{"id":14866,"date":"2020-06-29T23:22:17","date_gmt":"2020-06-29T23:22:17","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/recette-simple-et-pas-chere-de-boeuf-bourguignon\/"},"modified":"2020-06-29T23:22:17","modified_gmt":"2020-06-29T23:22:17","slug":"recette-simple-et-pas-chere-de-boeuf-bourguignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/recette-simple-et-pas-chere-de-boeuf-bourguignon\/","title":{"rendered":"Recette simple (et pas ch\u00e8re) de Boeuf Bourguignon"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<p>            \t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"318\" height=\"212\" class=\"attachment-large size-large lazy wp-post-image\" alt=\"Recette simple (et pas ch\u00e8re) de Boeuf Bourguignon\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2368\/receta-boeuf-bourguignon-simple-y-barata.jpg\"\/><\/p>\n<figure id=\"attachment_6899\" class=\"wp-caption aligncenter\" style=\"width: 720px;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6899 lazy\" srcset=\" https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content \/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/Beef-Bour-recipe-1024x682.jpg5c76a40684ebe.jpg 1024w, https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/Beef-Bour-recipe-300x200. jpg 300w, https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wordpressomatic\/Beef-Bour-recipe.jpg 1200w \" alt=\"  Recette de b\u0153uf bourguignon pas ch\u00e8re \" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads \/2019\/02\/wordpressomatic\/Beef-Bour-recipe-1024x682.jpg \"\/>D\u00e9licieux boeuf bourguignon<\/figure>\n<p>L&#8217;un des grands avantages de vivre en Espagne est le surprenant <strong> s\u00e9lection de vins bon march\u00e9 et d\u00e9licieux <\/strong>.  Certains de mes favoris personnels viennent de la Ribera del Duero, en Castilla y Le\u00f3n.  Quand je sors la nuit, je paie g\u00e9n\u00e9ralement entre 1,10 \u20ac et 3,00 \u20ac le verre, bien qu&#8217;au fond vous ne sachiez jamais ce que vous obtenez et il est souvent servi frais, une pratique que j&#8217;ai trouv\u00e9 surprenante au d\u00e9but mais que j&#8217;ai vite re\u00e7ue habitu\u00e9e. !<\/p>\n<p>Un avantage du bon vin bon march\u00e9, en plus de pouvoir le boire quand vous le souhaitez, est que vous pouvez cuisiner avec lui sans ressentir de culpabilit\u00e9 lorsque vous le versez dans la casserole.  Il existe une multitude de recettes \u00e0 base de vin, blanc et rouge, mais aujourd&#8217;hui j&#8217;avais envie de quelque chose que j&#8217;avais vu Anthony Bourdain faire une fois dans son \u00e9mission: <strong> B\u0153uf bourguignon <\/strong>.  Cela semble \u00e9l\u00e9gant, mais en r\u00e9alit\u00e9 ce n&#8217;est qu&#8217;un rago\u00fbt de viande et sa version est simple et d\u00e9licieuse.<\/p>\n<p>Bien que ce ne soit pas la saison d&#8217;un rago\u00fbt, je l&#8217;ai fait ce soir et \u00e7a s&#8217;est merveilleusement bien pass\u00e9.  Voici ma version modifi\u00e9e de la recette <strong> B\u0153uf bourguignon <\/strong> Bourdain.  Bon app\u00e9tit!<\/p>\n<p>Boeuf Bourguignon simple (et pas cher)<\/p>\n<p>Temps de pr\u00e9paration<\/p>\n<p>  15 minutes <\/p>\n<p>Temps de cuisson<\/p>\n<p>  3 heures <\/p>\n<p>Temps total<\/p>\n<p>3 heures 15 minutes<\/p>\n<p>Auteur: Lauren Aloise<\/p>\n<p>Type de recette: Principal<\/p>\n<p>Cuisine: fran\u00e7aise<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\" component \">1,5 lb  de boeuf cuit (j&#8217;ai utilis\u00e9 du mandrin) coup\u00e9 en morceaux de 1,5 pouce<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingrediente\">2 gros oignons, tranch\u00e9s finement<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingrediente\">4 grosses carottes coup\u00e9es en morceaux de 1 pouce<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingrediente\">1-5 gousses d&#8217;ail (\u00e0 vous de choisir), l\u00e9g\u00e8rement tranch\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingrediente\">Herbes fra\u00eeches (comme le thym, le laurier et le persil)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>1 tasse de vin rouge (traditionnellement un bordeaux, mais j&#8217;utilise ce que j&#8217;ai sous la main!)