{"id":12811,"date":"2020-06-29T17:43:06","date_gmt":"2020-06-29T17:43:06","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/apples-for-fall-cookbook-review-plus-de-macrina\/"},"modified":"2020-06-29T17:43:06","modified_gmt":"2020-06-29T17:43:06","slug":"apples-for-fall-cookbook-review-plus-de-macrina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/apples-for-fall-cookbook-review-plus-de-macrina\/","title":{"rendered":"Apples for Fall: {Cookbook Review} Plus de Macrina"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\t\t\t\"Apples<\/p>\n

\"brioche <\/h5>\n

Merci \u00e0 tous pour vos bons voeux et e-mails. Cela signifie beaucoup pour moi de savoir qu’il y a beaucoup de soutien venant de partout sur le Web. Je vais entre excit\u00e9 et nerveux, souvent en quelques minutes, et plusieurs fois simultan\u00e9ment, donc ce n’est jamais ennuyeux ici. Je n’ai pas non plus mentionn\u00e9 que m\u00eame si je n’ai pas \u00e9t\u00e9 en mesure de rapporter des envies de nourriture fantaisistes, ma dent sucr\u00e9e a vraiment diminu\u00e9! Ce qui est bizarre et d\u00e9routant, et bien s\u00fbr pas la meilleure nouvelle pour un blog sur les desserts. Je veux encore cuire, mais souvent je ne sais pas ce que je veux faire. C’est peut-\u00eatre la fa\u00e7on dont la nature me dit qu’au fil des ans, j’ai accumul\u00e9 suffisamment de sucre dans mon syst\u00e8me et que je dois y ajouter d’autres aliments. <\/p>\n

Quoi qu’il en soit, cela signifie que je me tourne davantage vers ma pile sans fin de livres de cuisine pour m’inspirer lorsque mon cerveau est compl\u00e8tement sans sucre. Je ne vois rien de mieux pour accueillir l’\u00e9quinoxe d’automne (22 septembre!) Qu’un pain chaud et parfum\u00e9 fra\u00eechement sorti du four. Surtout quand il s’agit d’une luxueuse brioche au beurre remplie de pommes et d’\u00e9pices. Ces pommes et cannelle sont \u00e0 part de M\u00e1s de Macrina \"\" Le dernier livre de cuisine de Macrina Bakery. J’ai eu la chance de visiter ce charmant petit magasin pendant mon s\u00e9jour \u00e0 Seattle sur BlogHer Food, et je regrette juste de ne pas avoir \u00e9t\u00e9 en ville assez longtemps pour revenir plusieurs fois. <\/p>\n

\"bar <\/h5>\n
<\/span> Un d\u00e9licieux bar \u00e0 confiture et jambon que j’ai obtenu chez Macrina. <\/em> <\/span><\/h5>\n

Plus de Macrina est le deuxi\u00e8me livre \u00e0 venir de Macrina: le premier, Macrina Bakery and Caf\u00e9 Cookbook \"\"Il est sorti il \u200b\u200by a dix ans. Il semblait qu’il \u00e9tait temps pour une suite, et je pense que c’est g\u00e9nial. Le livre couvre non seulement de simples biscuits et g\u00e2teaux, mais aussi de nombreux pains artisanaux pour lesquels Macrina est c\u00e9l\u00e8bre, comme ses baguettes, ses pugliese et ses pains plats. J’aime aussi qu’il y ait des chapitres consacr\u00e9s \u00e0 certains plats de caf\u00e9 que Macrina sert, comme leur BLT ou leur d\u00e9licieux pudding au pain. Que puis-je dire? Ce b\u00e9b\u00e9 qui grandit sur moi n’a pas une dent sucr\u00e9e mais une dent savoureuse! <\/p>\n

J’aime que beaucoup de chapitres comportent une recette principale (comme la brioche) et puis ils ont plusieurs recettes qui montrent comment utiliser la p\u00e2te. J’adore faire des livres qui montrent comment les diff\u00e9rents g\u00e2teaux sont li\u00e9s. Le design est assez \u00e9l\u00e9gant et propre: Sasquatch a fait un beau travail avec ce livre. <\/p>\n

Revenons donc \u00e0 cette brioche pomme cannelle. Ces plats d’accompagnement sont essentiellement des petits pains \u00e0 la cannelle pomp\u00e9s: la p\u00e2te est la riche brioche de Macrina enroul\u00e9e autour de pommes r\u00f4ties, saupoudr\u00e9e de sucre \u00e0 la cannelle et surmont\u00e9e d’un gla\u00e7age au babeurre. Le livre de cuisine a un chapitre entier consacr\u00e9 \u00e0 la brioche, pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d’un p\u00e2le \u00e9loquent \u00e0 cette p\u00e2te sucr\u00e9e. Chaque fois que je fais de la brioche, je me demande toujours pourquoi je ne le fais pas plus souvent, et puis je pense que c’est une bonne chose que je ne le fasse pas plus souvent avec seulement deux personnes (et un chien affam\u00e9!) Dans la maison. \u00c0 l’heure actuelle, toutes sortes de merveilleuses pommes patrimoniales sont pr\u00e9sent\u00e9es au march\u00e9 fermier. Ceux sur les photos sont de fantastiques Galas royaux des jardins de Devoto; J’ai utilis\u00e9 certains d’entre eux ainsi que des Mutsus d\u00e9licieusement croustillants pour les rouleaux. <\/p>\n

La brioche de Macrina est agr\u00e9ablement rembourr\u00e9e et peu sucr\u00e9e et constitue une base id\u00e9ale pour la garniture aux pommes. Bien que la recette demande de cuire les pommes au four et de les couper, j’ai trouv\u00e9 que les faire cuire sur la cuisini\u00e8re fonctionnait aussi bien. Je suppose que c’est un jeu si vous voulez une po\u00eale ou une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie sale, mais je pr\u00e9f\u00e8re couper les pommes en cubes au lieu d’essayer de les couper apr\u00e8s les avoir cuites. Dans les deux cas, m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 de la cannelle, de la cassonade et de la muscade, ils font une garniture compl\u00e8tement satisfaisante. Les rouleaux \u00e9taient cuits au four d\u00e9licieusement gros et gonfl\u00e9s, et nous avons d\u00fb nous abstenir de manger la po\u00eale enti\u00e8re \u00e0 la fois. <\/p>\n

Alors achetez des pommes et c\u00e9l\u00e9brez l’av\u00e8nement de l’automne. Je ne peux pas croire que ce ne soit que trois mois avant la fin de l’ann\u00e9e! <\/p>\n

J’ai re\u00e7u une copie de r\u00e9vision de More de Macrina de l’\u00e9diteur. <\/em> <\/p>\n

\"brioche <\/h5>\n

<\/span> Pommes \u00e0 brioche \u00e0 la cannelle et \u00e0 la pomme <\/span><\/h2>\n<\/p>\n