{"id":13275,"date":"2020-06-29T18:41:35","date_gmt":"2020-06-29T18:41:35","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/prochaine-entreprise-reconsiderer-le-cookie-aux-pepites-de-chocolat-encore-une-fois\/"},"modified":"2020-06-29T18:41:35","modified_gmt":"2020-06-29T18:41:35","slug":"prochaine-entreprise-reconsiderer-le-cookie-aux-pepites-de-chocolat-encore-une-fois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/prochaine-entreprise-reconsiderer-le-cookie-aux-pepites-de-chocolat-encore-une-fois\/","title":{"rendered":"Prochaine entreprise: reconsid\u00e9rer le cookie aux p\u00e9pites de chocolat, encore une fois"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Prochaine<\/p>\n

\"Biscuits<\/p>\n

Lorsque l’entreprise arrive, passez l’aspirateur sur les tapis et sortez la porcelaine (ou du moins assurez-vous d’avoir suffisamment de vaisselle \u00e9br\u00e9ch\u00e9e dans le placard).<\/span> Je profite g\u00e9n\u00e9ralement de l’occasion pour essayer de nouvelles recettes avec mes invit\u00e9s sans m\u00e9fiance, mais parfois, quand je n’ai pas le temps de tester, je m’assure que les plats sont dignes des invit\u00e9s, je pense que c’est une bonne raison de polir mes anciens Standby \u00e0 sa place.<\/span> Il est toujours bon de s’assurer que les valeurs test\u00e9es sont test\u00e9es et vraies.<\/span> <\/p>\n

Je travaille constamment sur l’it\u00e9ration apr\u00e8s un autre de mes biscuits aux brisures de chocolat \u00e0 mesure que mes go\u00fbts \u00e9voluent et que de nouveaux ingr\u00e9dients apparaissent \u00e0 ma fa\u00e7on.<\/span> Certaines des choses que je fais dans ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e actuelle:<\/span> <\/p>\n

-Utiliser du beurre dor\u00e9 pour augmenter l’intensit\u00e9 de la saveur.<\/span> Le beurre au brun est l’une de mes choses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour ajouter une touche suppl\u00e9mentaire aux recettes et pour donner \u00e0 ma cuisine une odeur paradisiaque pendant les prochaines heures.<\/span> <\/p>\n

– Faire de plus gros cookies aide \u00e0 cr\u00e9er ce combo croquant centre \/ bordure convoit\u00e9.<\/span> J’ai d\u00e9fini ma taille id\u00e9ale comme 1,5 once de p\u00e2te par cookie (oui, c’est mon c\u00f4t\u00e9 ing\u00e9nieur).<\/span> Si vous voulez \u00eatre plus indulgent, vous pouvez ajouter jusqu’\u00e0 2 oz. Si sa taille augmente, vous devrez probablement v\u00e9rifier le temps de cuisson et l’ajuster si n\u00e9cessaire.<\/span> <\/p>\n

– En utilisant une combinaison de chocolat, des morceaux aux pommes de terre \u00e0 r\u00e2per.<\/span> J’ai eu l’id\u00e9e d’utiliser des chips et des morceaux de Bouchon, car les morceaux fondent au fur et \u00e0 mesure qu’ils cuisent, tandis que les chips gardent leur forme.<\/span> J’aime aussi le chocolat r\u00e2p\u00e9 pour ajouter un int\u00e9r\u00eat visuel et ajouter encore plus de chocolat aux biscuits finaux.<\/span> <\/p>\n

– Bien s\u00fbr, la pointe d\u00e9sormais omnipr\u00e9sente pour refroidir la p\u00e2te et laisser les saveurs se d\u00e9velopper est toujours bonne.<\/span> D’autant plus que cette recette a fait fondre le beurre dor\u00e9, ce qui rend la p\u00e2te tr\u00e8s lisse et sujette \u00e0 trop s’\u00e9tendre si elle est cuite imm\u00e9diatement, le refroidissement de la p\u00e2te permet de la garder dans sa meilleure forme, de sorte qu’elle a un centre moelleux. .<\/span> Je ne fais pas non plus cuire toute la p\u00e2te \u00e0 la fois, autant que j’en ai besoin (ou je pense en avoir besoin).<\/span> Vous pouvez conserver la p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant quelques jours et en faire plus \u00e0 votre guise, alors pendant que vos invit\u00e9s sont l\u00e0, ils penseront que vous \u00eates le meilleur h\u00f4te tous les jours en ayant toujours des biscuits fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9s.<\/span> <\/p>\n

\"Biscuits<\/h5>\n

J’aime aussi essayer diff\u00e9rents chocolats, mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s sont les barres de cuisson Etienne de Guittard et les gouttes de cuisson TCHO.<\/span> Si je bifurque, les bonbons Dulcey de Valrhona ont un go\u00fbt incroyable de caramel grill\u00e9, un monde \u00e0 part les chips de caramel aromatis\u00e9es artificiellement.<\/span> <\/p>\n

Je suis heureux d’avoir supprim\u00e9 cette recette, car aucune des autres recettes sur lesquelles j’ai travaill\u00e9 n’\u00e9tait pr\u00eate pour l’entreprise, pour ainsi dire.<\/span> Mais les biscuits aux p\u00e9pites de chocolat chauds et frais incitent g\u00e9n\u00e9ralement les gens \u00e0 pardonner quelques autres d\u00e9fauts.<\/span> <\/p>\n

Donc, tout en recherchant la prochaine recette non d\u00e9couverte ou la tendance des plats chauds, n’oubliez pas de consulter vos anciens favoris de temps en temps et rappelez-vous pourquoi ils sont vos favoris.<\/span> <\/p>\n

\"Pile<\/h5>\n

<\/span> Biscuits au chocolat au beurre brun et au sel de mer<\/span> <\/span><\/h2>\n<\/p>\n

fait environ 2 douzaines de cookies<\/span><\/span> <\/p>\n

Impression<\/span> <\/p>\n