, et cette assiette de Miettes d’Estr\u00e9madure <\/em> prouve ce point. Les miettes <\/em> En Estr\u00e9madure, ce sont de la chapelure \u00e9paisse avec des morceaux de bacon et de chorizo, puis ils sont garnis de poivron rouge vif et parfois avec un \u0153uf au plat. Cette combinaison est simple mais excitante, et c’est quelque chose que nous n’oserions probablement jamais essayer \u00e0 la maison. <\/p>\n

<\/span> 2. Pintxos \u00e0 bilbao <\/span><\/h3>\n
\" Pintxos ou pinchos? Peu importe, ils sont d\u00e9licieux \u00e0 Bilbao! <\/figure>\n

Pintxos <\/em> (en basque) ou brochettes <\/em> (en espagnol) sont fondamentalement le m\u00eame concept que tapas <\/em>: petites portions de nourriture con\u00e7ues pour un individu. La seule diff\u00e9rence est qu’ils sont g\u00e9n\u00e9ralement servis biais\u00e9s par un cure-dent, o\u00f9 ils portent leur nom ( pintxo <\/em> signifie brochette en basque). Ils sont communs au Pays Basque, dans le nord de l’Espagne, o\u00f9 la ville de Saint-S\u00e9bastien les a vraiment mis sur la carte. Nous n’avons pas encore visit\u00e9 Saint-S\u00e9bastien, mais Bilbao nous a certainement impressionn\u00e9s par sa vari\u00e9t\u00e9 de pintxos <\/em> bon march\u00e9 et d\u00e9licieux. Nous en avons trop mang\u00e9 pendant notre s\u00e9jour, et sur la photo c’est l’un de nos pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s: les frites de morue avec une sauce a\u00efoli maison. <\/p>\n

<\/span> 3. Tomber amoureux des anchois <\/span><\/h3>\n
\" Anchois anchois au vin et anchois <\/figure>\n

Cela ne peut vraiment pas \u00eatre d\u00e9fini comme un moment ou une bouch\u00e9e, mais cela vaut la peine d’\u00eatre r\u00e9pertori\u00e9. Les anchois en Espagne ont chang\u00e9 ma vie. Avant de d\u00e9m\u00e9nager ici, je ne faisais pas attention aux anchois. Travaillant comme serveuse, je n’ai m\u00eame pas pris la peine de demander si les gens les voulaient dans la salade C\u00e9sar (oups). Maintenant je sais mieux. D’une mani\u00e8re ou d’une autre, tout au long de 2012, je suis tomb\u00e9 follement amoureux des anchois. Je t’aime comme anchois au vinaigre, <\/em> vinaigre s\u00e9ch\u00e9 et garni d’ail \u00e9pic\u00e9, ainsi que l’incroyable s\u00e9lection d’anchois sal\u00e9s de diff\u00e9rentes r\u00e9gions d’Espagne. Parfait avec les olives, les poivrons r\u00f4tis et les toasts, je ne refuse jamais un anchois! <\/p>\n

<\/span> 4. Un granit\u00e9 past\u00e8que \u00e0 La Brunilda \u00e0 S\u00e9ville, Espagne <\/span><\/h3>\n
\" Past\u00e8que granita avec gel\u00e9e de basilic et fraises. <\/figure>\n

Commen\u00e7ons par dire que j’aime les bons desserts. Et aussi bon qu’un granit\u00e9 de past\u00e8que (glace pil\u00e9e) sonne, je saute rarement une tranche de g\u00e2teau ou une tarte pour l’essayer. Mais j’\u00e9tais \u00e0 S\u00e9ville avec Shawn, et elle m’a assur\u00e9 que ce serait bien. C’\u00e9tait plus que bon, permettez-moi de vous dire, c’\u00e9tait incroyable, et j’ai rapidement \u00e9lev\u00e9 La Brunilda \u00e0 l’un de mes bars \u00e0 tapas pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 S\u00e9ville. Alors c’\u00e9tait quoi exactement? Un granit\u00e9 froid \u00e0 la past\u00e8que garni de gel\u00e9e de basilic, de fraises marin\u00e9es et de glace au yogourt maison. Il faut juste essayer de comprendre! <\/p>\n

<\/span> 5. Churros maison <\/span><\/h3>\n
\" Churros chauds faits maison. <\/figure>\n