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li class=\"ingrediente\">1 seau \/ paquet de bouillon de boeuf (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instrucci\u00f3n\">Coupez vos carottes en morceaux de 1 pouce et coupez finement vos oignons et l&#8217;ail.  Tout avoir pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l&#8217;avance rend la cuisson r\u00e9elle tr\u00e8s rapide.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instrucci\u00f3n\">S\u00e9cher la viande avec du papier absorbant (elle br\u00fblera mieux) et assaisonner g\u00e9n\u00e9reusement avec du sel de mer et du poivre moulu frais.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instrucci\u00f3n\">Enduisez le fond d&#8217;une casserole \u00e9paisse (de pr\u00e9f\u00e9rence un four hollandais) d&#8217;huile d&#8217;olive.  Lorsqu&#8217;il s&#8217;agit de fumer, ajoutez le b\u0153uf, en faisant cuire pendant environ 30 secondes de chaque c\u00f4t\u00e9 ou jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit dor\u00e9 (pas gris!). Lorsqu&#8217;il est compl\u00e8tement scell\u00e9, retirez-le de la po\u00eale et mettez-le de c\u00f4t\u00e9.  Ajoutez le b\u0153uf en petits lots car le pain surpeupl\u00e9 ne vous permettra pas d&#8217;atteindre les beaux c\u00f4t\u00e9s bruns croquants que vous souhaitez.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Apr\u00e8s avoir hach\u00e9 tout le boeuf, ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s et remuez-les bien pour lib\u00e9rer tous les jus de boeuf du fond de la casserole.  Cuire environ 10 minutes en remuant fr\u00e9quemment pour ne pas br\u00fbler!<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Lorsque les oignons sont beaux et dor\u00e9s, ajoutez l&#8217;ail hach\u00e9 et laissez cuire encore une minute.  Ajouter ensuite la farine et cuire, en remuant constamment, pendant 3 minutes de plus.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Ajoutez le vin et essayez de retirer toutes les bonnes choses du fond du pain.  Porter le vin \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Remettre la viande, les carottes, le cube de bouillon et les herbes dans la casserole et ajouter suffisamment d&#8217;eau pour couvrir la moiti\u00e9 de la viande.  pouce.  Amener le rago\u00fbt \u00e0 \u00e9bullition, puis le faire mijoter et couvrir partiellement.  Laisser mijoter pendant 2-3 heures, en remuant toutes les 15-20 minutes pour qu&#8217;il ne colle pas et ne br\u00fble pas.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li class=\"instrucci\u00f3n\">Enfin, d\u00e9gustez avec du riz ou des pommes de terre et avec un grand verre de vin, bien s\u00fbr!  Ce plat est encore meilleur le lendemain, alors pr\u00e9voyez \u00e0 l&#8217;avance ou pr\u00e9voyez un suppl\u00e9ment pour les restes.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p>3.2.2708<\/p>\n<p>Et voila.  Ma nouvelle recette de Boeuf Bourguignon est facile et bon march\u00e9, gracieuset\u00e9 d&#8217;Anthony Bourdain et excellent vin espagnol!  Quelle est votre recette de rago\u00fbt pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e?<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9licieux boeuf bourguignon L&#8217;un des grands avantages de vivre en Espagne est le surprenant s\u00e9lection de vins bon march\u00e9 et d\u00e9licieux . Certains de mes favoris personnels viennent de la Ribera del Duero, en Castilla y Le\u00f3n. Quand je sors la nuit, je paie g\u00e9n\u00e9ralement entre 1,10 \u20ac et 3,00 \u20ac le verre, bien qu&#8217;au &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14867,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[184,4938,6859,272,23,479],"class_list":["post-14866","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espagnol-typique","tag-boeuf","tag-bourguignon","tag-chere","tag-pas","tag-recette","tag-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14866"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14866\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}