{"id":13678,"date":"2020-06-29T19:32:06","date_gmt":"2020-06-29T19:32:06","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/les-meilleurs-livres-de-cuisine-de-cuisson-de-2015\/"},"modified":"2020-06-29T19:32:06","modified_gmt":"2020-06-29T19:32:06","slug":"les-meilleurs-livres-de-cuisine-de-cuisson-de-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/les-meilleurs-livres-de-cuisine-de-cuisson-de-2015\/","title":{"rendered":"Les meilleurs livres de cuisine de cuisson de 2015"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Les<\/p>\n

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Je suis toujours aussi excit\u00e9 quand j’ai la chance de faire mon tour d’horizon des meilleurs livres de p\u00e2tisserie de 2015, en partie parce que j’ai enfin une excuse pour m’asseoir et lire les livres de cuisine qui s’entassent sur mon \u00e9tag\u00e8re!<\/span> Je n’ai peut-\u00eatre pas assez de temps pendant le reste de l’ann\u00e9e, ou jamais, pour lire tous les livres de cuisine que je veux, mais quand vient le temps de r\u00e9capituler, je peux passer avec plaisir plusieurs heures sans culpabilit\u00e9 \u00e0 lire \u00e0 chaque fois.<\/span> Voici mes choix pour mes livres pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de 2015 – c’est un groupe tr\u00e8s diversifi\u00e9 et \u00e9clectique cette ann\u00e9e!<\/span> <\/p>\n

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Pierre Herm\u00e9 Macarons: Les derni\u00e8res recettes du p\u00e2tissier<\/span> \"\" : J’ai d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 ce livre dans mon guide de cadeaux, mais je ne peux pas m’arr\u00eater de le mentionner ici;<\/span> C’est la sortie parfaite pour le r\u00e9sum\u00e9.<\/span> Tout nouveau livre de recettes Picasso of Pastry est toujours une source d’excitation – ce dernier tome est une c\u00e9l\u00e9bration somptueusement photographi\u00e9e de certains de ses macarons les plus c\u00e9l\u00e8bres, y compris ses collections Fetish et Jardin.<\/span> Un autre livre de recettes sur leurs macarons est sorti il \u200b\u200by a quelques ann\u00e9es, mais cela semble \u00eatre un nouvel ensemble de recettes pour leurs nouvelles saveurs;<\/span> Je ferai une comparaison dans un avenir proche.<\/span> En tout cas, un incontournable pour tout amateur de macarons!<\/span> \"\"\"\"<\/p>\n

Qu’ils mangent du g\u00e2teau<\/span> \"\" : Je suis devenu un grand fan des livres de cuisine de Gesine Bullock-Prado; Ils sont pleins de recettes amusantes et bien \u00e9crites, et ils sont \u00e9galement magnifiquement con\u00e7us.<\/span> Dans son troisi\u00e8me livre, Gesine r\u00e9pond aux demandes de p\u00e2tisserie populaires pour des desserts sans gluten, v\u00e9g\u00e9taliens et plus sains.<\/span> Ce que j’aime dans son approche, c’est qu’il pr\u00e9sente d’abord la recette originale, par exemple pour un g\u00e2teau au chocolat, puis donne des instructions sp\u00e9cifiques sur la fa\u00e7on de modifier la recette pour qu’elle soit v\u00e9g\u00e9talienne, sans gluten ou plus saine.<\/span> Cette approche merveilleusement organis\u00e9e d\u00e9mystifie la cuisson de r\u00e9gimes sp\u00e9ciaux et vous donne l’impression d’utiliser de “vraies” recettes, simplement adapt\u00e9es \u00e0 des besoins sp\u00e9cifiques.<\/span> Une nouvelle ressource fantastique.<\/span> <\/p>\n