Quand j’ai d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 en Espagne, je n’ai jamais eu l’occasion de vivre avec des colocataires espagnols. Ce n’\u00e9tait pas une d\u00e9cision intentionnelle, cela ne s’est jamais produit. Mais mon amie Sarah a eu l’occasion de partager son appartement avec deux filles espagnoles et elle a v\u00e9cu une exp\u00e9rience fantastique. Pendant l’\u00e9t\u00e9, j’ai \u00e9t\u00e9 invit\u00e9e \u00e0 aller \u00e0 S\u00e9ville avec Sarah et \u00e0 rester avec ses anciennes colocataires. Nous avons pass\u00e9 un merveilleux week-end entre filles et le dernier matin, sa colocataire Sensi nous a montr\u00e9 comment faire des churros faits maison. Ils \u00e9taient d\u00e9licieux, meilleurs que presque tout ce que j’ai mang\u00e9 et tr\u00e8s faciles \u00e0 pr\u00e9parer. <\/p>\n

<\/span> 6. Manger du cabillaud au Portugal <\/span><\/h3>\n
\" De d\u00e9licieuses croquettes de morue \u00e9taient toujours sur la table au Portugal. <\/figure>\n

La morue est partout au Portugal et il serait facile de s’en lasser rapidement. Heureusement, cela ne m’est pas arriv\u00e9 et je l’ai tout simplement ador\u00e9 lors du voyage de l’an dernier \u00e0 Porto et dans la vall\u00e9e du Douro. Les meilleurs plats que j’ai essay\u00e9s avec de la morue m\u00e9ritaient \u00e0 peine des photos, donc je n’ai pas fini par prendre des photos. Mais il y avait d’incroyables lasagnes \u00e0 la morue, de la morue et de la pur\u00e9e de pommes de terre garnies de fromage fondu et des salades de pois chiches fra\u00eeches avec de fines lani\u00e8res de morue sal\u00e9e sur le dessus. Sur la photo, des croquettes de morue sal\u00e9es, une collation absolument d\u00e9licieuse que l’on trouve dans presque tous les restaurants portugais traditionnels que nous visitons. <\/p>\n

<\/span> 7. Profiter de la restauration du deuxi\u00e8me meilleur restaurant du monde (El Celler de Can Roca) <\/span><\/h3>\n
\" Le c\u00e9l\u00e8bre dessert au cigare cubain de Jordi Roca. <\/figure>\n

C’est l’une des seules photos que j’ai de la nourriture \u00e0 la f\u00eate du ch\u00e2teau TBEX, une r\u00e9ception d’ouverture extravagante pour les blogueurs de voyage sur la Costa Brava. Les fournisseurs n’\u00e9taient autre que les fr\u00e8res Roca d’El Celler de Can Roca, le deuxi\u00e8me meilleur restaurant du monde! Sur la photo est l’un des c\u00e9l\u00e8bres desserts de Jordi Roca, un m\u00e9lange de mojito et de cigare cubain, mais il n’est pas vu dans le r\u00e9ellement <\/em> chose m\u00e9morable: les meilleures crevettes po\u00eal\u00e9es de ma vie, le thon cru fum\u00e9, le jambon ib\u00e9rique Bellota sculpt\u00e9 \u00e0 la main, une fromagerie pour envier n’importe qui, du cava catalan croustillant et bien plus encore. C’est un souvenir fantastique de la nourriture que je n’oublierai pas de sit\u00f4t! <\/p>\n

<\/span> 8. Fideu\u00e1 maison <\/span><\/h3>\n
\" Fideu\u00e1 maison avec calmar. <\/figure>\n

J’avais entendu parler de fideu\u00e1, j’avais vu des photos de fideu\u00e1, mais j’\u00e9conomisais en essayant jusqu’au bon moment. Heureusement, j’ai eu cette opportunit\u00e9 dans la cave La Vinyeta sur la charmante Costa Brava. Fabriqu\u00e9 par la m\u00e8re du vigneron, c’est ce qu’il attendait. Garni d’a\u00efoli fait maison et d’un verre d’excellent vin La Vinyeta, c’\u00e9tait l’un des meilleurs repas de 2012. <\/p>\n

<\/span> 9. Faire des p\u00e2tes \u00e0 Bologne <\/span><\/h3>\n
\" P\u00e2tes maison au vinaigre balsamique de 25 ans. <\/figure>\n

Notre cours de p\u00e2tes \u00e0 Bologne \u00e9tait fantastique. Ale a fait la plupart du travail pendant que je prenais des photos et me d\u00e9tendais. Le r\u00e9sultat final a \u00e9t\u00e9 ces tortellonis g\u00e9ants farcis de citrouille r\u00f4tie et de parmesan. La sauce \u00e9tait simple, beurre et sauge, et une touche de balsamique vieilli. C’\u00e9tait un repas inoubliable, et aussi simple que cela puisse para\u00eetre \u00e0 l’\u00e9poque, nous n’essaierons probablement pas de le faire \u00e0 la maison de sit\u00f4t! <\/p>\n

