![\"Mousses](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/77012\/mousses-de-chocolate-con-especias.jpg\"\/)
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![\"Chocmousse4\"\/](\"https:\/\/cocinarrecetasdepostres.net\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/wordpressomatic\/chocmousse4.jpg\" "\\"Chocmousse4\\"")
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Bonjour de New York!<\/span> Les deux derni\u00e8res semaines ont \u00e9t\u00e9 un tourbillon. D\u00e9sol\u00e9 pour tous les e-mails et commentaires auxquels je n’ai pas r\u00e9pondu!<\/span> Je reviendrai \u00e0 San Francisco en fin de semaine et je promets de corriger la situation imm\u00e9diatement!<\/span> J’ai h\u00e2te de partager des nouvelles de la fa\u00e7on dont le livre se d\u00e9roule, ainsi que mes exp\u00e9riences dans le paradis des desserts de New York – la p\u00e2tissi\u00e8re a peut-\u00eatre enfin atteint sa limite de sucre!<\/span> \u00c7a a \u00e9t\u00e9 une douce aventure apr\u00e8s l’autre ici!<\/span> <\/p>\n En attendant, j’ai un petit post que j’ai commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9crire avant de partir et que j’ai enfin quelques instants pour terminer, pour vous accompagner jusqu’\u00e0 mon retour.<\/span> C’est une variante d’une mousse au chocolat traditionnelle du magazine Donna Hay, et cela r\u00e9sume ce que je ressens \u00e0 propos des desserts \u00e0 New York: tout cela prend un peu plus de temps, \u00e9tant donn\u00e9 un peu de remplissage inattendu, ou compl\u00e8tement renvers\u00e9: En un instant, vous mangez le meilleur g\u00e2teau de datte que vous ayez jamais eu, la prochaine fois que vous \u00eates confront\u00e9 \u00e0 du chocolat blanc, des frites et de la glace \u00e0 la bi\u00e8re dans votre assiette.<\/span> C’est Alice au pays des merveilles crois\u00e9e avec Cendrillon avec une dose de Sex and the City sortie en bonne mesure.<\/span> <\/p>\n De retour aux mousses, j’ai toujours \u00e9t\u00e9 un d\u00e9fenseur de la mousse comme moyen id\u00e9al pour jouer avec les saveurs, une strat\u00e9gie gagnante pour des go\u00fbts cr\u00e9atifs dans le confort alimentaire.<\/span> Les mousses au chocolat ici sont assaisonn\u00e9es de cannelle, d’anis \u00e9toil\u00e9 et de cassonade, et se combinent pour produire une saveur subtile et myst\u00e9rieuse qui n’expose pas ses origines.<\/span> La cannelle et la cassonade moulues deviennent famili\u00e8res, tandis que l’anis \u00e9toil\u00e9 ajoute le parfait je ne sais quo<\/em> je.<\/span> Je peux penser \u00e0 de nombreuses autres \u00e9pices ou assaisonnements \u00e0 exp\u00e9rimenter dans cette recette, bien que je sugg\u00e8re de l’ajouter aux blancs d’\u0153ufs.<\/span> Si vous utilisez de l’anis \u00e9toil\u00e9, assurez-vous qu’il est bien moulu, vous ne voulez pas que des morceaux d’anis ruinent la douceur velout\u00e9e de la mousse!<\/span> <\/p>\n La mousse est \u00e9galement l\u00e9g\u00e8re et lisse, pas lourde du tout, gr\u00e2ce \u00e0 la cr\u00e8me fouett\u00e9e et aux blancs d’\u0153ufs, ce qui en fait un dessert de printemps parfait.<\/span> Garnie d’un petit fruit incrust\u00e9 de sucre, c’est une cr\u00e9ation simple \u00e0 r\u00e9aliser un instant, pour ne pas manquer une seconde du nouveau soleil du printemps.<\/span> <\/p>\n J’esp\u00e8re que tout le monde appr\u00e9ciera le reste de la semaine. J’esp\u00e8re rentrer \u00e0 la maison et cuisiner \u00e0 nouveau dans ma propre cuisine!<\/span> <\/p>\n Mousses au chocolat \u00e9pic\u00e9<\/strong><\/span> <\/p>\n F<\/em> rom Donna Hay Magazine<\/em><\/span> <\/p>\n fait environ (8) ramequins de 2 1\/2 oz<\/span> <\/p>\n 4 gros \u0153ufs, s\u00e9par\u00e9s<\/span> <\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cassonade<\/span> <\/p>\n 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’anis moulu<\/span> <\/p>\n 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle moulue<\/span> <\/p>\n 7 oz (200 g) de chocolat noir \u00e9minc\u00e9<\/span> <\/p>\n 1 1\/4 tasse de cr\u00e8me \u00e9paisse<\/span> <\/p>\n 4 1\/4 oz de framboises<\/span> <\/p>\n 1 blanc d’oeuf battu<\/span> <\/p>\n Pon\u00e7age blanc ou sucr\u00e9 pour d\u00e9corer.<\/span> <\/p>\n Dans un batteur sur socle avec le fouet, battre les blancs d’oeufs jusqu’\u00e0 consistance lisse.<\/span> <\/p>\n Ajouter le sucre, l’anis \u00e9toil\u00e9 et la cannelle aux blancs d’oeufs et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 l’obtention de pics fermes.<\/span> <\/p>\n Faire fondre le chocolat dans un bol moyen sur une casserole d’eau \u00e0 feu doux.<\/span> Retirez-le du feu.<\/span> <\/p>\n Ajouter 1\/4 tasse de cr\u00e8me et les jaunes d’oeufs et battre pour combiner.<\/span> <\/p>\n Dans un bol m\u00e9langeur propre, battre le reste de la cr\u00e8me jusqu’\u00e0 l’obtention de pics mous.<\/span> <\/p>\n Ajouter le m\u00e9lange de chocolat fondu et plier doucement avec une spatule en caoutchouc pour combiner.<\/span> <\/p>\n Ajouter le m\u00e9lange de blanc d’oeuf et plier doucement pour combiner, en essayant de ne pas d\u00e9gonfler le m\u00e9lange.<\/span> <\/p>\n Placez-les dans huit verres de 1\/2 tasse et r\u00e9frig\u00e9rez pendant au moins 2-3 heures jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient pr\u00eats.<\/span> <\/p>\n Badigeonner les framboises de blanc d’oeuf et saupoudrer de sucre.<\/span> Disposer en mousses avant de servir.<\/span> <\/p>\n Tagg\u00e9 avec: Donna Hay + mousses de chocolat \u00e9pic\u00e9<\/span> <\/p>\n Mord \u00e7a!<\/span> <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bonjour de New York! 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