![\"Remerciements:](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/76322\/dando-gracias-turrones-de-arandanos-congelados.jpg\"\/)
<\/p>\n<\/p>\n
\t\t\t<\/p>\n
<\/p>\n
Joyeux Thanksgiving \u00e0 tous! Ce n’est qu’une br\u00e8ve mise \u00e0 jour, car je suis au Kansas sur le point de c\u00e9l\u00e9brer les vacances avec la famille du mari\u00e9. Je voulais juste partager un petit breuvage que j’avais fait avant de partir, alors que j’entrais dans l’ambiance festive. <\/p>\n
Les myrtilles sont inextricablement li\u00e9es \u00e0 la table de No\u00ebl, et quand ces beaux bijoux sont apparus \u00e0 l’\u00e9picerie, je voulais vraiment faire quelque chose avec eux. <\/p>\n
Je me souviens avoir vu cette belle cr\u00e9ation dans le coffret de desserts Iuzzini de Johnny Iuzzini ![\"\"](\"http:%20\/\/www.assoc-amazon%20.com%20\/%20e%20\/%20ir?%20t%20=%20dessertfirst-20%20&%20l%20=%20as2%20&%20o%20=%201%20&%20a%20=%200307351378%20\")
Le nougat \u00e9tait l’un des bonbons que j’ai recherch\u00e9s pour mon livre de bonbons, et c’\u00e9tait un bonbon incroyablement difficile \u00e0 comprendre, principalement parce qu’il existe de nombreux types de bonbons diff\u00e9rents appel\u00e9s nougat dans le monde. Essayer de les classer en les cat\u00e9gorisant en une ou deux recettes de base \u00e9tait difficile. Aux \u00c9tats-Unis, beaucoup de gens pensent que le nougat est le centre cr\u00e9meux, gluant et gluant que l’on trouve dans de nombreux chocolats. En Europe, le nougat est surtout connu comme une confiserie \u00e0 base de blancs d’oeufs battus et de sirop de sucre, contenant des noix et des fruits parfois secs, et press\u00e9 en une plaque dense et moelleuse. L’un des nougats les plus connus en Europe est le nougat fran\u00e7ais de Mont\u00e9limar, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de miel de lavande et parsem\u00e9 d’amandes et de pistaches. Le nougat est \u00e9galement tr\u00e8s populaire en Italie et en Espagne, o\u00f9 il est connu sous le nom de torrone ou nougat. <\/p>\n
<\/p>\n
Le nougat d’Iuzzini est d\u00e9finitivement bas\u00e9 sur le style du nougat europ\u00e9en; Il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de miel m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 des blancs d’oeufs battus et arros\u00e9 de pistaches, d’amandes et de canneberges s\u00e9ch\u00e9es. Le m\u00e9lange de nougat est ensuite pli\u00e9 en un peu de cr\u00e8me fouett\u00e9e, \u00e9tal\u00e9 dans des moules \u00e0 savarin et congel\u00e9. La confection r\u00e9sultante est l\u00e9g\u00e8re et \u00e9th\u00e9r\u00e9e en bouche, mais conserve la saveur distinctive du nougat. Les bleuets poch\u00e9s merveilleusement parfum\u00e9s ont moulu le nougat avec sa richesse \u00e9pic\u00e9e, ajoutant un \u00e9l\u00e9ment visuel magnifique. <\/p>\n
Ce que j’aime vraiment dans les recettes Iuzzini, c’est comment il d\u00e9veloppe les saveurs de chaque \u00e9l\u00e9ment pour cr\u00e9er une tapisserie complexe de go\u00fbts. Par exemple, les noix sont confites avant d’\u00eatre coup\u00e9es et ajout\u00e9es au nougat, pour ajouter de la douceur et du croquant. De m\u00eame, les bleuets au nougat sont d’abord tremp\u00e9s \u00e0 Chambord, rien de tel qu’un peu d’alcool pour signaler le d\u00e9but des f\u00eates de No\u00ebl, hein? <\/p>\n
C’\u00e9tait aussi amusant de travailler avec les moules en silicone savarin: les nougats surgel\u00e9s sont sortis pratiquement form\u00e9s, et j’adore la forme. J’ai eu le mien \u00e0 Sur la Table et vous pouvez \u00e9galement les trouver en ligne. <\/p>\n
Malheureusement, je n’ai pas eu le temps d’\u00e9crire la recette avant de partir. Faites-moi savoir si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9 \u00e0 le voir et je pourrai le poster \u00e0 mon retour. <\/p>\n
En attendant, profitez d’une heureuse f\u00eate de Thanksgiving avec vos proches. J’ai beaucoup \u00e0 remercier pour cette ann\u00e9e, de merveilleux grands changements, mais j’essaie aussi de remercier toutes les petites douceurs de tous les jours, comme un appel d’un ami \u00e0 l’improviste, ou qu’une recette ressort parfaitement. Ce sont les petites choses qui me font r\u00e9aliser \u00e0 quel point j’ai de la chance et combien je suis reconnaissant pour tout ce que j’ai. <\/p>\n
Bon week-end de vacances! <\/p>\n
<\/p>\n