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Food52 Bake<\/span> \"\" : Le site culinaire super populaire cr\u00e9e une collection de riffs modernes sur les classiques de la p\u00e2tisserie.<\/span> Ce sont des recettes simples qui, selon les mots des auteurs, ne n\u00e9cessitent pas d’\u00e9quipement sp\u00e9cial ou d’ingr\u00e9dients exotiques, mais sont suffisamment diff\u00e9rentes pour inspirer les boulangers \u00e0 domicile dans la cuisine.<\/span> Essayez les Snickerdoodles \u00e0 la groseille et \u00e0 la cardamone ou les brownies Cupcake au beurre brun.<\/span> Un grand cadeau pour le boulanger \u00e0 la maison d\u00e9contract\u00e9, mais m\u00eame les boulangers chevronn\u00e9s trouveront beaucoup d’inspiration dans ce livre.<\/span> \"\"\"\"<\/p>\n

Faire de la p\u00e2te: recettes et proportions pour des g\u00e2teaux parfaits<\/span> \"\" – Je suis un fanatique de la boulangerie, j’aime donc Alton Brown, America’s Test Kitchen, et toute autre ressource qui essaie de d\u00e9mystifier la cuisine et de cr\u00e9er des r\u00e8gles pour comprendre comment cela fonctionne.<\/span> Making Dough fait un excellent travail de d\u00e9composition de la masse, avec des ratios et des diagrammes pour expliquer pourquoi diff\u00e9rentes masses agissent comme elles le font et comment les faire avec succ\u00e8s.<\/span> La p\u00e2te est l’une de ces choses qui fait paniquer les boulangers d\u00e9butants et peut continuer \u00e0 confondre m\u00eame les assaisonn\u00e9s;<\/span> Ce livre est un guide bienvenu pour rendre la p\u00e2te un peu moins frustrante.<\/span> \"\"\"\"<\/p>\n

Bonbons aux p\u00e9pites de chocolat<\/span> \"\" : Qui peut dire non \u00e0 un cookie aux p\u00e9pites de chocolat?<\/span> Tracey Zabar, qui a \u00e9crit One Sweet Cookie, une compilation de recettes de biscuits de chefs p\u00e2tissiers c\u00e9l\u00e8bres, revient avec une nouvelle collection de recettes sucr\u00e9es avec des p\u00e9pites de chocolat.<\/span> Les recettes vont des madeleines aux p\u00e9pites de chocolat de Daniel Boulud au souffl\u00e9 au chocolat et aux framboises de Sherry Yard, une large gamme de biscuits, g\u00e2teaux, tartes, desserts \u00e0 la cuill\u00e8re et pains.<\/span> Pour les amateurs de chocolat de votre famille.<\/span> <\/p>\n

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Theo Chocolate: recettes et secrets sucr\u00e9s de la machine \u00e0 chocolat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de Seattle<\/span> \"\" : Il semble que tous les fabricants de chocolats artisanaux sortent un livre de cuisine;<\/span> Le livre de Theo Chocolate se d\u00e9marque comme une solide collection de recettes originales et intrigantes, ainsi qu’un regard captivant sur l’entreprise.<\/span> Les premiers chapitres d\u00e9crivent la fondation de Theo Chocolate et son processus de fabrication de barres de grains;<\/span> Le reste du livre comprend des recettes de plats comme le miel et le poulet au safran avec des cornichons de cacao et de chocolat et des churros au chili.<\/span> Je suis vraiment impressionn\u00e9 par la vari\u00e9t\u00e9 des recettes, savoureuses et sucr\u00e9es, il y a certainement plus que des g\u00e2teaux au chocolat et des brownies ici.<\/span> Un ajout tr\u00e8s digne \u00e0 votre \u00e9tag\u00e8re de livre de cuisine.<\/span> \"\"\"\"<\/p>\n