<\/span> 10. Nouilles maison aux truffes blanches <\/span><\/h3>\n
\" Nouilles maison aux truffes blanches. <\/figure>\n

Nous \u00e9tions en tourn\u00e9e gastronomique dans la campagne d’\u00c9milie-Romagne et nous nous sommes arr\u00eat\u00e9s pour d\u00e9jeuner dans une taverne locale. L’endroit n’avait rien de sp\u00e9cial (la d\u00e9coration \u00e9tait des souvenirs de football) mais la nourriture \u00e9tait faite maison et d\u00e9licieuse. Je savais que nous devions gaspiller les truffes, apr\u00e8s tout c’\u00e9tait la saison des truffes et malgr\u00e9 une mauvaise ann\u00e9e de truffes, elles avaient une truffe blanche exceptionnelle dans la cuisine. On nous a pr\u00e9venu que l’ajouter aux p\u00e2tes maison co\u00fbterait entre 10 \u20ac et 30 \u20ac suppl\u00e9mentaires, mais on s’en fichait, c’\u00e9tait pour \u00e7a qu’on \u00e9tait venu! Au final, ce plat \u00e9tait d’environ 10 \u20ac, probablement le plat de truffe blanche le moins cher que vous ayez jamais vu. Ils \u00e9taient fantastiques, terreux mais d\u00e9licats, pleins d’ar\u00f4mes. J’ai h\u00e2te de retourner en \u00c9milie-Romagne. <\/p>\n

<\/span> 11. Menu de d\u00e9gustation d’huile d’olive \u00e0 Los Sentidos, Ja\u00e9n <\/span><\/h3>\n
\" Une cr\u00e8me \u00e0 la vanille, une glace \u00e0 la vanille, une p\u00e2te frite et un tube d’huile d’olive Picual. <\/figure>\n

Un autre dessert inattendu pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e9tait ce m\u00e9lange du restaurant Los Sentidos \u00e0 Linares, Ja\u00e9n. Une cr\u00e8me \u00e0 la vanille cr\u00e9meuse, une glace \u00e0 la vanille froide, un morceau de p\u00e2te frite et un tube de Picual \u00e0 utiliser \u00e0 votre guise. C’\u00e9tait \u00e9trange, mais c’\u00e9tait l’un des desserts les plus d\u00e9licieux que j’ai essay\u00e9s toute l’ann\u00e9e. L’huile d’olive extra vierge a m\u00eame \u00e9t\u00e9 infus\u00e9e de gousses de vanille, ce qui rend la vanille encore plus incroyable. Je veux retourner dans ce restaurant juste pour ce dessert, c’est tr\u00e8s bon. <\/p>\n

<\/span> 12. Uniquement l’arbequina en bouteille du Castillo de Canena <\/span><\/h3>\n
\" Arbequina extra vierge Castillo de Canena. <\/figure>\n

Quand ils ont sorti ce que nous allions tester, il y a eu un soupir dans la pi\u00e8ce. Comment \u00e9tait-il possible d’avoir une telle huile d’olive vert vif? La plupart d’entre nous ne l’avaient jamais vu auparavant et nous mourrions d’envie de l’essayer. Nous ne le savions pas, chacun de nous recevrait \u00e9galement une bouteille \u00e0 ramener \u00e0 la maison. Castillo de Canena est l’un des meilleurs producteurs mondiaux d’huile d’olive extra vierge et cette arbequina fra\u00eechement transform\u00e9e (elle avait 48 heures lorsque nous l’avons essay\u00e9e) \u00e9tait incroyable. Cela (et les autres huiles fantastiques que nous avons essay\u00e9es \u00e0 Ja\u00e9n) a compl\u00e8tement chang\u00e9 mes habitudes d’achat et j’essaie de d\u00e9penser un peu plus pour un produit de qualit\u00e9. <\/p>\n

Et voila. Une autre ann\u00e9e qui va et vient. J’ai ador\u00e9 tout ce que nous avons essay\u00e9 en 2012, mais je parie que 2013 sera encore meilleur. Mon objectif est de voyager vers de nouvelles destinations et de manger de nouveaux aliments dont je n’ai jamais entendu parler auparavant. <\/p>\n

Quelle est ta photo pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e? Avez-vous essay\u00e9 quelque chose de nouveau ou de remarquable en 2012? <\/strong> <\/p>\n

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