Nougats aux bleuets surgel\u00e9s <\/strong> <\/p>\n Donne (12) 2 nougats ronds 3\/4 (vous pouvez trouver des moules \u00e0 savane en silicone \u00e0 6 cavit\u00e9s dans les magasins de fournitures de cuisine comme Sur la Table. Si vous ne les trouvez pas, Iuzzini sugg\u00e8re d’\u00e9taler le m\u00e9lange sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson en silicone et couper le nougat congel\u00e9 en carr\u00e9s. <\/em> <\/p>\n Canneberges poch\u00e9es <\/span> <\/p>\n 1 1\/2 tasse de pur jus de canneberge <\/p>\n 1\/4 tasse d’anis \u00e9toil\u00e9 <\/p>\n 1 1\/2 tasse de bleuets frais ou surgel\u00e9s <\/p>\n Nougats aux canneberges <\/span> <\/p>\n 1\/2 tasse de pistaches non d\u00e9cortiqu\u00e9es en coque <\/p>\n 1\/4 tasse d’amandes hach\u00e9es <\/p>\n 1\/2 tasse de sucre <\/p>\n 1\/3 tasse de canneberges s\u00e9ch\u00e9es <\/p>\n 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Chambord <\/p>\n 3\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de g\u00e9latine en poudre <\/p>\n 2 gros blancs d’oeufs <\/p>\n pinc\u00e9e de cr\u00e8me de tartre <\/p>\n 1\/2 tasse de miel <\/p>\n 2 tasses de cr\u00e8me \u00e9paisse <\/p>\n Pour les bleuets: placer le jus et l’anis \u00e9toil\u00e9 dans une casserole moyenne et porter \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen. <\/p>\n Ajouter les bleuets et r\u00e9duire le feu \u00e0 doux. Pocher jusqu’\u00e0 ce que les bleuets soient tendres, mais ne les laissez pas exploser. <\/p>\n Refroidissez les myrtilles dans le liquide de braconnage avant de servir. <\/p>\n Pour les nougats: Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350 degr\u00e9s F. <\/p>\n \u00c9taler les pistaches et les amandes sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. Cuire au four environ 7 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’il soit chaud, mais pas dor\u00e9 ni dor\u00e9. <\/p>\n Mettez le sucre dans une casserole et m\u00e9langez avec juste assez d’eau pour lui donner la texture du sable mouill\u00e9. Cuire \u00e0 feu moyen \u00e0 285 degr\u00e9s F. <\/p>\n Ajouter les noix et remuer jusqu’\u00e0 ce que le sucre devienne blanc et recouvre les noix (vous faites essentiellement les noix). <\/p>\n Verser les noix sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie tapiss\u00e9e d’un silpat et laisser refroidir compl\u00e8tement. <\/p>\n R\u00e9servez environ 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de noix pour la d\u00e9coration. Placer le reste dans un robot culinaire et le transformer en un sol grossier. Ne les transformez pas en poudre, vous les voulez juste en plus petits morceaux qui se m\u00e9langeront avec le nougat. <\/p>\n Placer les myrtilles et le Chambord dans un r\u00e9cipient en verre et les micro-ondes pendant 30 secondes. Laissez les myrtilles refroidir et \u00e9goutter, en r\u00e9servant le Chambord. Hacher les myrtilles. <\/p>\n Saupoudrez la g\u00e9latine en poudre sur le Chambord. Il absorbera la g\u00e9latine puis deviendra solide. <\/p>\n Placer les blancs d’oeufs et la cr\u00e8me de tartre dans un bol du batteur sur socle et battre \u00e0 vitesse moyenne jusqu’\u00e0 formation de pics mous. <\/p>\n Pendant ce temps, placez le miel dans une petite casserole et faites cuire \u00e0 250 degr\u00e9s \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9. <\/p>\n Micro-ondes la g\u00e9latine et Chambord pendant environ 30 secondes jusqu’\u00e0 ce qu’il soit devenu liquide. <\/p>\n Avec le m\u00e9langeur toujours en marche, versez le miel en continu dans les blancs. Ajoutez la g\u00e9latine. Augmentez la vitesse et battez jusqu’\u00e0 ce que le bol et le m\u00e9lange aient refroidi. <\/p>\n Dans un bol propre, m\u00e9langer la cr\u00e8me pour obtenir des pics lisses. <\/p>\n Pliez le m\u00e9lange de blanc d’oeuf dans la cr\u00e8me. Incorporer les noix et les bleuets. <\/p>\n Placer le m\u00e9lange dans une poche \u00e0 douille et le couvrir de douze moules Flexipan savarin. Nivelez les couvercles, couvrez de papier sulfuris\u00e9 ou d’une pellicule plastique et placez-les au cong\u00e9lateur pendant la nuit. <\/p>\n Au moment de servir, d\u00e9mouler les nougats sur les assiettes \u00e0 dessert et les garnir de bleuets poch\u00e9s. <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Joyeux Thanksgiving \u00e0 tous! Ce n’est qu’une br\u00e8ve mise \u00e0 jour, car je suis au Kansas sur le point de c\u00e9l\u00e9brer les vacances avec la famille du mari\u00e9. Je voulais juste partager un petit breuvage que j’avais fait avant de partir, alors que j’entrais dans l’ambiance festive. Les myrtilles sont inextricablement li\u00e9es \u00e0 la table …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11950,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[25,1442,3298,1711,6164],"class_list":["post-11949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-de-desserts","tag-aux","tag-bleuets","tag-congele","tag-nougat","tag-remerciements"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11949"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11949\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11950"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}