{"id":13259,"date":"2020-06-29T18:39:37","date_gmt":"2020-06-29T18:39:37","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/bonjour-lautomne-brioche-de-peche-et-cassonade\/"},"modified":"2020-06-29T18:39:37","modified_gmt":"2020-06-29T18:39:37","slug":"bonjour-lautomne-brioche-de-peche-et-cassonade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/bonjour-lautomne-brioche-de-peche-et-cassonade\/","title":{"rendered":"Bonjour l’automne: brioche de p\u00eache et cassonade"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Bonjour<\/p>\n

\"Gamme <\/h5>\n

Joyeux automme! Bien que nous ayons toutes sortes de r\u00e9compenses d’automne sur le march\u00e9, des pommes, des poires et des figues partout, j’ai toujours un faible pour les p\u00eaches tardives. C’est comme le temps ici en ce moment: Provisoirement nuageux, m\u00eame une averse, puis une journ\u00e9e lumineuse et chaude pour nous rappeler que la Bay Area n’a pas abandonn\u00e9 tout son soleil. <\/p>\n

\"Tasses <\/h5>\n

Pourtant, les matins plus froids me mettent dans l’ambiance pour un repas plus riche et plus invitant, et ma fa\u00e7on pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de satisfaire ce d\u00e9sir est avec la brioche. Que ce soit en tant que pain ou pains individuels, la brioche est indulgente en soi, ou constitue une base parfaite pour encore plus de bont\u00e9. Dans ce cas, j’ai vers\u00e9 un peu de sucre brun pour une couche suppl\u00e9mentaire de douceur et une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cr\u00e8me sure pour encore plus de richesse et d’humidit\u00e9 (un truc que j’ai appris d’Alice Medrich). C’est une p\u00e2te tr\u00e8s lisse, avec tous les \u0153ufs et le beurre, mais un refroidissement rapide dans le r\u00e9frig\u00e9rateur devrait prendre en charge tous les probl\u00e8mes de manipulation collante. Surtout si votre cuisine est chaude, vous devez laisser la p\u00e2te refroidir pendant au moins une heure apr\u00e8s la mont\u00e9e, pour vous assurer que le beurre ne fond pas ou ne s’\u00e9tale pas. <\/p>\n

\"Brioche <\/h5>\n

Bien que vous puissiez faire cuire ces brioches librement (il suffit de rouler la p\u00e2te en boules et de les mettre sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie), je pr\u00e9f\u00e8re utiliser des moules pour les aider \u00e0 garder leur forme (aussi, si vous n’avez pas suffisamment refroidi la p\u00e2te, elle pourrait se r\u00e9pandre dans le four et il se terminera par des disques plats). Vous pouvez utiliser des moules m\u00e9talliques cannel\u00e9s traditionnels ou des papiers de cuisson cylindriques (disponibles en ligne ou dans les magasins de produits de boulangerie). Les beaux muffins demi-d\u00f4me fabriqu\u00e9s \u00e0 l’aide de moules en papier sont id\u00e9aux pour fendre et griller, \u00e0 la mani\u00e8re d’un muffin anglais et pour remplir de garnitures. Quelques tranches de p\u00eache et un g\u00e9n\u00e9reux nuage de cr\u00e8me fouett\u00e9e font du d\u00eener brioch\u00e9 un dessert digne. <\/p>\n

Joyeux automme! <\/p>\n

PS Si vous cherchez une autre brioche d’automne, d\u00e9couvrez ces brioches aux pommes et \u00e0 la cannelle d’il y a quelques ann\u00e9es! <\/p>\n

\"Brioche <\/h5>\n

<\/span> Brioche p\u00eache et cassonade <\/span><\/h2>\n<\/p>\n

fait environ 16 brioches individuelles <\/span> <\/p>\n

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