{"id":12671,"date":"2020-06-29T17:25:35","date_gmt":"2020-06-29T17:25:35","guid":{"rendered":"http:\/\/recetasdecocina.online\/cocixfr\/bordure-de-gateau-browni\/"},"modified":"2020-06-29T17:25:35","modified_gmt":"2020-06-29T17:25:35","slug":"bordure-de-gateau-browni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/bordure-de-gateau-browni\/","title":{"rendered":"Bordure de g\u00e2teau Browni"},"content":{"rendered":"

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\t\t\t\"Bordure<\/p>\n

\"brownies <\/h5>\n

J’ai donc feuillet\u00e9 le dernier num\u00e9ro de Donna Hay et j’ai trouv\u00e9 ce Caramel Crunch Brownie presque irr\u00e9sistiblement nomm\u00e9 et photographi\u00e9. Un brownie garni de caramel croquant et d’une couche de ganache au chocolat ressemblait \u00e0 quelque chose dont j’avais besoin pour sortir tr\u00e8s rapidement de ma cuisine. <\/p>\n

En plus: J’ai fait beaucoup de brownies ces derniers temps. Beaucoup. Comme manquer de chocolat et de moules \u00e0 p\u00e2tisserie plus d’une fois. Vous pensez donc que j’aurais heurt\u00e9 le mur de briques du Brownie il y a quelque temps. Rendez hommage \u00e0 la belle production du magazine DH, comme d’habitude. <\/p>\n

\"brownies <\/h5>\n

Cr\u00e9ditez \u00e9galement la fascination mentale qui surpasse l’obsessionnel. Vous savez, quand vous pensez trop \u00e0 quelque chose, cependant, vous ne pouvez pas arr\u00eater d’y penser et commencer \u00e0 penser \u00e0 des id\u00e9es et des th\u00e9ories \u00e9tranges sur le sujet \u00e0 des moments compl\u00e8tement al\u00e9atoires. <\/p>\n

C’est totalement une excuse pour le reste de cet article si cela n’a aucun sens. <\/p>\n

Pour quelque chose qui est cens\u00e9 \u00eatre la pierre angulaire du r\u00e9pertoire de p\u00e2tisseries maison, quelque chose de simple \u00e0 ex\u00e9cuter et d’indulgence \u00e0 toute \u00e9preuve, j’ai remarqu\u00e9 que les brownies semblent inspirer un d\u00e9bat sans fin sur la recette parfaite, presque autant que la p\u00e2te. G\u00e2teau. Il y a le d\u00e9bat sur la texture moelleuse et moelleuse. Il y a du chocolat en utilisant vs juste du cacao. Quel type de chocolat utiliser. Cuire dans une po\u00eale en verre contre une po\u00eale en m\u00e9tal. Coupez la graisse pour augmenter la saveur du chocolat. Toutes ces consid\u00e9rations ont conduit \u00e0 une plus grande variation dans les proportions et la m\u00e9thode des ingr\u00e9dients que ce \u00e0 quoi on pourrait s’attendre pour un dessert aussi simple. <\/p>\n

J’aime que mes brownies soient un simple dessert, donc le brownie dans ce post est un peu diff\u00e9rent pour moi, et cela m’am\u00e8ne \u00e0 ma deuxi\u00e8me observation de brownies. Il y a beaucoup de brownies pr\u00e9par\u00e9s, avec un certain nombre d’ajouts et de garnitures et de garnitures et de glaces. Pour \u00eatre clair, je ne suis pas contre ces recettes, loin de ma vantardise. Ils posent juste une question int\u00e9ressante dans mon esprit: quand la ligne entre un brownie et un g\u00e2teau dispara\u00eet-elle? <\/p>\n