Le bon livre de cuisine de Sarabeth<\/span> \"\" : J’adore la nourriture du petit d\u00e9jeuner: chaque fois que je sors pour le d\u00e9jeuner, je ne peux jamais choisir entre savoureux ou sucr\u00e9s, \u0153ufs de B\u00e9n\u00e9dictine ou pain dor\u00e9.<\/span> La c\u00e9l\u00e8bre chef Sarabeth Levine cr\u00e9e un ensemble fabuleux de recettes pour le petit-d\u00e9jeuner, allant des fruits, des cr\u00eapes, des scones, des \u0153ufs aux frittatas et aux quiches.<\/span> Avec plus de 130 recettes, vous aurez longtemps des id\u00e9es de petit-d\u00e9jeuner.<\/span> Je veux tout faire ici en premier.<\/span> Certainement l’un de mes favoris de l’ann\u00e9e.<\/span> <\/p>\n

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Doux Moyen-Orient<\/span> \"\" : J’aime que plusieurs livres de cuisine explorant la tradition de la p\u00e2tisserie d’autres cultures soient \u00e9galement sortis cette ann\u00e9e.<\/span> Sweet Middle East est une exploration en profondeur de desserts du Moyen-Orient extr\u00eamement savoureux.<\/span> Anissa Helou est chef et chercheuse culinaire, et elle donne un arri\u00e8re-plan fascinant \u00e0 ces recettes et des informations utiles sur les ingr\u00e9dients du Moyen-Orient tels que le mastic et la mahlah.<\/span> Certaines recettes semblent famili\u00e8res, comme le baklava et la cr\u00e8me glac\u00e9e aux figues, tandis que d’autres, comme le pain au s\u00e9rail et les cr\u00eapes alg\u00e9riennes, sont toutes nouvelles.<\/span> Un d\u00e9licieux voyage culinaire.<\/span> \"\"\"\"<\/p>\n

Cuisson scandinave<\/span> \"\" : Un autre livre de cuisine couvrant les traditions de la boulangerie internationale, cette fois la boulangerie scandinave.<\/span> Ce tome solide est l’un des plus beaux livres de cuisine que j’ai vus cette ann\u00e9e, avec les nombreuses photographies capturant cette lumi\u00e8re nordique pure et claire.<\/span> Ce livre est consid\u00e9r\u00e9 comme une r\u00e9f\u00e9rence moderne dans la boulangerie scandinave, et je suis vendu: les recettes couvrent des g\u00e2teaux et des biscuits simples et se poursuivent \u00e0 travers les g\u00e2teaux et pains danois, et m\u00eame les pains et sandwichs sal\u00e9s croquants.<\/span> Il y a une section enti\u00e8re sur la cuisine de No\u00ebl, ce qui est parfait, car je pense toujours \u00e0 la Scandinavie quand je pense aux traditions de No\u00ebl du vieux monde.<\/span> Je suis amoureux de ce livre et je l’explorerai au cours des prochains mois.<\/span> <\/p>\n

Avez-vous un livre de cuisine pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de l’ann\u00e9e?<\/span> (\u00c0 propos, je ne peux pas terminer ce r\u00e9sum\u00e9 sans mentionner mon propre livre Lollipop Love.<\/span> \"\" une derni\u00e8re fois, c’est un excellent outil de remplissage!) Bonne lecture et cuisson!<\/span> <\/p>\n

Divulgation: il y a des liens d’affiliation Amazon dans ce post.<\/em><\/span> Merci de soutenir Dessert First!<\/em><\/span> <\/p>\n

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Je suis toujours aussi excit\u00e9 quand j’ai la chance de faire mon tour d’horizon des meilleurs livres de p\u00e2tisserie de 2015, en partie parce que j’ai enfin une excuse pour m’asseoir et lire les livres de cuisine qui s’entassent sur mon \u00e9tag\u00e8re! Je n’ai peut-\u00eatre pas assez de temps pendant le reste de l’ann\u00e9e, ou …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13679,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[92,701,21,3406,56],"class_list":["post-13678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-de-desserts","tag-cuisine","tag-cuisson","tag-les","tag-livres","tag-meilleurs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13678"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13678\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}