Quand j’ai fait ce brownie et que je l’ai mordu, j’avais l’impression de manger un g\u00e2teau. L’\u00e9paisseur des deux couches sup\u00e9rieures, combin\u00e9e \u00e0 l’intensit\u00e9 des diff\u00e9rentes saveurs, m’a presque fait perdre la couche inf\u00e9rieure de brownies. Maintenant, cela peut \u00eatre facilement r\u00e9solu en ayant des couches plus minces dans une prochaine it\u00e9ration, mais encore, je pense, en quoi est-ce diff\u00e9rent d’un g\u00e2teau de couches? J’ai remarqu\u00e9 que dans ces recettes de brownies d\u00e9licates, la tranche de brownie est g\u00e9n\u00e9ralement une version plus simple et plus utilitaire, presque comme un g\u00e2teau au chocolat de base. N’est-ce pas intrigant? <\/p>\n

Ma conclusion totalement non scientifique et probablement mal document\u00e9e (malgr\u00e9 tous les contenants sales dans mon \u00e9vier) est que le brownie est vraiment un instrument plus flexible que ce que l’on voit. Alors que le concept de brownie classique peut \u00eatre une expression pure et d\u00e9cadente du chocolat, il existe une deuxi\u00e8me fonction tout aussi valable pour les brownies en tant que composant d’un dessert plus grand. Peut-\u00eatre que la nature robuste du brownie en fait un meilleur choix qu’un g\u00e2teau au chocolat mou comme base de dessert. Peut-\u00eatre, tout comme le brownie repr\u00e9sente une glorieuse indulgence, il n’y a rien de tel que trop d’or de lis ou un brownie avec trop d’extra. <\/p>\n

Peut-\u00eatre que pour la recherche sans fin du brownie parfait, je pense qu’il est plus logique d’avoir une armoire \u00e0 brownies: une pour quand vous voulez juste un punch au chocolat, une qui est une bonne base pour exp\u00e9rimenter avec des accessoires, et peut-\u00eatre un peu de chic pour quand. vous voulez vraiment impressionner. J’ai pass\u00e9 une grande partie des derni\u00e8res semaines \u00e0 essayer de perfectionner ma recette id\u00e9ale de brownie, mais cette derni\u00e8re \u00e9tape m’a amen\u00e9 \u00e0 penser que j’avais encore quelques sideroads avec lesquels voyager. <\/p>\n

Notes sur cette recette de brownie particuli\u00e8re: J’aime ce brownie. Je ne conclus pas de mes divagations pr\u00e9c\u00e9dentes que je suis une sorte de puriste de brownies qui ne prend que ses brownies directement et sans falsification. Je voudrais rendre les couches de caramel et de ganache un peu plus fines juste parce que je pr\u00e9f\u00e8re mieux l’\u00e9quilibre; Lorsque vous remplissez le plateau, vous pouvez conserver une partie du caramel et de la ganache pour d’autres utilisations. Le croquant au caramel est assez addictif en soi. <\/p>\n

\"couche <\/h5>\n

Lorsque vous faites cuire le caramel, vous pouvez \u00eatre tent\u00e9 de le prendre tr\u00e8s sombre, mais je le garderai pr\u00e8s du brunissement, sinon le caramel r\u00e9sultant deviendra un peu trop rigide et dentel\u00e9 au lieu d’\u00eatre lisse et agr\u00e9ablement dur. J’ai vraiment aim\u00e9 l’ajout de s\u00e9same noir, \u00e0 la fois pour le croquant suppl\u00e9mentaire et la profondeur de saveur. <\/p>\n

J’ai \u00e9galement mis de l’extrait d’orange; combin\u00e9s avec du s\u00e9same, ils \u00e9quilibrent tr\u00e8s bien l’obscurit\u00e9 (j’ai utilis\u00e9 un m\u00e9lange de Guittard 64% et 72%) de chocolat, mais n’h\u00e9sitez pas \u00e0 exp\u00e9rimenter comme je l’ai fait; Je suis s\u00fbr que vous trouverez votre propre variante pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, votre meilleur brownie personnel. <\/p>\n

\"brownies <\/h5>\n

<\/span> Brownie croustillant \u00e0 l’orange et au s\u00e9same <\/span><\/h2>\n<\/p>\n

Un 8 po x 8 dans un plateau de brownies <\/span> <\/p>\n

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<\/span> Lutin <\/span><\/h3>\n